文摘

龙眼多糖(LP)提取龙眼(花芽龙眼皱眉头)纸浆。的组成及流变特性测定化学分析和动态剪切流变仪。龙眼多糖的流动行为和粘弹性行为(LP)解决方案进行了稳定的剪切和小振幅振荡剪切(sao)实验,分别。结果表明,解决方案是一种假塑性流动的剪切速率(1 - 100年代⁻¹)。LP的流变行为的影响等阳离子Na⁺和Ca^{2 +}。与表观粘度的增加,和伴随着Na的吗⁺和Ca^{2 +}。

1。介绍

多糖吸引了太多的关注由于其广泛的光谱治疗属性和毒性相对较低(1- - - - - -3]。多糖可分为动物多糖、植物多糖,并根据其不同来源的微生物多糖。植物多糖广泛分布在所有多糖和更高的内容。植物多糖也显示一些生物活性,如抗氧化、免疫调节、抗肿瘤、和血糖过低的活动,在开发治疗药物和高价值的健康食品在现代科学(4]。

龙眼(花芽龙眼皱眉头。),属于无患子科家族,主要种植在中国的南部5,6由于健康福利),受到消费者的欢迎(7,8]。新鲜的种子和果皮的水果被用作中药(中药)几十年来。洛根果肉和果皮含有多糖,具有多种生物活性,如抗氧化作用[9)和抗肿瘤的活动(10]antiglycation的活动和antityrosinase [11]。

研究多糖流变特性是重要的应用程序的功能性质,凝胶化处理可以从流变数据,得到多糖和加工参数的可能影响果冻准备(12]。有许多因素影响多糖的流变行为。多糖的内在因素是微观结构,如分子量、分支度、官能团的多糖(13]。此外,温度、多糖的浓度和糖或盐的存在也影响多糖的流变特性14- - - - - -17]。之前的流变特性的芒果多糖(18),亚麻籽多糖(19),并从胖大海多糖的种子(20.),受到多糖的浓度等因素的影响,cosolute,和pH值条件下,进行了研究。我们所知,没有纸对龙眼多糖流变特性研究。

我们所知,没有论文报告龙眼多糖的流变特性,因此,这项工作的目的是为进一步研究龙眼多糖的流变特性的应用程序。为了准备多糖中,我们使用乙醇沉淀准备水溶性多糖。的组成及流变特性测定化学分析和动态剪切流变仪。

2。材料和方法

2.1。植物材料和样品制备

热空气干燥Shixia龙眼(花芽龙眼不悦之色。,harvested from Guangdong Province) pulp was soaked into fourfold 80% (v/v) ethanol for 48 hours to remove pigment and then dried before grinding into 200-mesh powder which was subject to further analysis.

2.2。多糖的提取

龙眼多糖(LP)被热水提取和酒精沉淀法根据易的方法(21]。总之,10 g的龙眼果实果皮粉末分散在100毫升蒸馏水和加热到90°C两个小时一次三次。提取四倍纱布过滤,然后在3000转离心10分钟。100毫升的上层清液集中使用旋转蒸发器(LR4002、Heidolph、德国)在65°C下真空。使脱水乙醇(400毫升)添加到浓度提取沉淀多糖在一夜之间在4°C。颗粒聚集后离心,先后通过使脱水乙醇洗,绝对的乙醚,丙酮,然后在45°C下真空干燥。中性多糖的含量决定了phenol-sulphuric酸法和等效表示为葡萄糖。hexuronic酸的内容是由Blumenkrantz Asboe-Hansen和的方法表达为葡萄糖醛酸等价物。蛋白质含量估计使用Folin-Ciocalteu试剂和表达为牛血清白蛋白等价物(8]。

2.3。流变测量

2.3.1。准备样品

水溶性多糖溶液在不同浓度(0.5%,3.0%,5.0%,和10%,w / v)是由溶解多糖粉干在蒸馏水和样品(5%,w / v)溶解在不同氯化钠浓度的解决方案(0毫米,50毫米,150毫米,250毫米)和不同的CaCl₂集中解决方案(0毫米,50毫米,150毫米,250毫米)。所有的样品都激起了2 h。

2.3.2。流变实验

动态剪切流变特性如储能模量,损耗模量,复杂的粘度测量凝胶的低振幅振荡剪切使用plate-and-plate几何和直径50毫米MCR流变仪(Anton洼地、奥地利、德)。进行了动态测量应变值为0.02(2%)(线性粘弹性区域内)。频率扫描测试执行的所有解决方案都使用板/板几何(直径50毫米,0.5毫米的差距)25°C和频率从0.1到100年代⁻¹评估多糖乳液的流动行为。

3所示。结果与讨论

桂圆肉的水溶性多糖提取的热水和酒精沉淀在这工作。龙眼多糖(LP)下定决心要包含80.72%的多糖、糖羰酸的5.27%,和13.10%的蛋白质,这是类似于以前的报告(22]。

3.1。LP的粘度变化的解决方案

研究在低剪切速率可能允许测试粘度口腔产品的一致性(23]虽然粘度在高剪切率可以提供一些产品的信息处理操作,如混合和喷雾干燥。本文集中对表观粘度的影响为0.5%,3.0%,5.0%,10.0% (w / v)原油龙眼多糖解决方案如图1。每个浓度溶液的表观粘度明显降低随着剪切速率的增加,剪切稀化行为,这意味着这种原油龙眼多糖溶液属于非牛顿流体(或假塑性流动行为)。从图1,它也可能发现粘度LP浓度的增加而增加;然而,在低浓度(0.5%)、流变测量变得不稳定。剪切稀化现象可能是由于新纠葛的形成率低于外部强加的中断率与剪切速率增加。

钠的影响⁺和Ca^{2 +}LP的流动特性是数据所示2和3。与进步的Na⁺解决方案,LP的粘度增加小起初(50更易/ L),然后添加钠后迅速增加⁺(100更易/ L)。对Ca^{2 +}添加CaCl后,粘度迅速增加₂在图(50更易/ L)3。

3.2。Cox-Merz不一致

Cox-Merz规则(1)允许我们预测从振动测量在高剪切率难以衡量,因为样品断裂,二次流,等等,或者我们可以估计从稳态振荡模式时不可用粘度数据。Cox-Merz规则的另一个重要应用是学习材料的微观结构符合规则的程度。因此,稳定的剪切粘度对剪切速率的依赖关系和频率依赖复杂的粘度比较检查如果LP样本符合Cox-Merz规则。稳定的剪切粘度的定义是在这代表稳定的剪切应力和稳定的剪切速率,复杂的粘度的定义是,在这代表压力,应变,的频率。根据结果见图4,龙眼多糖的解决方案不符合Cox-Merz情节复杂的动态粘度剪切粘度不同。这个结果表明,它是不合适的估计动态粘度通过表观粘度对于这个系统,反之亦然。Cox-Merz规则意味着网络的不一致可以分解在稳定剪切测量但仍完好无损在小振幅振荡:

3.3。粘弹性性质

LP的粘弹性性质被圣测量评估。储能模量对频率的依赖关系和损耗模量龙眼多糖溶液不同浓度可以看到图5。粘弹性固体状的行为高于在整个范围的显然是见过。此外,这两个和几乎保持恒定在整个实验中,这意味着和展示一个小频率的依赖关系。这种现象意味着LP显示典型的“弱凝胶”结构。

钠的影响⁺和Ca^{2 +}LP的粘弹性性质测定结果可以发现数据6和7。立即急剧增加和(见图4)进步添加氯化钠或CaCl₂LP 5%,更在Na逐渐增加⁺或Ca^{2 +}浓度高于~ 50 mM,是观察。然而,Ca^{2 +}有更重要的影响和比娜⁺。盐对LP的影响是类似的结冷胶,这是阴离子和形式双重螺旋(24]。结冷胶,单价我(集团)金属离子促进凝胶通过绑定到单个双螺旋线,从而抑制静电障碍helix-helix协会。绑定只发生在最低临界阳离子浓度,对Na⁺~ 65毫米(LP的模的浓度和粘度急剧增加逐步添加氯化钠)。Ca^{2 +}促进凝胶之间的绑定螺旋线,立即大幅增加在逐步增加CaCl模₂结冷胶解决方案(如似乎也发生在LP)。这些明显的相似之处可能是巧合,但是更详细的盐对LP的影响是值得探索,和细节将在未来的学习。

4所示。结论

从龙眼水溶性多糖的流变性质(花芽龙眼皱眉头)水果进行了研究。稳定的剪切流变测量显示非牛顿流剪切稀化行为和它disconforms Cox-Merz经验相关。fluidlike (占主导地位)和固体(占主导地位的)行为观察当cosolute添加或酸性条件发生了变化。发现的Na⁺和Ca^{2 +}影响粘度和fluidlike龙眼多糖或固体状的行为。当前论文提供了初步探索龙眼多糖的流变特性。

利益冲突

作者宣称没有利益冲突有关的出版。

确认

这项工作是财政支持的国家自然科学基金委(31301554)和国家热带作物的重建工程开发项目的中国国家工程研究中心(没有。2011 fu125z09)。