的存在和抗菌谱大肠杆菌O157: H7在屠宰场生牛肉和卫生实践和零售商商店读经台镇,埃塞俄比亚

文摘

食源性感染是世界上广泛的和不断增长的公共健康问题。志贺产毒大肠杆菌O157: H7是最重要的食源性致病菌之一。这项研究进行了评估的发生和抗菌谱大肠杆菌O157: H7的生牛肉以及卫生和卫生实践的肉处理在屠宰场和零售商店。系统随机抽样技术和人口普查方法被用来从屠宰场和零售商店收集样本,分别。所有胰蛋白胨大豆肉汤preenriched尸体样本亚文化MacConkey琼脂。然后,细菌确认大肠杆菌使用生化测试都是在37°C到Sorbitol-MacConkey琼脂和孵化24小时。大肠杆菌证实了O157: H7乳胶凝集工具包。体外药敏试验大肠杆菌O157: H7隔离是针对13抗菌素。卫生和卫生数据是使用一个预先测试过的结构化问卷调查和收集的观察清单。皮尔逊卡方和费舍尔的确切双尾进行了测试和差异被认为是重要的P≤0.05。197肉类样品,23.4%(95%可信区间(CI): 17.6 - -29.9%)和9.1%(95%置信区间CI: 5.5 - -14.1%)受到了污染大肠杆菌和大肠杆菌O157: H7,分别。有显著变化的发生大肠杆菌零售商之间O157: H7商店(19.1%)和屠宰场(7.2%)(P= 0.03)。这项研究表明,读经台镇市屠宰场和零售商店没有遵循所需的卫生设施和卫生标准。所有大肠杆菌O157: H7隔离容易诺氟沙星,sulfamethoxazole-trimethoprim、氯霉素、头孢他啶。然而,分离都是耐阿莫西林。多药耐药性是广泛的和被发现在66.3%的大肠杆菌O157: H7隔离。的发生大肠杆菌O157: H7是高。因此,满足国内外肉类安全要求,培训和监控的肉处理程序,建议合理使用抗菌素

1。背景

食源性疾病仍然是一个具有挑战性的问题导致伟大的人类痛苦和重大经济损失。在食源性疾病的负担是一个全球性的公共卫生问题,发展中国家发病率和死亡率最高(最高1]。的实际数量大肠杆菌(大肠杆菌肉引起的)O157: H7感染难以准确评估,由于缺乏诊断设施,只有一小部分的疾病情况下,特别是在发展中国家正式公布(2]。然而,来自21个国家16评论文章和数据库在非洲报道,估计全球负担的大肠杆菌O157: H7是2801000年急性疾病,溶血性尿毒症综合征3890例,每年230人死亡(3]。食源性疾病经常食用被污染的食物,尤其是来自动物产品,如肉类从受感染的动物或致病菌污染的尸体4]。大肠杆菌最具挑战性的是什么肠杆菌科群细菌全球肉类污染物。大多数大肠杆菌压力不会引起疾病,实际上是正常菌群的一部分,动物和人类的肠道,但检测的大肠杆菌用于人类消费食品中显示生产过程中卫生和卫生不良,加工,运输,或准备5]。然而,有许多不同的致病组大肠杆菌已被证明导致各种类型的胃肠道感染,和死亡一直在观察到人类。中肠大肠杆菌产生毒素,志贺大肠杆菌O157: H7是最重要的食源性致病菌,近年来获得了更多的关注6]。它最常分离血清型与腹部绞痛、腹泻带血、血栓性血小板减少性紫癜,出血性结肠炎,溶血性尿毒症综合征暴发和散在病例(7]。

反刍动物被视为主要的储集层大肠杆菌O157: H7虽然已经隔绝其他动物如猪、海鸥、鹅,和宠物动物(8]。食品是主要的传播途径大肠杆菌O157: H7负责52%以上的霍乱病例数占与霍乱疫情相关的在美国。牛肉是最常见的食源性暴发之一大肠杆菌O157: H7 (9]。它可以通过接触受污染的动物的皮肤和头发,四肢、血液、胃、肠道内容、胆汁,设备,手,和工人的衣服10]。细菌污染的粪便/隐藏之前可以转移到无菌肉表面在屠宰和穿衣尤其当执行屠杀在地板上没有尸体的悬架系统和粗心取出内脏肠内容传播到肉的表面(11]。

在细菌抵抗抗生素高度普遍隔离在世界范围内,尤其是在发展中国家(12]。抗菌素是用于食品动物预防、控制和治疗疾病,促进产肉动物的生长。增加使用抗菌药物的食品动物生产和人类的一个重要因素的出现antimicrobial-resistant细菌(13]。回顾40年的肠在东非国家抗菌素耐药性研究大肠杆菌O157: H7是人畜共患传染给人类和发展潜力高电阻可用的治疗方案(14]。肉的主要来源antimicrobial-resistant生物给人类造成疾病的传播(15]。此外,这种情况是复杂的潜在耐药细菌转移他们的阻力因素居民人类微生物区系成分和其他致病菌(15,16]。

在发展中国家,有一个食品安全知识差距和动物通常屠杀和穿在不卫生的条件下17,18]。埃塞俄比亚是一个撒哈拉以南非洲国家分享发展的高负担腹泻发病率和死亡率(19]。人类感染的信息大肠杆菌在这个国家O157: H7是有限的;然而,在422年进行的一项研究腹泻的5岁以下儿童在埃塞俄比亚北部,孩子们积极的59例(28.9%)大肠杆菌O157: H7 (20.]。食用生的习惯和/或未煮熟的肉类是其中一个因素加剧等食源性病原体的传播大肠杆菌O157: H7的国家。充分加热的肉杀死这些生物体(21]。然而,食用生的或未煮熟的牛肉的形式”基特伏”(切碎的生牛肉与辣椒状香料混合和混合澄清黄油注入了药草和香料),“1- - - - - -1”(未煮熟的基特伏”)。”公牛- - - - - -公牛”(削减生肉的黄油和胡椒),和“库尔特”(生牛肉食用辣椒,芥末)是常见的文化习俗在埃塞俄比亚(22]。

在埃塞俄比亚,为数不多的研究大肠杆菌O157: H7显示发病率从2.3%到10.4%不等(22- - - - - -25]。然而,研究在肉类加工企业的卫生和环境卫生实践缺乏。因此,本研究的目的是调查的患病率大肠杆菌,的存在和抗菌谱大肠杆菌从生牛肉O157: H7,卫生和卫生实践的肉处理在屠宰场和零售商商店读经台镇,西Shewa区,埃塞俄比亚。

2。方法

2.1。研究设计和研究区域

一个横断面研究设计用于本研究的目的。有31个合法登记零售商商店和1市政屠宰场读经台镇在研究期间。所有零售商的商店从读经台接收尸体市政屠宰场。读经台镇西Shewa区行政中心。它位于纬度和经度8°59 51′′N 37°E8.983°N 37.85°E,分别和海拔2101米的海拔和亚的斯亚贝巴以西114公里处,埃塞俄比亚的首都。

2.2。样本容量确定

本研究样本大小是决定使用单一的人口比例标准公式。 Z是z统计的自信程度,n所需的样本量,P是预期的患病率,d需要绝对的精度。

先前的研究在屠宰场和零售商店在亚的斯亚贝巴的患病率大肠杆菌O157: H7 (13.3%22]。因此,使用预期患病率13.3%,在95%的置信水平和需要的绝对精度为5%,最低计算样本大小是174。但197年采集标本故意为了最大化的精度研究。总样本的收集,166,31肉样本从读经台市政屠宰场和零售商店,分别。

2.3。问卷调查

预先测试过的结构化问卷调查和观察清单是用来收集必要的字段级数据。他们设计查阅了相关文献资料后,国家和国际准则获得卫生状况,在屠宰场和零售商店和实践。结构化的问卷采访被用来收集数据从31零售商(分别来自零售商商店)和所有14个屠宰场工人直接参与屠杀,去除内脏,和胴体分割。开发调查问卷收集数据对社会人口特征、肉处理经验,培训肉类安全、地位的医学检查和认证,对食源性疾病知识,关于肉类安全卫生操作工人在屠宰场和零售商店。观察检查表被用来收集数据关于住房(地板、屋顶和天花板)零售商的商店和屠宰场,冷却材料的可用性,自来水、热水,在肉类处理地方保留房间和浴室。此外,实践像屠宰、去除内脏、分裂、装载和运输的胴体在屠宰场被包括在内。

2.4。样本收集过程

首先,动物从列表中选择使用系统随机抽样技术的动物被带到读经台市政屠宰场。然后,生的肉从特定网站收集的样本(颈、胸、肋,侧面,和臀部)的尸体(26]。同样,生肉样本相同站点的尸体收集来自所有肉类零售商店读经台镇(n= 31)。所有样本不同的零售商店和屠宰场被放置在单独的无菌塑料袋(西沃德,英格兰),贴上身份证号码,立即运往读经台大学人畜共患病和食品安全实验室的冰箱冰袋和加工在4小时。

2.5。样品制备和分离过程

生肉从屠宰场收集的样本和零售商商店的塑料袋被使用无菌拇指钳。从每个碎肉和混合样本,25通用转移到无菌兜包袋(西沃德,英格兰),包含225毫升的胰蛋白胨大豆肉汤(TSB) (Himedia、印度)和使用均质机均质(兜包400,苏厄德医疗,英格兰)260转2分钟。由此产生的匀浆是孵化24小时37°C。preenriched肉样本随后亚文化到MacConkey琼脂(Himedia、印度)和孵化24小时37°C。五到十怀疑殖民地大肠杆菌粉红色(外观)亚文化到单独的营养琼脂(Himedia、印度)和经生化测试:发酵乳糖和葡萄糖的利用三糖铁琼脂、硫化氢(H₂负,生产吲哚(积极的),甲基红试验(积极的),Voges-Proskauer测试(负面),柠檬酸和西蒙琼脂测试(负面)被认为是大肠杆菌。细菌确认大肠杆菌是有到Sorbitol-MacConkey琼脂(Himedia、印度)和孵化24小时37°C。Nonsorbitol发酵(无色)隔离通过血清学打字。

2.6。血清学试验

所有nonsorbitol发酵殖民地Sorbitol-MacConkey琼脂的血清学证实了使用大肠杆菌O157: H7乳胶凝集试验(美国Abraxis LLC),含有乳胶粒子涂有特定的抗体大肠杆菌O157: H7抗原。的识别大肠杆菌O157: H7根据制造商的指示进行。Nonsorbitol隔离被接种到发酵营养琼脂进行血清学检测。使用提供的一个转移吸量管,一滴蛋白胨缓冲盐水(PBS)放置到一个测试卡(1)圆。怀疑殖民地的一部分使用单从琼脂板被使用无菌塑料棒和乳化彻底下降的PBS的圆圈。一个自由下落(垂直握住瓶)的下降大肠杆菌O157: H7乳胶抗体珠试剂被分发到每个圆和测试卡使用一个完整的旋转圆周运动长达一分钟或直到凝集明显;哪个先发生,结果都被记录下来。内的测试乳胶凝集一分钟被认为是一个积极的结果。这表明的存在大肠杆菌O157: H7血清组。没有发生凝集在一分钟内被认为是一个负面的结果。这表明缺乏大肠杆菌O157: H7血清组。

2.7。抗菌药物敏感性试验

大肠杆菌O157: H7隔离受到体外敏感性测试13常用抗菌药物使用磁盘后扩散法准则建立的临床和实验室标准协会(CLSI) [27]。测试暂停从纯粹的文化准备大肠杆菌O157: H7隔离,接种试管5毫升TSB (Himedia、印度),和孵化为6小时37°C。细菌悬液被调整至0.5麦克法兰浊度标准。Mueller-Hinton琼脂(美国Bacton迪金森)板块准备根据制造商的指导方针。稀释细菌悬浮液在三个方向擦洗表面均匀Mueller-Hinton琼脂板用无菌棉签。盘子干后,借助无菌拇指钳,antibiotic-impregnated磁盘(英国Oxoid)接种板的表面。然后,板块在37°C耗氧孵化24小时。最后,每个磁盘周围形成抑菌圈直径的测定在黑色表面用一个透明的统治者将其放置在盘子。结果列为敏感,中间,和按照CLSI耐27]。

2.8。质量控制

别人在测试结果的可靠性增加了足够的质量保证程序和控制压力的常规使用。因此,大肠杆菌写明atcc - 25922(容易所有测试药物)作为质量控制的一个重要组成部分,文化和药敏试验。样本收集材料的不育检查随机在营养琼脂培养和不育文化媒体被酝酿从每批检查准备媒体24小时。此外,整个过程和结果的解释都是遵循标准操作程序(SOP)。调查问卷是由主要研究者日常检查其完整性。

2.9。数据管理和统计分析

问卷调查和实验室数据进入一个Microsoft Excel电子表格。20 SPSS统计软件SPSS Inc .)、芝加哥,美国)被用于分析的数据。描述性统计如频率被用来调查问卷的结果。发生的百分比大肠杆菌O157: H7牛肉样本估计使用一个公式,即积极的样本的数量除以样本检查的总数乘以100。二项式的方法被用来计算95%置信区间(CI)的患病率估计。 - - - - - -值≤0.05被认为是具有统计学意义。

3所示。结果

3.1。普遍存在的大肠杆菌和发生的大肠杆菌O157: H7

的197个样本测试,23.4%(95%置信区间CI: 17.6 - -29.9%)和9.1%(95%置信区间CI: 5.5 - -14.1%)被发现被污染的大肠杆菌和大肠杆菌O157: H7,分别。12个样本屠宰场(7.2%)和6样本零售商店(19.4%)大肠杆菌O157: H7(表1)。

3.2。社会人口特征的零售商店和屠宰场和工人

社会人口的结果信息的屠宰场和肉零售商男性采访屠宰场和零售商店在读经台如表所示2。结果显示,机构中的所有工作人员都是男性。大多数的受访者从屠宰场(42.9%)和零售商商店(41.9%)之间的年龄在21到30年。

3.3。专业经验、训练、健康评估和研究参与者对食源性疾病的认识

医学检验信息、培训和专业经验采访的工人如表所示3。绝大多数(64.5%)的受访者不知道他们的健康状况是否足够健康在肉类加工工作。超过一半的屠宰场工人(54.8%)和肉零售商男性(57.1%)在机构工作了不到六年。大多数零售商商店(83.5%)和屠宰场工人(71.4%)未接受正式培训卫生和卫生处理的肉。

3.4。个人卫生和环境卫生的员工关于肉类安全

零售商店的所有受访者表示,他们总是干净的双手在肉类处理和使用可重用的毛巾清洁设备和干燥的手。约35.5%的受访者表示,他们不穿礼服,而是穿休闲(街)的衣服。约51.6%的受访者表示,他们不删除他们的珠宝在肉处理。大多数的研究参与者(83.9%)使用冷水和肥皂洗手。同样,83.9%的受访者清洗设备(刀、斧、平衡等)每天的过程。百分之七十四的肉类零售商使用冷水洗肉时可见的污染,而25.8%的人不洗,即使有污染,要么削减和删除或离开它,因为它是(表4)。

3.5。设施和卫生实践读经台市政屠宰场

屠宰场房子的周围充满了剩下的肮脏的材料和门总是打开没有任何限制个人运动进入的屠宰场。屠宰场的地板是由混凝土和不透水但没有上限。没有热水,足够供应的自来水,消毒器,保留房间(冷却设备),在屠宰场改变房间和浴室设施。去除内脏和胴体劈半通常发生在地板上不干净(图1)。动物在屠宰前没有洗过,没有分离脏和清洁领域的屠宰场。工人洗手不感兴趣,刀,和轴在屠宰过程中防止泄漏肛门不感兴趣或内脏破裂,内容的尸体。有一个肉类检查员,但屠杀发生在缺乏肉类检查员。

3.6。抗菌药物敏感性的大肠杆菌O157: H7

所有大肠杆菌O157: H7隔离受到使用13选择抗菌药物药敏试验。分离菌株锅易感(100%易感)诺氟沙星,功效、氯霉素、头孢他啶。此外,隔离的72%和66.7%分别为四环素和环丙沙星敏感。所有大肠杆菌O157: H7隔离是耐阿莫西林(100%),其次是头孢呋辛(94.4%),无(55.6%)、四环素(27.7%)、庆大霉素(22.2%)(图2)。

从共有18 E。杆菌O157: H7隔离,12(66.3%)被发现是对三个或更多抗菌药物,也就是说,多个耐药(MDR)。最经常观察电阻组合是头孢呋辛和阿莫西林(33.3%)(表5)。

4所示。讨论

本研究进行了评估的发生大肠杆菌O157: H7及其药敏肉从屠宰场收集的样本和零售商商店读经台镇。的尸体污染大肠杆菌零售商的商店和屠宰场是23.4%。这是同意的结果报道24.8%尔达瓦(28)和27.3% Mekele直辖市屠宰场在埃塞俄比亚北部[17]。的患病率大肠杆菌在目前的研究是在尼日利亚(低于46.5%29日]。

尽管目前发现低于报告从尼日利亚,它证实了高污染的肉大肠杆菌由于不卫生的行为,这也是一个迹象的存在不可接受的水平的其他病原微生物。

的发生大肠杆菌O157: H7(9.1%)从牛的肉在屠宰场和生肉零售商商店符合先前的研究从提格雷10.4% (30.[],德勃雷Zeyit 8%23),亚的斯亚贝巴10.2% (22]。此外,类似的研究结果报道在世界的其他地方,如8.9%31日)和9.6% (32在伊朗,8.8% (33在南非,和13.3%34在中国)。

然而,目前的发现是高于其他来自埃塞俄比亚的报道,如在亚的斯亚贝巴(1.3%25),2.7% Haramaya大学(24在Mekele [], 6.7%35,也来自世界其他国家,比如3.76%在博茨瓦纳36),1%在爱尔兰,在捷克共和国0.3%,0.3%在荷兰37]。另一方面,其他学者报道比现在高得多的结果发现:60%来自Mekele镇上街肉卖家,在尼日利亚(19.8%和53%38]。总体患病率的变化大肠杆菌O157: H7可能是由于样本大小的不同,抽样技术,实验室方法,研究领域,时间,和卫生条件(26,39]。

关于肉类,明显高于污染的来源大肠杆菌O157: H7发现零售商的商店比屠宰场(19.1%)(7.2%)。越高的大肠杆菌O157: H7零售商商店可能是由于尸体交叉污染的风险在一辆汽车运输和处理的肉在零售商店。读经台市政屠宰场只有一个车辆用于运输肉类从屠宰场零售商的商店。尽管受访者提到,清洁车辆的日常,根据我们的观察不干净。屠宰场工人携带肉类它们的后背部或把它用自己的两只手支持通过他们的胸部。因此,更高的患病率大肠杆菌O157: H7的零售商店可能会由于不卫生的处理实践的肉在零售商店和工人和尸体的直接接触被污染的衣服。此外,有一个伟大的细菌交叉污染的可能性由于直接接触不同的尸体,一起在一个单一的运输车辆。

目前的研究指出,64.5%的工人在屠宰场和零售商店没有体检和健康证明。从Mekele类似的报告17)和埃及(40)还指出,大部分工人在检查的时候没有有效的健康证明。缺点在个人卫生实践的实现可以通过适当的培训,教育和监测的工人(41]。此外,定期更新和进修课程应该更频繁地进行。这将有助于肉类处理程序有一个更好的理解风险与潜在的病原体污染的肉类和卫生实践(42]。大多数受访者(83.9%)在目前的研究并没有收到任何正式的培训关于卫生和环境卫生的肉处理之前和之后的工作。这个关键违反与其他研究的比例的受访者还表示,他们没有接受培训41,43]。报告比勒陀利亚,南非43],罗马尼亚西部[41),和亚历山大,埃及(40),表明大多数肉处理程序缺乏安全知识和足够的培训和经常从事不良处理行为。研究还强调,对肉有适当的专业培训的个人安全实践明显做得更好比未经训练的(41,42]。这表明实践质量的提高主要是通过专业培训。

肉加工过程中污染在一定程度上是由于缺乏知识如何改善肉类产业的条件(44]。大约45.5%的零售商和64%的屠宰场工人知道污染的肉类会引起细菌性疾病。这项研究显示,32.3%的零售工人和57.1%的屠宰场工人能够名字食源性细菌疾病和他们的一些症状和体征。工人的风险肉类污染和生病时要自我报告(44]。在这项研究中,大部分的肉处理程序从零售商(38.7%)和屠宰场(42.9%)未向主管报告任何疾病。另一个先前的研究显示,96.4%的受访者表示他们的疾病管理人员和访问附近的卫生设施及时得到适当的诊断和治疗(43),而在目前的研究中61.3%的零售商和57.1%的屠宰场工人表示,他们生病时去诊所或医院。报告和在离开时,生病是非常重要的,当工作在食品前提,以防止污染的机会(44]。然而,在我们的研究中,大多数的参与者每天临时工工资,他们不太可能报告疾病和休息。这些条件会导致病原体污染的肉来自肉类处理程序。

肉及肉类污染处理程序可以通过穿着防护衣服(45]。约35.5%的受访者表示,他们不穿防护服。那些穿防护服,30%的受访者的衣服不干净。海尔et al。17)还记录,更大比例的工人从选定的屠夫商店在埃塞俄比亚没有穿防护服。在肯尼亚,少于50%的员工穿着防护服在任何时候(46]。与我们的研究相比,Nel et al。43)报道,所有受访者宣称,他们总是穿防护服。工作服应每天清洗(47]。然而,在这项研究中,仅有27.5%的受访者表示,他们每天洗防护服。因此,工人需要良好的训练和提供足够的防护服,以防止交叉污染的机会。

在这项研究中,所有的受访者表示,他们总是肉处理之前清洁双手。此外,要求工人所使用的洗手,83.9%表示,他们使用肥皂和冷水。潮湿的手会导致表皮脱落导致更多的类型的细菌殖民化和促进病原体的传播48]。期间我们的观察研究表明,零售商运营商零售肉也擦手,砧板,用肮脏的可重用的布和规模的表面。使用的块布不是白天经常清洗或更改。尽管意图很好,擦布重用了一整天,可以积累微生物,可以转移到零售商运营商的手,器皿表面,最后肉。干手柔软,吸水纸毛巾建议比布的使用。衣服已报告在删除无效的微生物,从而增加交叉污染的机会(49]。

在当前的研究中,大多数(93.5%)的零售商店的地板是用混凝土建造的。所有的商店的墙壁被漆成白色和红色。然而,35.5%的零售商商店地板有裂缝,商店没有上限的19.4%进一步阻碍了清洗。这些条件在当前研究中设置不同意世卫组织和粮农组织标准(50]。

屠宰场的周围充满了剩下的肮脏的材料(胃肠内容、角柄和骨骼)收集从日常屠杀动物。此外,屠宰场之门总是打开没有任何限制个人运动进入的屠宰场。这可能转移创造有利条件大肠杆菌O157: H7从环境到屠宰场。屠宰场的地板应坚硬的混凝土和不透水,减少污垢的屠宰场,允许排水和易于清洁。同样的,屋顶是重要的保护尸体不受天气和屠宰场(降低温度50]。在目前的研究中,屠宰场的地板是由混凝土和不透水但没有上限。即使屠宰场的洗地板每天发生在屠宰过程中,墙上不清洁,洗的最后工作日。

根据国际准则,热水和冷水,洗手液,保留房间应易达到的清洗设备和工人的手51]。没有热水,足够供应的自来水,消毒器,保留(冷却设施)改变房间,房间和浴室设施读经台屠宰场。从观察在最近的研究中,没有分离脏和清洁区域。屠杀和后期操作都是在同一个地方和出血进行去除内脏和胴体劈半发生在地面在同一地区,导致高污染的可能性在敷料尸体的皮肤,肠道和地面。这是相反的建议,食品法典委员会(51]和Norrung Buncic [52]。任何视觉污染的尸体被洗涤去除。

与吉尔等人的报告。53),Nastasijevic et al。54布拉格杰维克,et al。55),本研究证实,没有洗的动物在屠宰之前,“包装”的肛门,把“杆状”食道之前取出内脏。动物粪便坚持可以带进屠宰场在头发上,隐藏,蹄,尾巴的动物和可以成为尸体污染的主要来源。此外,工人在屠宰场无意个人卫生,洗手不感兴趣,刀、斧头在屠宰过程中。他们不关心防止泄漏肛门或破裂无菌尸体的内脏内容。他们的手和衣服不干净整个工作日。

即使有一个兽医肉类检查员在屠宰场,观察到许多的屠宰场的活动发生在缺乏肉类检查员。这是违反规定;有执照的检查员必须执行临死前的和后期检查和屠宰时必须存在对肉类进行用于商业目的(56]。

抗菌素耐药性已被认为是一个新兴的全球问题在人类和兽医在发达国家和发展中国家。增加使用抗菌药物的食品动物生产和人类的一个重要因素出现的抗药性细菌(13]。抗菌素耐药性的大肠杆菌O157: H7隔离动物和人类来源已报告从埃塞俄比亚中部[23]。在目前的研究中,所有的18隔离容易诺氟沙星,功效、氯霉素、头孢他啶。这是在伊朗与拉希米的结果一致,Nayebpour [57)和贝克勒et al。22在埃塞俄比亚。另一方面,目前的研究显示分离耐阿莫西林(100%)、头孢呋辛(94.4%)、环丙沙星(66.7%)、无(55.5%)、四环素(27.7%)、庆大霉素(22.2%)。在沙特阿拉伯进行的一项研究显示一个类似的发现,有一个耐药菌株的药物如四环素和环丙沙星。相似比例的抗羟氨苄青霉素和四环素据报道曾在埃塞俄比亚(24]。相当高水平的抗菌素耐药性可能是广泛使用的公共卫生部门或在食用动物或两者治疗的目的大肠杆菌和其他感染。

多个抗菌素耐药性基因可能通过移动元素如质粒、转座子、和1类整合子58]。目前的研究表明,66.3%的大肠杆菌O157: H7隔离抗菌素耐药三个或更多的类。这一发现低于先前的发现在亚的斯亚贝巴(25]在Mekele [30.]。此外,它是低于其他研究人员的发现,MDR中报道大肠杆菌O157: H7隔离(59- - - - - -61年]。MDR的发生在这个研究是高于其他研究的结果在亚的斯亚贝巴(22.6%)(23]。这一发现与先前的发现Haramaya (66.7%) (24]。MDR在这项研究中观察到的发生可能是由于多种抗菌素预防感染控制和管理滥用抗菌素在农场和/或公共卫生部门,从而为抗性种群的选择大肠杆菌O157: H7。

的发生和多药耐药性大肠杆菌O157: H7在这项研究意味着不可接受的卫生和环境卫生水平在肉处理和不合理使用抗菌素。MDR的高污染的肉类大肠杆菌O157: H7和广泛的生牛肉消费在埃塞俄比亚的习惯22)调用一个关心人类潜在的爆发的耐药病原体的顾客经常食用生肉研究区域。

5。这项研究的限制

定量分析微生物负载肉的屠宰场和零售商商店没有执行。隔离大肠杆菌O157: H7是没有选择性富集和选择性的媒体。这项研究的结果表明相对较高的频率大肠杆菌157:H7。然而,的百分比大肠杆菌157:H7报道在这项研究可能低估了由于失去特定的病原体的机会从lactose-fermenting细菌的多样性。

6。结论

本研究揭示了相对较高的发生大肠杆菌O157H7。大肠杆菌O157: H7隔离开发对多数抗菌素耐药性测试。所有的大肠杆菌O157: H7隔离显示耐多药。这项研究表明,读经台镇市政屠宰场和零售商的商店没有坚持要求环境卫生和个人卫生标准。适当的培训和监控的肉处理程序将有助于确保卫生和肉品卫生处理实践提供优质健康的肉类。研究区域的市政屠宰场和零售商的商店应该坚持国家和国际准则。有必要强调合理使用抗菌素在农业和医学。此外,常规药敏监测是至关重要的。建议进一步研究验证源和污染。

缩写

写明ATCC:	美式文化
CLSI:	临床和实验室标准协会
置信区间:	置信区间
大肠杆菌:	大肠杆菌
耐多药:	多药耐药性
SOP:	标准操作程序
TSB:	胰蛋白胨大豆误事。

数据可用性

所有相关数据都包含在纸上。数据集可以从相应的作者,可以获得合理的请求。

伦理批准

综述了研究项目的协议和批准贡德尔大学生物医学学院和实验室科学伦理审查委员会。许可进行研究也是从读经台镇获得。

同意

通知书面同意之前从每项研究课题获得他们被要求提供信息和肉类样品,他们被告知,所有的信息和结果的肉样品的目的只是为了学习。

信息披露

贡德尔和读经台大学大学没有参与研究设计、数据收集、分析和解释数据。

的利益冲突

作者宣称没有利益冲突。

作者的贡献

Nega建交Tadese参与研究设计,建议写作、样本采集、实验室分析、数据分析、结果解释,记述的草案,和最终版本的手稿。Endrias Zewdu Gebremedhi,确保Tessema Feleke mog导致的设计研究中,建议帐面价值,结果解释,和编辑。Lencho Megersa Marami, Edilu Jorga Serba, Hirut Abebe, Kebede Abdisa, Dagmawit Atalel,和Bizunesh博洛南部族的人,就富有参与实验室工作和帐面价值的最终版本的手稿和编辑。所有作者的最终版本的手稿提交和批准。

确认

作者要感谢贡德尔大学医学和健康科学学院生物医学学院和实验室科学、医学微生物学、读经台大学农业和兽医学院兽医实验室技术的部门,为他们的合作和协调的与本研究有关的材料和财务问题。此外,作者感谢读经台镇市政当局的允许进行这项研究。研究和社区服务副总裁办公室贡德尔和读经台大学大学的这个研究项目资助。

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