研究文章
PDO标签的化学和微生物特性典型地区(意大利)意大利香肠
表2
生物胺和前体氨基酸测定结果为生产和销售时间。
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利斯河
毫克公斤−1
DM |
HISTID
毫克公斤−1
DM |
TRYPT
毫克公斤−1
DM |
惧怕
毫克公斤−1
DM |
计算机辅助设计
毫克公斤−1
DM |
他的
毫克公斤−1
DM |
酪氨酸
毫克公斤−1
DM |
总资产支持型证券
毫克公斤−1
DM |
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| MUA0 |
< LOD |
460±14 |
62±2 |
< LOD |
94±3 |
375±12 |
304±9 |
835年 |
| MUA6 |
269±8 |
112±3 |
68±2 |
< LOD |
204±6 |
406±13 |
192±6 |
870年 |
| MUB0 |
506±15 |
351±10 |
< LOD |
< LOD |
< LOD |
< LOD |
146±4 |
146年 |
| MUB6 |
1103±34 |
888±26 |
< LOD |
< LOD |
30±1 |
208±7 |
280±9 |
519年 |
| GIA0 |
485±15 |
207±6 |
< LOD |
< LOD |
59±2 |
236±7 |
128±4 |
423年 |
| GIA4 |
649±20 |
213±6 |
35±1 |
< LOD |
72±2 |
244±8 |
113±3 |
465年 |
| GIB0 |
511±15 |
437±13 |
45±1 |
198±4 |
< LOD |
< LOD |
119±4 |
410年 |
| GIB3 |
< LOD |
418±12 |
38±1 |
< LOD |
< LOD |
246±8 |
95±3 |
133年 |
| SAA0 |
129±3 |
127±4 |
< LOD |
< LOD |
< LOD |
252±8 |
< LOD |
252年 |
| SAA2 |
1602±49 |
397±12 |
51±1 |
< LOD |
< LOD |
257±8 |
134±4 |
443年 |
| SAB0 |
431±13 |
313±9 |
< LOD |
179±4 |
< LOD |
< LOD |
< LOD |
- - - - - - |
| SAB2 |
< LOD |
662±20 |
44±1 |
273±6 |
< LOD |
216±7 |
159±5 |
- - - - - - |
| FIA0 |
130±4 |
147±4 |
33±1 |
< LOD |
< LOD |
<定量限 |
43±1 |
273年 |
| FIA2 |
595±18 |
322±10 |
43±1 |
< LOD |
< LOD |
197±6 |
118±4 |
160年 |
| FIB0 |
139±4 |
158±5 |
33±1 |
< LOD |
< LOD |
290±9 |
< LOD |
323年 |
| FIB2 |
341±10 |
131±4 |
43±1 |
< LOD |
35±1 |
214±7 |
112±3 |
405年 |
| SMA0 |
138±4 |
149±4 |
< LOD |
< LOD |
< LOD |
< LOD |
< LOD |
- - - - - - |
| SMB0 |
< LOD |
173±5 |
< LOD |
< LOD |
< LOD |
< LOD |
< LOD |
- - - - - - |
| SMC0 |
139±4 |
229±7 |
< LOD |
< LOD |
< LOD |
311±10 |
< LOD |
311年 |
| SMD0 |
175±5 |
178±5 |
< LOD |
< LOD |
< LOD |
328±11 |
< LOD |
328年 |
| SME0 |
180±5 |
181±5 |
< LOD |
< LOD |
< LOD |
< LOD |
< LOD |
- - - - - - |
| SMF0 |
109±4 |
141±4 |
< LOD |
< LOD |
< LOD |
257±8 |
< LOD |
258年 |
| SMG0 |
61±2 |
126±3 |
< LOD |
< LOD |
< LOD |
< LOD |
< LOD |
- - - - - - |
| SMH0 |
90±2 |
146±4 |
< LOD |
< LOD |
< LOD |
< LOD |
< LOD |
- - - - - - |
| SMI0 |
124±4 |
210±6 |
< LOD |
< LOD |
< LOD |
313±10 |
< LOD |
313年 |
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DM =干物质;LOD赖氨酸= 40μg L−1尸胺= 52μg L−1,组胺= 104μg L−1,组氨酸= 159μg L−1,酪胺= 62μg L−1色胺= 45μg L−1。
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