⋅L−1). The equation of the calibration graph was 𝑦=6.391𝑥+0.1903 (where 𝑦 represents the value of intensity measured for the anodic peak height, expressed as 𝜇A and 𝑥 the analyte concentration, as mmol⋅L−1, 𝑟2=0.9995, r.s.d.=1.14%, 𝑛=10, Cascorbicacid=2 mmol⋅L−1). The developed method was applied to ascorbic acid assessment in fruit juice. The ascorbic acid content determined ranged from 0.83 to 1.67 mmol⋅L−1 for orange juice, from 0.58 to 1.93 mmol⋅L−1 for lemon juice, and from 0.46 to 1.84 mmol⋅L−1 for grapefruit juice. Different ascorbic acid concentrations (from standard solutions) were added to the analysed samples, the degree of recovery being comprised between 94.35% and 104%. Ascorbic acid determination results obtained by cyclic voltammetry were compared with those obtained by the volumetric method with dichlorophenol indophenol. The results obtained by the two methods were in good agreement."> 抗坏血酸测定在商业果汁样品通过循环伏安法 - raybet雷竞app,雷竞技官网下载,雷电竞下载苹果
标志”年代rc=”https://preprod-admin.w2o.hindawi.com/themes/custom/hindawi_extended/logo.svg

分析方法在化学杂志》上
PDF<我米g alt="" class="sc-EHOje jOLhQl sc-dREXXX cqhPZs" title="" role="presentation" src="data:image/svg+xml;base64,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" height="24">
分析方法在化学杂志》上/<一个class="sc-htpNat bUhGXt link sc-eitiEO jXeALb breadCrumb" href="//www.newsama.com/journals/jamc/contents/year/2008/" aria-label="2008">2008年/<年代p一个n class="sc-bhlBdH UVThf">文章

研究文章|开放获取

体积 2008年 |文章的ID 937651年 | https://doi.org/10.1155/2008/937651

水母马格达莱纳河Pisoschi,安德烈•Danet弗洛斯Kalinowski, ”<年代p一个n class="adjust-article-svg-size">抗坏血酸测定在商业果汁样品通过循环伏安法”,分析方法在化学杂志》上, 卷。2008年, 文章的ID937651年, 8 页面, 2008年。 https://doi.org/10.1155/2008/937651

抗坏血酸测定在商业果汁样品通过循环伏安法

水母马格达莱纳河Pisoschi,<年代up>1 安德烈弗罗林Danet,<年代up>2 和 斯Kalinowski<年代up>3

1化学和生物化学系、兽医学院、农业科学和大学兽医Medicine-Bucharest Bulevardul Marasti,没有59,011464年布加勒斯特,罗马尼亚

2分析化学,化学学院,布加勒斯特大学Panduri大道90 - 92,050657布加勒斯特,罗马尼亚

3大学化学系Warmia Mazury Olsztyn, 10 - 975 Olsztyn,波兰

学术编辑器:彼得•斯托克
收到了 2008年12月12日
接受 2008年12月23日
发表 2009年3月29日

文摘

评估抗坏血酸浓度的方法开发商业果汁通过循环伏安法。抗坏血酸的阳极氧化峰值发生在约490 mV Pt光盘工作电极(SCE)。潜在的影响研究了峰高扫描速度。获得的校准图表显示了一个峰高和抗坏血酸浓度之间的线性相关域(0.1 -10更易<年代vg height="13.775" id="M1" style="vertical-align:-0.0pt;width:27.725px;" version="1.1" viewbox="0 0 27.725 13.775" width="27.725" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg"> ⋅ l − 1 )。校准曲线的方程<年代vg height="13.675" id="M2" style="vertical-align:-2.29482pt;width:131.66251px;" version="1.1" viewbox="0 0 131.66251 13.675" width="131.66251" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg"> = 6 。 3 9 1 + 0 。 1 9 0 3 (<年代vg height="9.8625002" id="M3" style="vertical-align:-2.29482pt;width:7.875px;" version="1.1" viewbox="0 0 7.875 9.8625002" width="7.875" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg"> 代表了阳极峰高强度测量值,表示为<年代vg height="9.6750002" id="M4" style="vertical-align:-2.29482pt;width:9.6374998px;" version="1.1" viewbox="0 0 9.6374998 9.6750002" width="9.6374998" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg"> 一个和<年代vg height="7.1624999" id="M5" style="vertical-align:-0.11285pt;width:8.7250004px;" version="1.1" viewbox="0 0 8.7250004 7.1624999" width="8.7250004" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg"> 分析物的浓度,更易<年代vg height="13.775" id="M6" style="vertical-align:-0.0pt;width:27.725px;" version="1.1" viewbox="0 0 27.725 13.775" width="27.725" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg"> ⋅ l − 1 ,<年代vg height="14.1125" id="M7" style="vertical-align:-0.27588pt;width:74.962502px;" version="1.1" viewbox="0 0 74.962502 14.1125" width="74.962502" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg"> 2 = 0 。 9 9 9 5 ,<年代vg height="10.975" id="M8" style="vertical-align:-0.13794pt;width:76.9375px;" version="1.1" viewbox="0 0 76.9375 10.975" width="76.9375" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg"> r 。 年代 。 d 。 = 1 。 1 4 %,<年代vg height="10.9125" id="M9" style="vertical-align:-0.17555pt;width:42.912498px;" version="1.1" viewbox="0 0 42.912498 10.9125" width="42.912498" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg"> = 1 0 ,<年代vg height="14.7125" id="M10" style="vertical-align:-3.22281pt;width:94.875px;" version="1.1" viewbox="0 0 94.875 14.7125" width="94.875" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg"> C 一个 年代 c o r b 我 c 一个 c 我 d = 2 更易<年代vg height="13.775" id="M11" style="vertical-align:-0.0pt;width:27.725px;" version="1.1" viewbox="0 0 27.725 13.775" width="27.725" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg"> ⋅ l − 1 )。发达的方法应用于果汁中抗坏血酸的评估。抗坏血酸含量测定范围从0.83到1.67更易<年代vg height="13.775" id="M12" style="vertical-align:-0.0pt;width:27.725px;" version="1.1" viewbox="0 0 27.725 13.775" width="27.725" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg"> ⋅ l − 1 橙汁,更易从0.58到1.93<年代vg height="13.775" id="M13" style="vertical-align:-0.0pt;width:27.725px;" version="1.1" viewbox="0 0 27.725 13.775" width="27.725" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg"> ⋅ l − 1 柠檬汁,更易从0.46到1.84<年代vg height="13.775" id="M14" style="vertical-align:-0.0pt;width:27.725px;" version="1.1" viewbox="0 0 27.725 13.775" width="27.725" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg"> ⋅ l − 1 葡萄柚汁。不同的抗坏血酸浓度(从标准解决方案)被添加到分析样本,复苏的程度是由在94.35%和104%之间。循环伏安法获得的抗坏血酸测定结果比较与容积法获得的与二氯苯酚靛酚。由两种方法获得的结果是在良好的协议。

1。介绍

抗坏血酸(维生素C)是一种水溶性维生素,可以发现在许多生物系统和食品(新鲜蔬菜和水果,即柑橘)。抗坏血酸胶原生物合成过程中起着重要的作用,铁的吸收、免疫反应的激活和参与伤口愈合和骨生成。它也可作为一种强抗氧化剂,对抗自由基引起的疾病(<一个href="#B1">1- - - - - -<一个href="#B5">5]。然而,抗坏血酸过量会导致胃发炎,和维生素C的代谢产物(草酸)会导致肾脏问题[<一个href="#B6">6]。在某些情况下,过度数量的抗坏血酸的抑制作用可能导致自然过程发生在食品和有助于味道恶化;添加到苹果果肉(250毫克/公斤),维生素C抑制氧化过程负责苹果汁香气(<一个href="#B7">7]。抗坏血酸是一种不稳定的物质,因为它是容易被酶降解,大气中的氧气。它可以加速氧化过度热,光,重金属阳离子(<一个href="#B1">1]。这就是为什么抗坏血酸含量的食品和饮料代表质量的相关指标,必须仔细监控,关于其变化在生产和存储。

许多分析方法可用于抗坏血酸的决心。经典(传统)技术是由体积methods-titration与氧化剂溶液如二氯苯酚靛酚(DCPIP) [<一个href="#B8">8,<一个href="#B9">9),碘酸钾(<一个href="#B10">10溴酸]或[<一个href="#B11">11]。体积技术可以遭受缺乏特异性(<一个href="#B12">12]这限制了它们的使用示例不包含其他减少代理。

Guclu et al。<一个href="#B13">13)提出了一个基于分光光度法测定抗坏血酸氧化脱氢抗坏血酸,通过使用铜(II) -neocuproine复杂,就是减少铜(I) bis (neocuproine),后者的吸光度被确定在450海里。其他光学方法对维生素C的评估包括spectrophotometrical测定碘反应与抗坏血酸(<一个href="#B14">14和化学发光<一个href="#B15">15]。

液相色谱是一种成功的方法对维生素C测定的选择性和特异性(<一个href="#B16">16- - - - - -<一个href="#B18">18]。高效液相色谱法与电化学检测结果是选择性和抗坏血酸敏感方法评估在食品和生物体液(<一个href="#B19">19- - - - - -<一个href="#B21">21]。

一个电位生物传感器<一个href="#B22">22)抗坏血酸是由抗坏血酸盐氧化酶固定在聚合物基体,固定在环氧树脂复合电极。

测量电流的生物传感器是通过抗坏血酸盐氧化酶固定在尼龙网(<一个href="#B23">23克拉克)或胶原蛋白膜,使用氧电极传感器(<一个href="#B24">24]。维生素C也进行了分析使用玻璃碳电极作为传感器工作纳入流动系统(<一个href="#B25">25]。抗坏血和尿的酸是由耦合的测量电流的技术流分析(<一个href="#B26">26]。伏安和测量电流的测量进行了流动单元,使用金Pd的微电极是电化学沉积。

奥康奈尔et al。<一个href="#B12">12)开发了一个安培计的传感器的抗坏血酸测定食品和医药制剂。这个传感器是由苯胺electropolymerization在玻璃碳或丝网印刷电极工作。

Kumar和Narayanan<一个href="#B27">27维生素C]调查方法评估基于一个安培计的传感器获得的石墨电极修改钴亚铁氰化物。工作潜在的减少这些测量电流的方法基于电化学氧化抗坏血酸是可能利用介质像ferocene<一个href="#B28">28]或氧化还原夫妇喜欢铁/亚铁氰化物[<一个href="#B29">29日]。

维生素C的决心也表现在FIA系统biamperometric检测、基于抗坏血酸和碘反应(<一个href="#B30">30.]。

伏安法是一种越来越受欢迎的方法应用于实际样品测定抗坏血酸(<一个href="#B7">7),因为它提供了较低的检测极限,即使相比更加昂贵的技术。它需要很少或根本没有样品制备。这种技术为我们提供了一个快速的优势分析以及从容和标准添加法应用程序的速度。由于低成本所需的设备以及简单的雇佣程序需要确定维生素C、伏安法似乎提供一个有吸引力的替代滴定或工具性方法前面所提到的,特别是在食品质量控制。它不需要复杂昂贵的设备和高素质的人员也不费力费时像前面提到的仪器技术<一个href="#B7">7]。

Simultanoeus测定维生素C和葡萄糖也被执行使用伏安新航生物传感器集成在一个自动化系统(<一个href="#B31">31日]。

最近,使用各种伏安技术结合改性抗坏血酸传感器;方波伏安法被用来确定沸石基于其氧化抗坏血酸在修饰碳糊电极(<一个href="#B32">32),该方法应用于柑橘类果汁中抗坏血酸的决心。电极的响应中抗坏血酸是线性范围<年代vg height="14.375" id="M15" style="vertical-align:-0.3135pt;width:119.8px;" version="1.1" viewbox="0 0 119.8 14.375" width="119.8" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg"> 4 × 1 0 − 7 - - - - - - 1 。 2 × 1 0 − 3 摩尔<年代vg height="13.775" id="M16" style="vertical-align:-0.0pt;width:27.725px;" version="1.1" viewbox="0 0 27.725 13.775" width="27.725" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg"> ⋅ l − 1 的检出限<年代vg height="14.375" id="M17" style="vertical-align:-0.3135pt;width:54.099998px;" version="1.1" viewbox="0 0 54.099998 14.375" width="54.099998" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg"> 2 × 1 0 − 8 摩尔<年代vg height="13.775" id="M18" style="vertical-align:-0.0pt;width:27.725px;" version="1.1" viewbox="0 0 27.725 13.775" width="27.725" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg"> ⋅ l − 1 ;循环和微分脉冲伏安法被用于抗坏血酸electrocatalytical决心在碳糊电极修改2,7-bis (ferrocenyl乙炔基)fluoren-9-one [<一个href="#B33">33]。检测限制(<年代vg height="10.8625" id="M19" style="vertical-align:-0.13794pt;width:17.112499px;" version="1.1" viewbox="0 0 17.112499 10.8625" width="17.112499" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg"> 2 )被确定为<年代vg height="14.5" id="M20" style="vertical-align:-0.3135pt;width:65.824997px;" version="1.1" viewbox="0 0 65.824997 14.5" width="65.824997" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg"> 1 。 8 × 1 0 − 5 和<年代vg height="14.4625" id="M21" style="vertical-align:-0.3135pt;width:65.824997px;" version="1.1" viewbox="0 0 65.824997 14.4625" width="65.824997" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg"> 4 。 2 × 1 0 − 6 摩尔<年代vg height="13.775" id="M22" style="vertical-align:-0.0pt;width:27.725px;" version="1.1" viewbox="0 0 27.725 13.775" width="27.725" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg"> ⋅ l − 1 分别通过简历和第一项。

结果发表在文献关于循环伏安法测定抗坏血酸的不是很多。然而,循环伏安法被用于评估中抗氧化物的含量,特别是低分子量抗氧化剂,包括抗坏血酸;这种技术已经被证明是一种方便的方法,验证了低分子量抗氧化能力的量化组织匀浆,血浆或植物提取物(<一个href="#B34">34]。循环伏安法和分光光度法显示良好的抗氧化能力评估的协议荞麦产品热液治疗后(<一个href="#B35">35]。Ruffien-Ciszak et al。<一个href="#B36">36)提出了使用Pt线作为工作电极循环伏安法评估皮肤的总抗氧化能力,基于低分子量抗氧化剂的还原能力。Rapta et al。<一个href="#B37">37)评估类黄酮的抗氧化能力在乙腈通过循环伏安法,采用三电极电池与Pt和辅助电极,甘汞电极作为工作参考。Zielinska et al。<一个href="#B38">38)使用循环伏安法与玻璃碳电极监测工作的总抗氧化能力和洋葱总黄酮含量。h·j·金姆和i . k金(<一个href="#B39">39)评估抗坏血酸含量(后隔离在一个阴离子排斥列)通过测量电流的检测Pt工作电极的操作在0.6 V(与Ag / AgCl)。苹果汁中的维生素C含量监测了循环伏安法的Pt工作电极(<一个href="#B7">7]。坎帕内拉等。<一个href="#B40">40)确定干燥的植物提取物的抗氧化能力(表示为毫克的抗坏血酸当量)通过循环伏安法在玻璃碳电极工作。

本文的目的是研究一种抗坏血酸测定的方法通过循环伏安法,考虑到文献中的报道数据关于抗坏血酸的测定,该方法非常稀缺。发达的方法应用于测定抗坏血酸在不同的果汁,和获得的结果进行了比较与那些通过传统的滴定方法。

2。实验

2.1。试剂和仪器

一个potentiostat-galvanostat过度增殖,实验室由斯Kalinowski(大学Warmia和Mazury、Olsztyn、波兰),以及各自的软,循环伏安法。Pt圆盘电极(瑞士万通,2毫米直径)作为工作电极。参比电极是一个饱和甘汞电极(SCE)。对电极是Pt地带(<年代vg height="13.9875" id="M23" style="vertical-align:-0.17555pt;width:48.775002px;" version="1.1" viewbox="0 0 48.775002 13.9875" width="48.775002" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg"> 3 0 米 米 2 表面)。图<一个href="//www.newsama.com/journals/jamc/2008/937651/fig1/" target="_blank">1提供了一个实验装置的示意图表示;稳压器使控制工作电极的潜力,对参比电极之间的电流流动以及测量工作电极和对电极。抗坏血酸原液,100更易<年代vg height="13.775" id="M24" style="vertical-align:-0.0pt;width:27.725px;" version="1.1" viewbox="0 0 27.725 13.775" width="27.725" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg"> ⋅ l − 1 被溶解准备每日维生素C(德国默克公司Haar ACS ISO、生化级)0.34摩尔<年代vg height="13.775" id="M25" style="vertical-align:-0.0pt;width:27.725px;" version="1.1" viewbox="0 0 27.725 13.775" width="27.725" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg"> ⋅ l − 1 氯化钾溶液(Reactivul,布加勒斯特,罗马尼亚)作为支持电解质。标准解决方案的抗坏血酸浓度介于0.1和10更易<年代vg height="13.775" id="M26" style="vertical-align:-0.0pt;width:27.725px;" version="1.1" viewbox="0 0 27.725 13.775" width="27.725" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg"> ⋅ l − 1 被稀释股票的解决方案获得各自的体积为0.34摩尔<年代vg height="13.775" id="M27" style="vertical-align:-0.0pt;width:27.725px;" version="1.1" viewbox="0 0 27.725 13.775" width="27.725" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg"> ⋅ l − 1 氯化钾(电解质)的解决方案。标准解决方案的葡萄糖(Reactivul布加勒斯特)、酒石酸(默克公司)、柠檬酸(Reactivul布加勒斯特),和苯甲酸钠(Sigma-Aldrich Taufkirchen,德国)1摩尔浓度<年代vg height="13.775" id="M28" style="vertical-align:-0.0pt;width:27.725px;" version="1.1" viewbox="0 0 27.725 13.775" width="27.725" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg"> ⋅ l − 1 被解散各自准备的试剂0.34摩尔<年代vg height="13.775" id="M29" style="vertical-align:-0.0pt;width:27.725px;" version="1.1" viewbox="0 0 27.725 13.775" width="27.725" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg"> ⋅ l − 1 氯化钾溶液。


图1
实验装置的示意图表示。

二氯苯酚的靛酚(DCPIP)解决方案,<年代vg height="14.375" id="M30" style="vertical-align:-0.3135pt;width:54.099998px;" version="1.1" viewbox="0 0 54.099998 14.375" width="54.099998" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg"> 5 × 1 0 − 4 摩尔<年代vg height="13.775" id="M31" style="vertical-align:-0.0pt;width:27.725px;" version="1.1" viewbox="0 0 27.725 13.775" width="27.725" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg"> ⋅ l − 1 是由溶解145毫克DCPIP,钠盐(默克公司),在100毫升热蒸馏水和随后的300毫升磷酸盐缓冲剂,0.066摩尔<年代vg height="13.775" id="M32" style="vertical-align:-0.0pt;width:27.725px;" version="1.1" viewbox="0 0 27.725 13.775" width="27.725" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg"> ⋅ l − 1 ,<年代vg height="14.2" id="M33" style="vertical-align:-2.72116pt;width:65.962502px;" version="1.1" viewbox="0 0 65.962502 14.2" width="65.962502" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg"> p H = 6 。 9 8 ,以前由各自的体积混合磷酸磷酸二氢钾和钠monohydrogen解决方案(2/3比例)。蒸馏水是1000毫升的添加到最后一卷。均质化后,解决方案是保存在一个黑暗的地方(受光)和过滤<一个href="#B8">8]。

所有提到的解决方案准备使用蒸馏水煮和冷冻,直到达到室温。

2.2。工序

伏安测量,使用自行研制的细胞配备工作,计数器,一个参考电极(<一个href="#B7">7,<一个href="#B41">41]。分析样品的体积是100毫升,和所有测量值都在295.5 K使用0.34摩尔<年代vg height="13.775" id="M34" style="vertical-align:-0.0pt;width:27.725px;" version="1.1" viewbox="0 0 27.725 13.775" width="27.725" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg"> ⋅ l − 1 氯化钾溶液作为支持电解质。voltammograms都记录了解决方案。之前每一个决心,Pt工作电极清洁机械,通过抛光氧化铝(默克公司,63 - 200<年代vg height="9.6750002" id="M35" style="vertical-align:-2.29482pt;width:9.6374998px;" version="1.1" viewbox="0 0 9.6374998 9.6750002" width="9.6374998" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg"> m粒度)和电化学原理,通过应用−1.5 V电位脉冲为3秒。对于每个测量,可能是扫描范围内的100−−1000 mV, 50 mV / s扫描速率和氯化钾的backround当前获得的价值0.34摩尔<年代vg height="13.775" id="M36" style="vertical-align:-0.0pt;width:27.725px;" version="1.1" viewbox="0 0 27.725 13.775" width="27.725" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg"> ⋅ l − 1 从当前对应的解决方案是减/样本分析的解决方案。调查潜在的扫描速率的影响,这个参数变化从50 mV / s - 250 mV / s。

3所示。结果和讨论

在图<一个href="//www.newsama.com/journals/jamc/2008/937651/fig2/" target="_blank">2,几个voltammograms,获得不同的抗坏血酸的浓度,。的峰值出现在490 mV (SCE)归因于抗坏血酸氧化。从图可以看出<一个href="//www.newsama.com/journals/jamc/2008/937651/fig2/" target="_blank">2,没有为抗坏血酸还原峰出现。这证实了文献[报告的数据<一个href="#B42">42,<一个href="#B43">43)抗坏血酸的电化学氧化是一个不可逆转的过程。


图2
⋅ l − 1 ⋅ l − 1 循环voltammograms表示为更易获得不同的抗坏血酸浓度:0.1(10),0.5(9),0.75(8),1(7),1.5(6),2(5),4(4),6(3),8(2),10更易(1)。

校准曲线(图<一个href="//www.newsama.com/journals/jamc/2008/937651/fig3/" target="_blank">3)显示了线性范围介于0.1和10更易获得<年代vg height="13.775" id="M39" style="vertical-align:-0.0pt;width:27.725px;" version="1.1" viewbox="0 0 27.725 13.775" width="27.725" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg"> ⋅ l − 1 抗坏血酸(<年代vg height="14.1125" id="M40" style="vertical-align:-0.27588pt;width:74.962502px;" version="1.1" viewbox="0 0 74.962502 14.1125" width="74.962502" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg"> 2 = 0 。 9 9 9 5 ,<年代vg height="13.675" id="M41" style="vertical-align:-2.29482pt;width:131.66251px;" version="1.1" viewbox="0 0 131.66251 13.675" width="131.66251" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg"> = 6 。 3 9 1 + 0 。 1 9 0 3 )。r.s.d.计算值是1.14%,(<年代vg height="10.8625" id="M42" style="vertical-align:-0.13794pt;width:33.8125px;" version="1.1" viewbox="0 0 33.8125 10.8625" width="33.8125" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg"> = 2 更易<年代vg height="13.775" id="M43" style="vertical-align:-0.0pt;width:27.725px;" version="1.1" viewbox="0 0 27.725 13.775" width="27.725" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg"> ⋅ l − 1 抗坏血酸;<年代vg height="10.9125" id="M44" style="vertical-align:-0.17555pt;width:42.912498px;" version="1.1" viewbox="0 0 42.912498 10.9125" width="42.912498" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg"> = 1 0 )。潜在的影响在阳极峰高扫描速率也调查(图<一个href="//www.newsama.com/journals/jamc/2008/937651/fig4/" target="_blank">4)。测量2更易进行<年代vg height="13.775" id="M45" style="vertical-align:-0.0pt;width:27.725px;" version="1.1" viewbox="0 0 27.725 13.775" width="27.725" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg"> ⋅ l − 1 抗坏血酸浓度,以及潜在的扫描速率变化在50到250 mV / s。相对应的阳极峰高增加分析物氧化的平方根潜在的扫描速率和符合Randles-Sevcik方程:<年代p一个n class="equation" id="eq1"> = 2 。 6 9 ⋅ 1 0 5 3 / 2 1 / 2 1 / 2 , ( 1 ) 在哪里<年代vg height="7.1875" id="M47" style="vertical-align:-0.13794pt;width:7.3874998px;" version="1.1" viewbox="0 0 7.3874998 7.1875" width="7.3874998" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg"> 代表电活性物种的浓度,<年代vg height="7.4250002" id="M48" style="vertical-align:-0.11285pt;width:8.0375004px;" version="1.1" viewbox="0 0 8.0375004 7.4250002" width="8.0375004" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg"> 潜在的扫描速率,<年代vg height="10.55" id="M49" style="vertical-align:-0.0pt;width:11.325px;" version="1.1" viewbox="0 0 11.325 10.55" width="11.325" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg"> 电极表面,<年代vg height="10.325" id="M50" style="vertical-align:-0.0pt;width:12.7px;" version="1.1" viewbox="0 0 12.7 10.325" width="12.7" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg"> 扩散系数的分析物<年代vg height="7.1374998" id="M51" style="vertical-align:-0.10033pt;width:7.8874998px;" version="1.1" viewbox="0 0 7.8874998 7.1374998" width="7.8874998" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg"> 氧化还原过程中电子转移的数量。


图3
⋅ l − 1 ⋅ l − 1 校准曲线测定抗坏血酸的循环伏安法(a)域内0.1 -10更易和(b)域0.1 2更易。

图4
一个 年代 c o r b 我 c 一个 c 我 d = 2 ⋅ l − 1 的平方根的影响可能在阳极峰电流扫描速率;更易。
3.1。特异性和干扰

先前发表的研究已经证明化合物通常存在于食品和果汁(柠檬酸、酒石酸、苯丙氨酸、谷氨酸、甘氨酸、葡萄糖)不干涉的抗坏血酸测定循环伏安法在玻璃碳电极(工作<一个href="#B44">44]。抗坏血酸测定的干扰进行研究,也工作在玻璃碳电极与镍(II)修改macrocycle包含dianionic tetraazaannulene配体(<一个href="#B45">45]。当允许相对偏差小于±5%,没有观察到干涉从柠檬酸、苹果酸、酒石酸和葡萄糖,比物质/ L-ascorbic酸(w / w) 250 (<一个href="#B45">45]。

表<一个href="//www.newsama.com/journals/jamc/2008/937651/tab1/" target="_blank">1礼物的结果通过循环伏安法测定抗坏血酸,在一些常见物质的存在通常伴随柑橘类果汁中抗坏血酸,即葡萄糖、酒石酸、柠檬酸、苯甲酸和离子。所有的决定都由使用工序。分析了研究干扰物质添加到示例作为一个集中的解决方案,最后分析了样本的体积100毫升。抗坏血酸的浓度是2更易<年代vg height="13.775" id="M56" style="vertical-align:-0.0pt;width:27.725px;" version="1.1" viewbox="0 0 27.725 13.775" width="27.725" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg"> ⋅ l − 1 。表中给出的值<一个href="//www.newsama.com/journals/jamc/2008/937651/tab1/" target="_blank">1代表三个决定的平均值。
干扰物质 干扰物质/分析物摩尔比 影响分析的峰值电流
葡萄糖 200年 不到1%
柠檬酸 150年 不到1%
200年 减少2.26%
酒石酸 200年 不到1%
安息香酸盐阴离子 150年 不到1%
200年 减少4.84%
表1
干扰上执行一些常见的化学物种的研究发现在柑橘类果汁。

从表可以看出<一个href="//www.newsama.com/journals/jamc/2008/937651/tab1/" target="_blank">1,葡萄糖和酒石酸不影响分析信号的抗坏血酸浓度高达200倍的维生素c,苯甲酸酯阴离子不影响浓度的抗坏血酸的分析信号高达150倍的维生素c浓度的苯甲酸酯阴离子200倍的分析物分析信号的产生减少了4.84%。干扰测试证明,柠檬酸,在150倍浓度的分析物,没有影响分析的峰值电流。柠檬酸浓度200倍的维生素C生产减少抗坏血酸的峰电流的2.26%。

因此,柠檬酸、酒石酸和苯甲酸酯阴离子不影响抗坏血酸测定(错误的决心<年代vg height="8.8500004" id="M57" style="vertical-align:-0.30096pt;width:10.825px;" version="1.1" viewbox="0 0 10.825 8.8500004" width="10.825" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg"> < 一般在浓度5%),发现在新鲜或商业果汁,这些有机干扰物。

3.2。实际样品分析

自然得到了橙汁和柠檬汁水果紧迫。这个目的,五个中等身材的水果去皮和汁是通过使用离心设备。然后,果汁是利用离心力分离,直到获得一个清晰的样本,随后分析了。

商业果汁含有果肉(檀香,Tymbark)是利用离心力分离分析之前,获得清晰的样本进行了分析。固体氯化钾作为支持电解质添加到清楚果汁(没有以前的稀释)为了获得浓度为0.34摩尔<年代vg height="13.775" id="M58" style="vertical-align:-0.0pt;width:27.725px;" version="1.1" viewbox="0 0 27.725 13.775" width="27.725" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg"> ⋅ l − 1 氯化钾。标准抗坏血酸的工序解决方案应用于果汁的分析。抗坏血酸含量计算通过测量峰值电流和通过使用校准图形呈现在图<一个href="//www.newsama.com/journals/jamc/2008/937651/fig2/" target="_blank">2。结果展示在表<一个href="//www.newsama.com/journals/jamc/2008/937651/tab2/" target="_blank">2一起获得的体积技术使用二氯苯酚靛酚(DCPIP)<年代vg height="14.375" id="M59" style="vertical-align:-0.3135pt;width:54.099998px;" version="1.1" viewbox="0 0 54.099998 14.375" width="54.099998" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg"> 5 × 1 0 − 4 摩尔<年代vg height="13.775" id="M60" style="vertical-align:-0.0pt;width:27.725px;" version="1.1" viewbox="0 0 27.725 13.775" width="27.725" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg"> ⋅ l − 1 溶液为滴定剂(<一个href="#B8">8,<一个href="#B9">9]。
汁和生产商 抗坏血酸concentration-DCPIP方法 抗坏血酸浓度,循环伏安法 抗坏血酸浓度在35.2毫克(2毫升标准溶液,0.1摩尔<年代vg height="13.775" id="M61" style="vertical-align:-0.0pt" version="1.1" viewbox="0 0 27.725 13.775" width="27.725" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg"> ⋅ l − 1 ,加入100毫升果汁)维生素C 复苏% 抗坏血酸浓度在70.4毫克(4毫升标准溶液,0.1摩尔<年代vg height="13.775" id="M62" style="vertical-align:-0.0pt" version="1.1" viewbox="0 0 27.725 13.775" width="27.725" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg"> ⋅ l − 1 ,加入100毫升果汁)维生素C 复苏%
毫克/ 100毫升果汁 更易<年代vg height="13.775" id="M63" style="vertical-align:-0.0pt" version="1.1" viewbox="0 0 27.725 13.775" width="27.725" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg"> ⋅ l − 1 毫克/ 100毫升果汁 毫克/ 100毫升果汁 毫克/ 100毫升果汁
橙汁(希腊)获得的水果紧迫 30.48 1.67 29.39 64.35 103.01 95.61 99.50
柠檬汁(希腊)获得的水果紧迫 35.20 1.93 33.97 68.31 101.48 98.32 97年
如帽般的葡萄柚负担沉重国家罗马尼亚(可口可乐) 8.21 0.46 8.09 40.67 94.90 75.30 99.75
芬达柠檬(可口可乐) 10.79 0.58 10.21 42.91 95.36 79.37 102.75
Tymbark橙色(mw La节日如罗马尼亚) 22.29 1.23 21.65 56.41 102年 88.53 100.03
罗马尼亚Frutti新鲜水果冰淇淋(欧洲饮料) 14.37 0.83 14.61 46.87 94.35 79.88 97.25
Prigat橙色(罗马尼亚Sigat饮料公司) 14.96 0.83 14.61 47.58 96.40 81.07 99.01
Prigat桃(罗马尼亚Sigat饮料公司) 12.32 0.73 12.85 46.82 99.19 82.75 104年
Fruttia橙色欧洲饮料(罗马尼亚) 21.12 1.24 21.82 55.44 98.69 89.61 101.39
檀香葡萄柚(帕玛拉特罗马尼亚) 31.68 1.84 32.38 64.42 94.72 100.35 102.26
表2
结果维生素C测定果汁和复苏的程度的计算分析样品中抗坏血酸添加使用滴定法与DCPIP伏安法。滴定方法得到的值代表的平均三个决定,而那些通过循环伏安法代表的平均五个决定。
3.3。测定维生素C的复苏程度添加到果汁样品分析

所有测量进行后工序的详细标准抗坏血酸的解决方案。100毫升果汁,固体氯化钾添加获得浓度为0.34 mol<年代vg height="13.775" id="M64" style="vertical-align:-0.0pt;width:27.725px;" version="1.1" viewbox="0 0 27.725 13.775" width="27.725" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg"> ⋅ l − 1 电解液。然后,2毫升(35.2毫克)和4毫升(70.4毫克),分别从集中(100更易<年代vg height="13.775" id="M65" style="vertical-align:-0.0pt;width:27.725px;" version="1.1" viewbox="0 0 27.725 13.775" width="27.725" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg"> ⋅ l − 1 )抗坏血酸溶液含有0.34摩尔<年代vg height="13.775" id="M66" style="vertical-align:-0.0pt;width:27.725px;" version="1.1" viewbox="0 0 27.725 13.775" width="27.725" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg"> ⋅ l − 1 氯化钾,被添加到样本。分析获得的信号被考虑修正样品稀释来自添加标准抗坏血酸溶液。对于每一个加法,复苏的程度计算如下:<年代p一个n class="equation" id="eq2"> R e c o v e r y % = ( D E T − ) × 1 0 0 一个 D D , ( 2 ) 在哪里<年代vg height="14.4625" id="M68" style="vertical-align:-3.13504pt;width:34.224998px;" version="1.1" viewbox="0 0 34.224998 14.4625" width="34.224998" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg"> D E T 代表mg确定抗坏血酸汁100毫升,<年代vg height="14.4625" id="M69" style="vertical-align:-3.13504pt;width:21.0875px;" version="1.1" viewbox="0 0 21.0875 14.4625" width="21.0875" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg"> 表示此前出现在mg抗坏血酸汁100毫升、和<年代vg height="14.4625" id="M70" style="vertical-align:-3.13504pt;width:36.650002px;" version="1.1" viewbox="0 0 36.650002 14.4625" width="36.650002" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg"> 一个 D D 代表mg添加抗坏血酸在100毫升果汁。

结果展示在表<一个href="//www.newsama.com/journals/jamc/2008/937651/tab2/" target="_blank">2。从表可以看出<一个href="//www.newsama.com/journals/jamc/2008/937651/tab2/" target="_blank">2,抗坏血酸的复苏程度变化在94.35%和104%之间,这表明一个好的复苏添加抗坏血酸的量。

为了验证的准确性发达果汁中抗坏血酸测定方法,标准的添加方法应用为分析样本,即Fruttia橙色。采用下列步骤:四个100毫升容量的玻璃瓶,50毫升样品(Fruttia橙色)补充道。然后,已知数量的标准0.1摩尔<年代vg height="13.775" id="M71" style="vertical-align:-0.0pt;width:27.725px;" version="1.1" viewbox="0 0 27.725 13.775" width="27.725" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg"> ⋅ l − 1 抗坏血酸溶液被添加在每个瓶如下:(1)0毫升,(2)2毫升,(3)4毫升,(4)6毫升。固体氯化钾添加在每个容量瓶中,达到0.34摩尔<年代vg height="13.775" id="M72" style="vertical-align:-0.0pt;width:27.725px;" version="1.1" viewbox="0 0 27.725 13.775" width="27.725" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg"> ⋅ l − 1 最后的电解质浓度。重蒸馏的水被添加到最后的100毫升卷,其次是均质化。每个瓶的抗坏血酸含量测定,结果呈现在图<一个href="//www.newsama.com/journals/jamc/2008/937651/fig5/" target="_blank">5。确定浓度在Fruttia 0.625更易<年代vg height="13.775" id="M73" style="vertical-align:-0.0pt;width:27.725px;" version="1.1" viewbox="0 0 27.725 13.775" width="27.725" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg"> ⋅ l − 1 抗坏血酸(11毫克/ 100毫升)。考虑到稀释度(1/1),这对应于一个浓度1.25更易<年代vg height="13.775" id="M74" style="vertical-align:-0.0pt;width:27.725px;" version="1.1" viewbox="0 0 27.725 13.775" width="27.725" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg"> ⋅ l − 1 抗坏血酸在未稀释的果汁(Fruttia)。获得的结果是按照表中<一个href="//www.newsama.com/journals/jamc/2008/937651/tab2/" target="_blank">2,这表明没有矩阵在抗坏血酸测定方法的影响。


图5
2 应用程序的标准加入法测定抗坏血酸Fruttia橙色。节中描述的工序是使用。
3.4。工序与DCPIP滴定测定维生素C

2.5毫升的样品清楚汁是用蒸馏水稀释10毫升的最后一卷。然后,它是与DCPIP滴定<年代vg height="14.375" id="M75" style="vertical-align:-0.3135pt;width:54.099998px;" version="1.1" viewbox="0 0 54.099998 14.375" width="54.099998" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg"> 5 × 1 0 − 4 摩尔<年代vg height="13.775" id="M76" style="vertical-align:-0.0pt;width:27.725px;" version="1.1" viewbox="0 0 27.725 13.775" width="27.725" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg"> ⋅ l − 1 解决方案,直到粉红色调出现持续大约30秒钟。结果展示在表<一个href="//www.newsama.com/journals/jamc/2008/937651/tab2/" target="_blank">2。

4所示。结论

发达的方法证明了其准确性在果汁、维生素C的决心有复苏的值已知数量的抗坏血酸的范围在94.35%至104%之间。抗坏血酸的最高价值观得到自然汁由水果挤压。

该方法的检出限<年代vg height="14.5" id="M77" style="vertical-align:-0.3135pt;width:54.099998px;" version="1.1" viewbox="0 0 54.099998 14.5" width="54.099998" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg"> 9 × 1 0 − 5 摩尔<年代vg height="13.775" id="M78" style="vertical-align:-0.0pt;width:27.725px;" version="1.1" viewbox="0 0 27.725 13.775" width="27.725" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg"> ⋅ l − 1 (计算<年代vg height="12.8875" id="M79" style="vertical-align:-1.76814pt;width:20.4375px;" version="1.1" viewbox="0 0 20.4375 12.8875" width="20.4375" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg"> 3 , 空白的标准偏差信号),量化的极限<年代vg height="14.375" id="M80" style="vertical-align:-0.3135pt;width:54.099998px;" version="1.1" viewbox="0 0 54.099998 14.375" width="54.099998" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg"> 3 × 1 0 − 4 摩尔<年代vg height="13.775" id="M81" style="vertical-align:-0.0pt;width:27.725px;" version="1.1" viewbox="0 0 27.725 13.775" width="27.725" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg"> ⋅ l − 1 (计算<年代vg height="12.8875" id="M82" style="vertical-align:-1.76814pt;width:28.262501px;" version="1.1" viewbox="0 0 28.262501 12.8875" width="28.262501" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg"> 1 0 , 空白的标准偏差信号)。

尽管其他伏安方法(如微分脉冲伏安法和线性扫描伏安法)更敏感比循环伏安法测定抗坏血酸,可以使用循环伏安法效果很好分析抗坏血酸的果汁。

果汁中抗坏血酸的浓度由循环伏安法是在良好的协议与数据取得的经典容量法(表<一个href="//www.newsama.com/journals/jamc/2008/937651/tab2/" target="_blank">2)。结果也在良好的协议与数据在文献报道关于柑橘类水果中抗坏血酸的含量。因此,柠檬的报道值44.5毫克/ 100毫升果汁(<一个href="#B24">24)或48个毫克/ 100克水果(<一个href="#B46">46]。其他结果表明维生素C含量33-50毫克/ 100毫升的橙汁(瓦伦西亚)通过挤压水果(<一个href="#B46">46]。葡萄柚汁(佛罗里达州),也通过水果压,抗坏血酸含量变化在38和56个毫克/ 100毫升(<一个href="#B47">47]。这些值按照那些我们获得橙和柠檬汁(水果挤压),30.48毫克/ 100毫升和35.2毫克/ 100毫升,分别以及那些获得葡萄柚汁(檀香),31.68毫克/ 100毫升。

这一研究获得的结果表明,循环伏安法可以成功地用于食品行业的质量管理评估的维生素C含量天然果汁和软饮料。结果证明,为什么最近,这种技术已经越来越倾向于应用先前的方法,特点是精度,速度,特异性好,灵敏度,也简单的所需的设备和程序。

承认

这项工作进行了罗马尼亚国家研究机构的支持下,框架的研究项目。183年,CNCSIS代码td - 387。

引用

  1. n . v . Bhagavan<我>医学生物化学爱思唯尔,阿姆斯特丹,荷兰,第四版,2001年版。<年代p一个n class="reflinks">
  2. r·f·卡斯卡特“抗坏血酸盐的独特功能,<我>医学假说,35卷,不。1,32-37,1991页。<年代p一个n class="reflinks">视图:<一个href="https://doi.org/10.1016/0306-9877(91)90080-I">出版商的网站|谷歌学术搜索
  3. m . Mohora<我>Biochimie MedicalăEditura Niculescu,布加勒斯特,罗马尼亚,2006年。<年代p一个n class="reflinks">
  4. m .Şerban诉Tămaş诉Cotruţ,<我>Biochimie MedicalăVeterinară,Editura Didactica si Pedagogica,布加勒斯特,罗马尼亚,1981。<年代p一个n class="reflinks">
  5. b . a·福克斯和a·g·卡梅隆,<我>食品科学、营养和健康爱德华·阿诺德,伦敦,英国,第五版,1989年版。<年代p一个n class="reflinks">
  6. a·哈吉金森<我>草酸在生物学和医学、学术出版社,伦敦,英国,1977年。<年代p一个n class="reflinks">
  7. j . Wawrzyniak a Ryniecki, w . Zembrzuski“伏安法测定维生素C在苹果汁中的应用,”<我>Acta Scientiarum Polonorum-Technologia Alimentaria,42卷,不。2,5-16,2005页。<年代p一个n class="reflinks">视图:<一个href="https://scholar.google.com/scholar_lookup?title=Application%20of%20voltammetry%20to%20determine%20vitamin%20C%20in%20apple%20juices&author=J. Wawrzyniak&author=A. Ryniecki&author=&author=W. Zembrzuski&publication_year=2005" target="_blank">谷歌学术搜索
  8. m .Şerban Gh。Campeanu大肠约内斯库,<我>在Biochimia Metode de Laborator Animală,Editura Didactica si Pedagogica,布加勒斯特,罗马尼亚,1993。<年代p一个n class="reflinks">
  9. c . Papuc a流行,m .Şerban<我>在Biochimia Metode Analitice Veterinara2001年,Editura Printech,布加勒斯特,罗马尼亚,。<年代p一个n class="reflinks">
  10. d·巴兰·m·贝利,m . Artimon g . Luta“生物活性化合物在沙棘果实和他们获得的一些产品加工、”<我>Revue de Cytologie等生物Vegetales-Le Botaniste28卷,第368 - 364页,2005年。<年代p一个n class="reflinks">视图:<一个href="https://scholar.google.com/scholar_lookup?title=Bioactive%20compounds%20in%20sea%20buckthorn%20fruits%20and%20in%20some%20products%20obtained%20by%20their%20processing&author=D. Balan&author=M. Pele&author=M. Artimon&author=&author=G. Luta&publication_year=2005" target="_blank">谷歌学术搜索
  11. n .马泰诉Magearu、美国Birghilă和s . Dobrinaş“维生素C的测定甜樱桃和樱桃,“<我>航空杂志上Chimie,55卷,不。5,294 - 296年,2004页。<年代p一个n class="reflinks">视图:<一个href="https://scholar.google.com/scholar_lookup?title=The%20determination%20of%20vitamin%20C%20from%20sweet%20cherries%20and%20cherries&author=N. Matei&author=V. Magearu&author=S. Birghilă&author=&author=S. Dobrinaş&publication_year=2004" target="_blank">谷歌学术搜索
  12. p . j . O ' connell C . Gormally m .《真理报》和g . g . Guilbault“发展一个安培计的L-ascorbic酸(维生素C)传感器基于electropolymerised苯胺制药和食品分析,“<我>分析Chimica学报,卷431,不。2、239 - 247年,2001页。<年代p一个n class="reflinks">视图:<一个href="https://doi.org/10.1016/S0003-2670(00)01330-1">出版商的网站|谷歌学术搜索
  13. k . Guclu k . Sozgen e . Tutem m . Ozyurek和r . Apak”使用铜(II)光度法测定抗坏血酸-neocuproine试剂在饮料和药品,”<我>Talanta,卷65,不。5,1226 - 1232年,2005页。<年代p一个n class="reflinks">视图:<一个href="https://doi.org/10.1016/j.talanta.2004.08.048">出版商的网站|谷歌学术搜索
  14. a . f . Danet诉大卫,和m . Oancea,”de analiza Dispozitiv通量铜injectare hidrodinamica。Determinarea vitaminei C。”<我>航空杂志上Chimie,45卷,不。11日,第1006 - 1000页,1994年。<年代p一个n class="reflinks">视图:<一个href="https://scholar.google.com/scholar_lookup?title=Dispozitiv%20de%20analiza%20in%20flux%20cu%20injectare%20hidrodinamica.%20Determinarea%20vitaminei%20C&author=A. F. Danet&author=V. David&author=&author=M. Oancea&publication_year=1994" target="_blank">谷歌学术搜索
  15. a . f . Danet m . Badea, h . y . Aboul-Enein”流动注射系统chemiluminometric检测酶测定抗坏血酸,”<我>发光,15卷,不。5,305 - 309年,2000页。<年代p一个n class="reflinks">视图:<一个href="https://doi.org/10.1002/1522-7243(200009/10)15:5<305::AID-BIO599>3.0.CO;2-X">出版商的网站|谷歌学术搜索
  16. e·j·奥利维拉和d·g·沃森,”假定的饮食抗癌化合物的色谱技术测定生物体液,”<我>色谱法B杂志,卷764,不。1 - 2,3-25,2001页。<年代p一个n class="reflinks">视图:<一个href="https://doi.org/10.1016/S0378-4347(01)00401-7">出版商的网站|谷歌学术搜索
  17. m·a .官员和c·安徒生“改进方法同时测定抗坏血酸和脱氢抗坏血酸,isoascorbic酸和dehydroisoascorbic酸在食品和生物样本,”<我>色谱法B杂志,卷730,不。1,第111 - 101页,1999。<年代p一个n class="reflinks">视图:<一个href="https://doi.org/10.1016/S0378-4347(99)00193-0">出版商的网站|谷歌学术搜索
  18. h . Iwase和小野,测定抗坏血酸在食品通过柱液相色谱电化学检测用洗脱液跑前样品稳定,”<我>杂志的色谱,卷806,不。2、361 - 364年,1998页。<年代p一个n class="reflinks">视图:<一个href="https://doi.org/10.1016/S0021-9673(98)00062-4">出版商的网站|谷歌学术搜索
  19. h . Iwase”,利用核酸在流动相的高效液相色谱测定食品中抗坏血酸与电化学检测,”<我>杂志的色谱,卷881,不。1 - 2、327 - 330年,2000页。<年代p一个n class="reflinks">视图:<一个href="https://doi.org/10.1016/S0021-9673(00)00057-1">出版商的网站|谷歌学术搜索
  20. a . Rizzolo Brambilla a、s Valsecchi和p . Eccher-Zerbini”评价的抽样和提取过程分析的抗坏血酸梨果实组织,”<我>食品化学,卷77,不。2、257 - 262年,2002页。<年代p一个n class="reflinks">视图:<一个href="https://doi.org/10.1016/S0308-8146(02)00107-3">出版商的网站|谷歌学术搜索
  21. m . Rodriguez-Comesana m . s . Garcia-Falcon, j . Simal-Gandara”控制饮料添加了维生素的营养标签:筛选<米一个th id="M83" xmlns="http://www.w3.org/1998/Math/MathML"> β 胡萝卜素和抗坏血酸含量<我>食品化学,卷79,不。2、141 - 144年,2002页。<年代p一个n class="reflinks">视图:<一个href="https://doi.org/10.1016/S0308-8146(02)00121-8">出版商的网站|谷歌学术搜索
  22. j·c·b·费尔南德斯·l·t·日本久保田公司,g . de Oliveira否决权”电位L-ascorbic酸基于抗坏血酸盐氧化酶生物传感器的自然源ethylene-vinylacetate膜固定化,”<我>分析Chimica学报,卷385,不。1 - 3、3 - 12,1999页。<年代p一个n class="reflinks">视图:<一个href="https://doi.org/10.1016/S0003-2670(98)00327-4">出版商的网站|谷歌学术搜索
  23. i . n .获利,a . Manzoli f . l . Fertonani和h Yamanaka”为抗坏血酸安培计的生物传感器,”<我>Ecletica Quimica,30卷,不。2,37-43,2005页。<年代p一个n class="reflinks">视图:<一个href="https://doi.org/10.1590/S0100-46702005000200005">出版商的网站|谷歌学术搜索
  24. k .松本k .山田,y Osajima“抗坏血酸盐电极测定L-ascorbic酸食物,”<我>分析化学,53卷,不。13日,1974 - 1979年,1981页。<年代p一个n class="reflinks">视图:<一个href="https://doi.org/10.1021/ac00236a006">出版商的网站|谷歌学术搜索
  25. 通用园林路和p . Ongomo L-ascorbic测定酸水果和蔬菜汁的流动注射与固定抗坏血酸盐氧化酶,”<我>分析师,卷115,不。10日,1297 - 1299年,1990页。<年代p一个n class="reflinks">视图:<一个href="https://doi.org/10.1039/an9901501297">出版商的网站|谷歌学术搜索
  26. r·c·马托斯m . a . Augelli c . l . Lago和l . Angnes”流动注射analysis-amperometric测定抗坏血和尿液中尿酸酸使用修改后的黄金微电极阵列的电沉积钯,”<我>分析Chimica学报,卷404,不。1,第157 - 151页,2000。<年代p一个n class="reflinks">视图:<一个href="https://doi.org/10.1016/S0003-2670(99)00674-1">出版商的网站|谷歌学术搜索
  27. Kumar和s . s . Narayanan”测量电流的传感器基于钴铁氰化物的测定抗坏血酸改性电极通过一条新路线,捏造”<我>化学和制药公告,54卷,不。7,963 - 967年,2006页。<年代p一个n class="reflinks">视图:<一个href="https://doi.org/10.1248/cpb.54.963">出版商的网站|谷歌学术搜索
  28. l·费尔南德斯和h . Carrero电化学评价二茂铁羧酸在玻璃碳电极surfactant-clay修改:氧化抗坏血酸和尿酸,”<我>Electrochimica学报,50卷,不。5,1233 - 1240年,2005页。<年代p一个n class="reflinks">视图:<一个href="https://doi.org/10.1016/j.electacta.2004.08.016">出版商的网站|谷歌学术搜索
  29. 人类。禅,D.-M。蔡,a . s . Kumar“抗坏血酸在实际样本的流动注射分析使用一个高度稳定的化学修饰丝网印刷电极,”<我>电分析,15卷,不。14日,第1176 - 1171页,2003年。<年代p一个n class="reflinks">视图:<一个href="https://doi.org/10.1002/elan.200390143">出版商的网站|谷歌学术搜索
  30. m . Cheregi和a . f . Danet”流动注射L-ascorbic测定酸与biamperometric检测天然果汁,“<我>分析信,30卷,不。14日,第2640 - 2625页,1997年。<年代p一个n class="reflinks">视图:<一个href="https://scholar.google.com/scholar_lookup?title=Flow%20injection%20determination%20of%20L-ascorbic%20acid%20in%20natural%20juice%20with%20biamperometric%20detection&author=M. Cheregi &author=A. F. Danet&publication_year=1997" target="_blank">谷歌学术搜索
  31. a .肠道a . b . Ibanez说m . del Valle f·德斯,“自动新航e-tongue采用伏安生物传感器阵列的同时测定葡萄糖和抗坏血酸,”<我>电分析,18卷,不。1,第88 - 82页,2006。<年代p一个n class="reflinks">视图:<一个href="https://doi.org/10.1002/elan.200503378">出版商的网站|谷歌学术搜索
  32. a . Nezamzadeh m . k . Amini和h . Faghihian“方波voltametric测定抗坏血酸基于其在zeolite-modified electrocatalytic氧化碳糊电极,”<我>电化学科学的国际期刊,2卷,第594 - 583页,2007年。<年代p一个n class="reflinks">视图:<一个href="https://scholar.google.com/scholar_lookup?title=Square-wave%20voltametric%20determination%20of%20ascorbic%20acid%20based%20on%20its%20electrocatalytic%20oxidation%20at%20zeolite-modified%20carbon-paste%20electrodes&author=A. Nezamzadeh&author=M. K. Amini&author=&author=H. Faghihian&publication_year=2007" target="_blank">谷歌学术搜索
  33. j·b·Raoof r . Ojani, h . Beitollahi”Electrocatalytic测定抗坏血酸在化学修饰碳糊电极2,7-bis (ferrocenyl乙炔基)fluoren-9-one,”<我>电化学科学的国际期刊,卷2,不。7,534 - 548年,2007页。<年代p一个n class="reflinks">视图:<一个href="https://scholar.google.com/scholar_lookup?title=Electrocatalytic%20determination%20of%20ascorbic%20acid%20at%20chemically%20modified%20carbon%20paste%20electrode%20with%202,%207-bis%20(ferrocenyl%20ethynyl)%20fluoren-9-one&author=J. B. Raoof&author=R. Ojani&author=&author=H. Beitollahi&publication_year=2007" target="_blank">谷歌学术搜索
  34. s . Chevion m·a·罗伯茨和m . Chevion”使用循环伏安法进行抗氧化能力的评价,“<我>自由基生物学和医学,28卷,不。6,860 - 870年,2000页。<年代p一个n class="reflinks">视图:<一个href="https://doi.org/10.1016/S0891-5849(00)00178-7">出版商的网站|谷歌学术搜索
  35. d . Zielinska d Szawara-Nowak, h . Zielinski”比较光度法和电化学方法评价荞麦产品热液处理后的抗氧化能力,”<我>农业与食品化学杂志》上,55卷,不。15日,第6131 - 6124页,2007年。<年代p一个n class="reflinks">视图:<一个href="https://doi.org/10.1021/jf071046f">出版商的网站|谷歌学术搜索
  36. a . Ruffien-Ciszak·格罗斯m . Comtat et al .,“探索全球抗氧化能力的角质层,循环伏安法”<我>制药和生物医学分析杂志》上,40卷,不。1,第167 - 162页,2006。<年代p一个n class="reflinks">视图:<一个href="https://doi.org/10.1016/j.jpba.2005.05.035">出版商的网站|谷歌学术搜索
  37. p . Rapta诉Misik, a . Stasko Vrabel,“氧化还原中间体和咖啡酸酯类黄酮的蜂胶:EPR光谱和循环伏安法研究中,“<我>自由基生物学和医学,18卷,不。5,901 - 908年,1995页。<年代p一个n class="reflinks">视图:<一个href="https://doi.org/10.1016/0891-5849(94)00232-9">出版商的网站|谷歌学术搜索
  38. d . Zielinska w . Wiczkowski, m . k .住”测定槲皮素的相对贡献及其糖甙的抗氧化能力洋葱通过循环伏安法和光谱光度测量的方法,”<我>农业与食品化学杂志》上卷,56号10日,3524 - 3531年,2008页。<年代p一个n class="reflinks">视图:<一个href="https://doi.org/10.1021/jf073521f">出版商的网站|谷歌学术搜索
  39. h·j·金姆和k金,”分析的抗坏血酸离子排斥色谱法与电化学检测,”<我>食品科学杂志,53卷,不。5,1525 - 1527年,1988页。<年代p一个n class="reflinks">视图:<一个href="https://doi.org/10.1111/j.1365-2621.1988.tb09315.x">出版商的网站|谷歌学术搜索
  40. l .康巴内拉,大肠马提尼、g .丽塔和m . Tomassetti“干植物提取物的抗氧化能力由伏安法、检查”<我>杂志的食品、农业和环境,4卷,不。1,第144 - 135页,2006。<年代p一个n class="reflinks">视图:<一个href="https://scholar.google.com/scholar_lookup?title=Antioxidant%20capacity%20of%20dry%20vegetal%20extracts%20checked%20by%20voltammetric%20method&author=L. Campanella&author=E. Martini&author=G. Rita&author=&author=M. Tomassetti&publication_year=2006" target="_blank">谷歌学术搜索
  41. 施c、s .谢和j .贾”研究的一个新方法来确定铜离子由方波voltammetry-extraction碘量滴定法在液/液界面,“<我>自动化方法和管理在化学杂志》上453429卷,2008篇文章ID, 5页,2008。<年代p一个n class="reflinks">视图:<一个href="https://doi.org/10.1155/2008/453429">出版商的网站|谷歌学术搜索
  42. r·n·亚当斯”与electroanalytical技术探测大脑化学物质”,<我>分析化学,48卷,不。14日,页。1126 - 1138 a, 1976。<年代p一个n class="reflinks">视图:<一个href="https://doi.org/10.1021/ac50008a001">出版商的网站|谷歌学术搜索
  43. X.-L。温,Z.-X。汉族,a .里克,Z.-L。刘”,明显的胶束效应抗坏血酸的氧化电化学,”<我>化学研究杂志》的一部分,没有。3、108 - 109年,1997页。<年代p一个n class="reflinks">视图:<一个href="https://doi.org/10.1039/a607061b">出版商的网站|谷歌学术搜索
  44. h .阳光、k连梁,和z . Liu”激活粗糙电极的制备<米一个th id="M84" xmlns="http://www.w3.org/1998/Math/MathML"> KMnO 4 解决方案及其应用的electrocatalytic氧化抗坏血酸,”<我>化学期刊网上》第六卷,没有。10,65年,页2004。<年代p一个n class="reflinks">视图:<一个href="https://scholar.google.com/scholar_lookup?title=Preparation%20of%20activated%20rough%20electrode%20in%20KMnO4%20solutions%20and%20its%20application%20for%20the%20electrocatalytic%20oxidation%20of%20ascorbic%20acid&author=H. Sun&author=K. Lian&author=S. Liang&author=&author=Z. Liu&publication_year=2004" target="_blank">谷歌学术搜索
  45. m . Khorasani-Motlagh和m . Noroozifar Electrocatalytic测定抗坏血酸用玻璃碳改性镍(II) macrocycle包含dianionic tetraazaannulene配体,“<我>土耳其化学杂志,28卷,不。3、369 - 378年,2004页。<年代p一个n class="reflinks">视图:<一个href="https://scholar.google.com/scholar_lookup?title=Electrocatalytic%20determination%20of%20ascorbic%20acid%20using%20glassy%20carbon%20modified%20with%20nickel(II)%20macrocycle%20containing%20dianionic%20tetraazaannulene%20ligand&author=M. Khorasani-Motlagh &author=M. Noroozifar&publication_year=2004" target="_blank">谷歌学术搜索
  46. z Aydoğmuş、s . m . Cetin和m . U。Ozgur”,由导数分光光度法测定蔬菜中抗坏血酸,”<我>土耳其化学杂志,26卷,不。5,697 - 704年,2002页。<年代p一个n class="reflinks">视图:<一个href="https://scholar.google.com/scholar_lookup?title=Determination%20of%20ascorbic%20acid%20in%20vegetables%20by%20derivative%20spectrophotometry&author=Z. Aydoğmuş&author=S. M. Çetin&author=&author=M. Ü. Özgür&publication_year=2002" target="_blank">谷歌学术搜索
  47. r . b .法国和o·d·阿伯特“调查佛罗里达维生素C含量的水果和蔬菜。i的影响成熟和维生素C的冷藏效能的橘子和柚子,”<我>营养学杂志》,19卷,不。3、223 - 232年,1940页。<年代p一个n class="reflinks">视图:<一个href="https://scholar.google.com/scholar_lookup?title=Investigation%20of%20the%20vitamin%20C%20content%20of%20Florida%20fruits%20and%20vegetables.%20I.%20Effects%20of%20maturation%20and%20of%20cold%20storage%20on%20the%20vitamin%20C%20potency%20of%20oranges%20and%20grapefruit&author=R. B. French &author=O. D. Abbott&publication_year=1940" target="_blank">谷歌学术搜索

版权©2008蛹马格达莱纳河Pisoschi等。这是一个开放的分布式下文章<一个rel="license" href="http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/">知识共享归属许可,它允许无限制的使用、分配和复制在任何媒介,提供最初的工作是正确引用。

更多相关文章

PDF 下载引用 引用
下载其他格式更多的
XML
订单打印副本订单
的观点<年代p一个n>174252年
下载<年代p一个n>13515年
引用

相关文章

文章奖:2020年杰出的研究贡献,选择由我们的首席编辑。<一个href="//www.newsama.com/article-year-award/" rel="noopener noreferrer" target="_blank">获奖的文章阅读。