传感器阵列是一种快速检测技术,模拟嗅觉系统的化学特异性不是从单个传感器点而是模式识别的多个传感器的组合输入点。它已广泛应用于食品危害的检测和食品质量的分类的优点简单、快速、准确的检测物质,如农药、兽药、重金属、和生物毒素的食品,食品质量和其真实性的识别。

近年来,一些新型传感器阵列检测已建成的食品危害和食品质量的分类研究。然而,非常具体的检测传感器和精确的模式识别的建设依然面临巨大的挑战。大多数传感器只是针对一些的特异性反应的化合物,因此很难准确地识别化合物具有相似结构和这些传感器易受干扰化合物具有相似的结构。此外,常用的模式识别算法很难准确地提取和区分传感器信号之间的细微差别,这使他们的分类不准确和困难进行细分类large-class-number分类。

这个特殊的问题旨在创建一个论坛讨论新的传感器阵列和其相应的模式识别作为食品质量和安全的应用程序。我们尤其欢迎与小说研究传感器测量机制或材料。提交应该显示在这些领域的新发展。最初的研究和评论文章是受欢迎的。

潜在的主题包括但不限于以下:

• 定量检测食品化学危害(农药、兽药、重金属等)。
• 定量检测生物毒素的食物
• 食品营养和功能性化合物的定量检测
• 分类食品保质期和新鲜
• 分类食品老化时间
• 分类的食物味道
• 跟踪食物的地理起源
• 无目的或目标检测食品掺假和欺诈行为
• 传感器检测食品添加剂