国际高分子科学杂志》上
研究文章

水解乳清蛋白对乳清蛋白的分子相互作用和交联密度Isolate-Based电影

表1

的组合,这些组合的选择性试剂和裂开的效果。
数量 提取缓冲系统 页 U TH 德勤 裂解通过各自的缓冲系统的交互
1 页 + − − − 没有相互作用
2 PP + TH + − + − 疏水相互作用
3 PP + + D + − + + 疏水相互作用
二硫键
4 PP + U + TH + + + − 疏水相互作用
氢键
5 PP + U + D + + − + 氢和二硫键