温度对近年来活动的影响(a)和稳定性。(b)的影响,温度对近年来活动是通过以下方法:添加0.1毫升的酶解1.0毫升的基质溶液(柠檬柠檬酸味钠缓冲,pH值6.0),然后孵化10分钟在不同的温度下从30°C到80°C,分别。温度对近年来的稳定性是由分析剩余活动在下列方法:0.1毫升的酶解决方案是在30到80°C的环境1 h,迅速在冰浴冷却5分钟,然后取出25°C。当样品到达25°C, 1.0毫升的衬底的解决方案是添加,剩余酶活性测定,并表示相对于最大的活动。