检测沙门氏菌spp。白色念珠菌,曲霉属真菌spp,抗菌素残留在原材料选择小规模农场的牛奶津巴布韦

文摘

一个横断面研究发现的存在沙门氏菌spp。白色念珠菌,曲霉属真菌spp,抗菌素残留在原料奶(和加工过的牛奶)从小农奶牛场三个网站在津巴布韦。文化和隔离沙门氏菌spp。白念珠菌,曲霉属真菌种虫害进行使用选择性的媒体,而抗生素残留检测染料还原试验。没有沙门氏菌,但白念珠菌(17.5%;21/120),曲霉属真菌spp。(0.8%;1/120),和抗菌素残留(2.5%;从原料奶3/120)被发现。白念珠菌孤立的从这三个网站,而曲霉属真菌种虫害和抗生素残留检测站点1和3,分别。从加工过的牛奶,只有白念珠菌(5%)是孤立的曲霉属真菌种虫害和抗菌素残留没有检测到。这些结果表明低患病率沙门氏菌种虫害和曲霉属真菌种虫害和相对较高的患病率白念珠菌原料奶的小农场。潜在的公共卫生风险白念珠菌和抗生素残留检测到需要考虑。因此,教育农民提高挤奶卫生和存储的牛奶和建立抗菌药物残留监控计划可能有助于改善安全的牛奶从小农农场。

1。介绍

微生物如细菌和真菌,可能获得进入牛奶可以繁殖并带来腐败制造原料或加工过的牛奶不适合人类消费由于酸败,发霉的气味,或毒素生产(1]。这些微生物的存在通常表示集合不足(挤奶)程序,储存条件差,或不卫生的生产(2,3]。原材料牛奶可以进一步呈现为人类食用不安全的存在食源性病原体等布鲁氏菌spp。牛结核分枝杆菌,单核细胞增多性李斯特氏菌,空肠弯曲杆菌,沙门氏菌种虫害可能不是与明显的食品变质(1]。

污染的原料奶和产品沙门氏菌种虫害主要是由于感染者和对环境的污染,因为乳房的自然感染是罕见的,很少为人类食物中毒。缺乏卫生在奶牛场,特别是来自发展中国家,经常被认为是污染的主要原因之一的牛奶变质和致病菌(2,4]。尽管家禽产品作为最常见的不道德的来源nontyphoidal人类沙门氏菌病(5),原料奶和奶制品越来越成为人类感染的重要来源6,7]。然而,食源性沙门氏菌病仍然是一个被忽视的人畜共患病在津巴布韦和其它发展中国家,尽管高涨的病例(8]。因此,“一个健康医学”的实现需要仔细考虑为了减少食源性人畜共患病的公共卫生风险。

牛奶的质量也可能受到影响的存在抗菌药物残留抗菌治疗后获得到牛奶mastitic牛(9]。这些牛奶中残留的存在是不可取的,因为他们可能会导致过敏和组织损伤,和人类的抗菌素耐药性10,11]。此外,抗菌素残留可能使牛奶不适合处理(12),因为他们可以抑制微生物用于加工过的牛奶产品的准备。尽管津巴布韦的乳制品行业规定禁止销售抗菌residue-adulterated奶进行进一步处理(13),这些残留在小农奶牛场并不严密监控。因此,抗菌药物残留的患病率和病原微生物等沙门氏菌种虫害和真菌小农乳制品行业尚不清楚。因此,本研究的目的是调查的存在沙门氏菌spp。、真菌和抗菌素残留在原料和加工过的牛奶从选定的小农奶牛场的津巴布韦。

2。材料和方法

2.1。学习网站和样本收集

进行横断面研究选定的小农奶牛场从网站上1、2和3在津巴布韦2009年10月至2010年2月。这些小农乳制品网站,由乳品发展计划(DDP)的协助下农业研究与推广的部门(AREX),选择在这项研究中,因为他们有成员积极生产原料奶和奶制品加工。从每个研究网站,所有的农场生产、销售牛奶收集中心(仓库)采样。重复的样本收集原料奶从个体农场挤奶后立即,而大部分坦克在牛奶加工过的牛奶收集收集中心。加工过的牛奶(amasi在80°C)是准备从牛奶巴氏杀菌,pH值从6.15到6.65不等。样本立即冷却4°C,送到实验室进行进一步分析。在挤奶的额外信息管理程序,如水源(关闭或打开)用于在挤奶,挤奶的地方,和类型的器具(塑料水桶或钢罐)用于收集和运送牛奶仓库是通过农民面试(14]。

2.2。实验室测试

测试的隔离和标识沙门氏菌spp。假丝酵母albican年代,曲霉属真菌种虫害和检测抗生素残留在中央兽医实验室和Aglabs (Pvt),分别在哈拉雷。

2.3。分离和鉴定沙门氏菌spp。

的隔离沙门氏菌种虫害是由浓缩样品Rapport-Vasilliadis (RV)肉汤(Oxoid) [15]。房车被选为浓缩根据成本和更高的回收率沙门氏菌种虫害相比,亚硒酸盐和连四硫酸盐的培养基配方,即使没有preenrichment [16]。从原始或加工过的牛奶无菌拭子样本接种在37°C到房车和孵化24小时。房车的铂环量飞跑到木糖赖氨酸desoxycholate琼脂(Oxoid)和孵化24小时37°C。

2.4。分离和鉴定白色念珠菌和曲霉属真菌spp。

的隔离白念珠菌和曲霉属真菌种虫害进行Sabouraud葡萄糖琼脂(Oxoid)。一毫升的牛奶样品接种到培养板和迅速蔓延整个琼脂表面,和盘子被孵化25°C长达7天。具体的识别曲霉属真菌种虫害和白念珠菌详细描述了奎因et al。15]。简单地说,白念珠菌被确认的基础上菌落形态,Gram-stained涂片显微镜图像,展示萌发管形成。曲霉属真菌种虫害是基于确定的菌落形态和色素在正面和反向,并通过示范特色果期正面显示分生孢子,囊泡,分生孢子乳酚棉中潮湿的准备。

2.5。抗菌药物残留检测

抗生素残留的检测(不明)进行了牛奶中使用的染料还原试验进行本质上所描述的其他地方(17]。triphenyl-tetrazolium氯(TTC)被用来作为染料和指标乳酸链球菌测定生物。两个5毫升的牛奶样本添加到两个独立的无菌管和卷与antimicrobial-free 10毫升牛奶。管,0.2毫升1000 IU的青霉素酶的溶液(Calbiochem)每毫升补充道。每一个管,1毫升乳酸链球菌18个小时的文化了,彻底混合通过倒相管几次。管是在水浴孵化了两个小时。每一个管,1毫升1%的解决方案添加了TTC和彻底混合并进一步孵化44°C 1小时。存在抗菌药物残留的牛奶样本由无色的发展表示牛奶而控制管由于减少TTC转深粉红色。

3所示。结果与讨论

本研究调查的存在沙门氏菌spp。白念珠菌,曲霉属真菌spp,抗菌素残留在原料和加工过的牛奶从选定的小农奶牛场的津巴布韦。我们无法检测沙门氏菌种虫害的原材料牛奶样品中评估在这项研究中,尽管高患病率的粪便大肠杆菌在这些农场的牛奶样本(14]。这是第一个试图隔离沙门氏菌种虫害在津巴布韦牛奶和奶制品。然而,由于小样本大小的牛奶调查和检测的方法,结果进行解释时需要特别谨慎。因此,调查更多的牛奶样品并试图隔离细菌泌乳奶牛和奶牛场的环境资源可以提供一个更好的评估潜在的公共卫生风险沙门氏菌spp。据Mhone et al。14),我们的研究实践中的所有农民的手开着多数挤奶的奶牛在挤奶牛栏(临时附件用于住房牛),从而诱发污染的原料奶沙门氏菌种虫害和其他环境来源的细菌。尽管所有的农场钢铝罐用于运送牛奶,我们注意到,使用的消毒剂和postmilking乳房消毒,消毒挤奶设备非常不稳定的多数使用从水井的水。因为这些农民没有冷却设施牛奶农场,挤奶和运输之间的长期拖延牛奶收集中心,这可能是远离农场,为经济增长提供了一个机会腐败和致病菌。此外,由于经济萧条,影响了津巴布韦自2000年以来,电力供应的牛奶收集中心经常被打断,很可能导致进一步恶化原料奶和奶制品的质量(14]。沙门氏菌种虫害在牛奶样品已报告在一些地区在非洲(2在发达国家中,也18]。的原因归结为积极的隔离沙门氏菌种虫害的食品包括感染者污染、污染环境、土壤、植被、水、动物食品和组件如骨粉、肉骨粉,鱼,或鸡蛋19,20.]。它也指出在一些地区的污染牛奶沙门氏菌种虫害可能发生从临床正常奶牛粪便材料脱落很多细菌(21]。公共卫生风险沙门氏菌牛奶中是减少了巴氏灭菌法和适当的卫生22];因此这些预防措施减少milkborne感染是至关重要的。

隔离的结果白念珠菌和曲霉属真菌种虫害和检测原材料牛奶抗生素残留的调查研究中提出了在桌子上1。的存在曲霉属真菌种虫害的原料奶样本网站1农场可能归因于污染污染的乳房和乳头,空气,污染饲料提供给奶牛挤奶时(23]。曲霉属真菌种虫害通常被视为腐败微生物,但可能会引起侵袭性疾病,黄曲霉毒素中毒、过敏反应在人类免疫系统尤其是那些受损和/或长期抗生素治疗(15,24]。

我们进一步记录的存在白念珠菌原材料和加工过的牛奶研究小农奶牛场的津巴布韦。虽然这些来源白念珠菌无法验证基于可用的数据,它是可能的,他们可以从mastitic牛25]。然而,牛奶可能受感染的人类污染或污染环境白念珠菌共生的微生物在人类和动物的粘膜和环境中也经常发现26]。我们的研究结果支持他人的观察白念珠菌是常见的隔离生奶(25]。考虑到这些小农经常在本地销售生奶,milkborne公共卫生的重要性白念珠菌需要仔细考虑。白念珠菌与机会性感染的动物和人类,造成“鹅口疮”的口腔和生殖道,尤其是在那些艾滋病毒/艾滋病等免疫功能不全的人(27),以及老年人和儿童。

值得注意的是抗菌素残留在原料奶中发现,尽管有少量的样本调查和比较方法的敏感性。我们的研究结果支持发展中国家的其他研究的发现牛奶中抗生素残留已发现(12,28]。这些结果可能反映不遵守牛奶撤军时间在牛用抗菌药物治疗28),因为大多数的农民通常不知道这些残留的公共卫生风险(29日]。

虽然具体的抗菌素残留并不确定,也没有他们的最大残留限量指定,牛奶中存在用于人类消费,显示潜在风险和违背当地的食品安全要求13]。然而,研究能够量化和检测范围广泛的抗菌beta-lactams以外的残留会给一个更好的大小残留污染的牛奶。根据katz和布雷迪(10),食用含有抗生素残留的牛奶可能带来健康风险,包括过敏反应如过敏反应,而有些可能会导致再生障碍性贫血的发展。此外,这些抗菌素残留可能引起公共健康问题由于抗菌素耐药性的发展在肠道细菌种类11]。这些结果强调州兽医公共卫生当局需要建立监测项目来确定抗菌药物残留在食品和设置一个最大的为这些抗菌药物残留水平。

总之,我们无法检测沙门氏菌种虫害的原料和加工过的牛奶样品评估研究。还需要进一步的研究来提供更多准确的患病率沙门氏菌种虫害在津巴布韦的小农奶牛场的牛奶样本。的存在曲霉属真菌spp。白念珠菌,和抗菌素残留在原料奶是一个潜在的公共卫生问题。因此,教育农民改善挤奶卫生和明智地使用抗菌素和建立项目监测抗菌药物残留可能会改善小农农场的牛奶的安全。

确认

作者感谢南部非洲发展共同体和欧洲为本研究的实施提供财政资源。

引用

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