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Azocasein基质蛋白水解活性的测定:重新审视传统方法使用菠萝蛋白酶样本

图2

Azocasein消化曲线在45°C和pH值9使用菠萝蛋白酶与底物浓度从0.1到1毫克/毫升3% (w / w)。