国际微生物学杂志
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黄曲霉毒素在乌干达:病因的百科全书式的回顾,流行病学、检测、量化、暴露评估,减少和控制

表6

黄曲霉毒素的含量在乌干达一些主食。
样品/矩阵 数量的样品 总黄曲霉毒素(μ克/公斤)
分析了 房颤积极 % AF积极 1 - 100 100 - 1000 > 1000
豆子 64年 46 71.9 30. 11 5
玉米 49 22 44.9 13 9 0
高粱 69年 26 37.7 19 5 5
花生 152年 27 17.8 11 8 8
小米 55 9 16.4 9 0 0
豌豆 19 3 15.8 3 0 0
木薯 34 4 11.8 0 2 2
大米 11 0 N /一个 0 0 0
其它谷物 11 2 18.2 0 1 1
谷物混合物 16 3 18.7 2 0 0
总 480年 142年 87年 37 18
改编自(93年]。N / A:不适用。