Yersiniosis和食品安全

文摘

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这种特殊的病原体杂志旨在分享一些问题感兴趣的科学研究发表在yersiniosis,食源性疾病暴发与消费有关的食品污染鼠疫。在这个问题上,重点是yersiniosis-related食源性疾病,行为的鼠疫食品、发病率、持久性、生存或发展,疫情和监测、人畜共患病毒性和发病机理,检测/鉴定、机制生长在食品和公共卫生。鼠疫属于肠杆菌科家庭和往往是孤立的从临床标本。三个鼠疫菌株,即y enterocolitica、y .伪和鼠疫耶尔森氏菌属,对人类致病性和普遍存在各种动物物种和环境中。口服摄入的传染给人类,引起肠道症状,如腹痛、腹泻,发烧。这些物种被发现在世界各地,在温带和冷环境中发生率较高。

的行为,在这个特殊的问题鼠疫enterocolitica的食物,他们的发生率,可能的污染途径,坚持,影响生存的因素,或食品的增长,土壤,水由巴里等进行了综述。

疫情和监测,流行病学和人畜共患病的鼠疫种虫害及其在不同的食物和环境现状讨论了a·拉赫曼等。

毒性的分子的洞察力鼠疫enterocolitica、传播方式的毒性及其因素是由y萨拜娜等。

的发病机制鼠疫enterocolitica和y伪在人类yersiniosis,基因组学,感染机制,和宿主反应包括当前状态的监测、检测和预防yersiniosis,提出了c . l . Galindo et al。

相关的毒力质粒(pYV)表型的表达在致病毒性鼠疫物种和过程监控中存在毒力质粒鼠疫耶尔森氏菌属在存储和一个方便的培养法监测中致命的质粒的存在食品讨论美国报告和j·l·史密斯。

一个高度敏感的、具体的和准确的选择显色培养板的方法,已经开发了检测致病性y enterocolitica从猪扁桃体被m·丹尼斯讨论等。

h·福岛等人回顾和讨论了传统商用和pcr进行特定的致病性检测程序y enterocolitica和y伪在食物。

Gui和i r . j . Patel回顾和讨论了最新进展在检测致病性的分子技术和他们的应用程序鼠疫在食物。

r·达斯等人报道了他们的研究文章中小说单链DNA的存在鼠疫frederiksenii和他们的基因组分析,他们发现,酶可能对这部小说的换位负责retron元素。

在过去的综述文章,s . n .阿齐兹和k . m . s .阿齐兹讨论了理论建模,以避免暴露鼠疫enterocolitica感染的食物。

Latiful巴里
堤o . Ukuku
吴克群Isshiki
拉梅什·c·雷
迪迪埃Montet

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