供应方面的实践和可乐果的约束(可乐nitidaSchott(通风)。和Endl)。价值链在加纳:一个描述性的证据

文摘

可乐果的使用,包括自然或替代药用资源,不可避免地创造了一个全球市场需求增加超过其生产和提供的增长前景可乐果等行业生产国家加纳。尽管如此,在加纳是一个伟大的缺乏信息可乐果供应方面的实践和约束,可以为工业的发展提供基础。本研究填补了空白的研究描述了实践和约束的农民,处理器和可乐果在加纳的营销人员。使用方法,调查结果表明,几乎所有人(99.5%)采访的农民没有收到任何扩展培训农艺实践。低市场价格的坚果(61.5%)和害虫和疾病(60.4%)是最约束可乐果生产报告。培养可乐果的首领之间的激励因素是替代生计支持(58%)。一些处理器(28.6%)后冲洗坚果depulping使用的溶液Akate大师(联苯)和其他人(51.0%)使用熏蒸片剂(磷化铝)储存坚果(91.0%)。然而,这些化学物质可能是危险的对消费者的健康。低售价的可可果被认为是最(74.8%)约束可乐果加工、销售。受访者指出,红色坚果都首选运输期间的耐用性和更长的保质期,而白人坚果是首选的味道。 The results suggest the need for further agronomic, postharvest handling, preservation, and storage, as well as breeding research to provide recommendations to farmers and processors. To overcome some marketing challenges, there is a need for policy support to standardize pricing and grading systems for the mutual benefit of all the stakeholders.

1。介绍

可乐(一个家庭成员梧桐科与超过140物种树)是一种热带作物(150)的物种被描述在西非Adebola [2),引用Dadzie et al。3]。c .尖形的Schott Eudl。和c . nitidaSchott Eudl。是最常见的物种,但后者来自加纳和塞拉利昂(4)已获得更偏好,成为更重要的两种可乐5]。超过90%的世界可乐果在西非的尼日利亚贡献50%,喀麦隆27%,象牙海岸16%,加纳8%粮农组织(6]。

可乐果的巨大的药用效益和巨大的社会文化在许多西非文化重要性。在加纳,坚果中很受欢迎的穆斯林人口在北方部分国家和部分地区的过渡地带Brong Ahafo地区(7]。加纳人和其他非洲人主要使用可乐果友谊与和平的标志和文化仪式,如婚姻仪式,嫁妆的一部分孩子命名,安装的首领,和葬礼。螺母也用作咀嚼兴奋剂(3,8,9]。

可乐果在加纳的生产者价格稳步增长在1960年代和1990年代之间,这鼓励大多数农民的种植在南方地区导致显著增加可乐果生产(7]。大约在同一时间,加纳政府极大地投资于促销努力鼓励可乐果生产和销售(7]。可乐果生产的增加促使几个农艺和采后研究可乐果和布朗Afrifa [10];Osei-Bonsu和Afrifa11];Osei-Bonsu et al。12];和Owusu-Manu Bonku [13采后损失减少字段和生产商,处理器,和出口商。可乐果因此成为三大非传统农业出口在加纳(NTAE)作物包括菠萝和山药7]。然而,近年来,可乐果出口和对加纳总NTAE大幅减少(14)(图1)。

造成的供应的增加坚果在加纳,可乐果的生产者价格开始下降从1992年的约1700美元tonne-1 tonne-1约600美元,但2002年开始上升在2003年生产减少(图2)[6]。2011年,加纳的可乐tonne-1生产者价格是2300美元(数字1和2),这是尼日利亚的两倍以上,主要生产国(730美元tonne-1) [6]。然而,在加纳的坚果的NTAE一直低于0.01%的低生产(14]。然而,加纳有机会以提高其收入可乐果出口如果产量增加。

螺母及其提取物已成为流行在欧洲和北美的自然或替代药用来源和生产软饮料、糖果、饮料、饲料配方、洗手液、染料(3,8,9]。此外,根据Babatunde Hamzat [15),可乐果豆荚壳的高营养品质(副产品)用于动物饲料导致优秀在肉鸡生长性能。使用已经不可避免地创造了一个全球市场需求增加的生产(8,16- - - - - -18),它提供了巨大的发展前景可乐果行业在加纳。

尽管伟大的历史贡献加纳经济1960年代到1990年代之间7,19)和潜在的经济效益,在加纳有一个缺乏信息可乐果产业可以发展的基础。尽管一些研究成果存在,研究差距仍然巨大。例如,Dadzie et al。3)推荐的传播技术,导致轴承早期的可可果。此外,阿萨莫阿et al。20.]从实地调查报道,约88%的化学物质被用于可可果农民和处理器的处理有毒对人体健康。Lowor [21]然后调查可乐果保存质量的存储和处理,同时提高其货架寿命,并建议可乐果可以晒干的瘫倒在木制托盘palm-based垫、磨,并储存在密封袋在一段12个月不影响工业加工的要求。然而,未知是否意识到这些技术的生产商和加工商。

除了阿萨莫阿等的研究。20.)的实践可乐果处理器,没有研究评估了供给学派农艺,和采后实践,以及约束在加纳。许多研究描述可乐果尼日利亚供应农艺措施和约束但pausity在加纳这样的研究。本研究弥补了这一研究空白为加纳供应方面,目的是探索和描述当前实践和约束的农民,处理器,和营销人员。这个信息是非常重要的研究来提高技术的发展可采用的由农民和处理器(8]。它还将向决策者提供加纳的状态可乐果工业和形式的基础政策和干预措施针对振兴工业。

2。方法

2.1。采样和数据收集

的初步调查使快速熟悉的领域和社区参与可乐果生产、加工、销售在加纳。根据调查,预计可乐果农民可以识别129个社区的农业生态的区域在加纳。可乐果的推测总数从一些首席农民和农民和工人等关键线人扩展代理建议可能有大约800可乐农民和1100农户约80%的农民从加纳的东部地区。

调查后,一个结构化的问卷开发并进行预测和可乐果农民,处理器和交易员Oyoko东部地区的加纳。综述了调查问卷根据从预试获得反馈和修改。在正式调查,滚雪球式的技术使用,由于没有列表的农民,处理器,和交易员,增强一个简单的随机抽样。四百零六(406)小农,包括农民、农户、处理器、经纪人和交易商/营销人员在八十四年(84年)社区内22(22)地区在南部地区的加纳,采访了(表1从2018年5月至11月)。

2.2。数据分析

数据进入社会科学统计软件包(SPSS,版本22),清洗和分析。描述性分析,涉及的使用频率,百分比,绘制地理坐标是用来评估可乐果的分布全国的农民和工人。此外,生产实践,限制生产,生产趋势,评估了描述性和营销结构和约束。

3所示。结果与讨论

3.1。受访者的特点

大多数的受访者在不同类别的演员结婚(表2)。相反的结果阿萨莫阿et al。20.),女性主要是参与挑选、加工的坚果,和交易,而生产主要由男性。除了三个农民有一个高等教育水平,没有其他的演员有一个高等教育水平。虽然这些演员有一个低水平的教育,他们可能拥有非常有价值的知识的所有方面可乐果生产、加工、销售可以有利于科学技术的发展可以接受农民(8]。没有可乐果农民农民协会联盟(表2)。虽然农民大多是当地人的社区,但交易员/营销人员大多是移民。

3.2。农民实践和生产

一些农民(43%)(表3)继承了他们的土地种植可乐果和极少数(0.5%)可乐果种植用地租赁安排。其他农民(40%)从他们的亲属继承已经建立了可乐果农场。这是一个非常常见的做法在许多可乐果种植区在西非(8,22]。大多数的人建立可乐果树木本身(82%)获得种植材料从邻近农场(表3)。大多数(54%)可乐农场的妊娠期是4 - 6年,农民收获的是白人占主导地位的颜色类型(表3)。白色的坚果主要在东部地区,而红色坚果主要在西部地区(图3)。白可乐果掌握了大量人气的商业东部地区由于其偏好的客户或交易员在尼日利亚主要。38(38)的百分比农民唯一可乐果农场而62%在他们的可可可乐树作为间作农场(表3)。这个研究的结果是一致的在象牙海岸cocoa-kola间作Sanial和革命联合阵线(23]。唯一可乐果的种植面积是约50%的种植面积,cocoa-kola套种农场(图4)。

的cocoa-kola间作是一个非常常见的做法在许多可乐加纳东部和沃尔塔地区的农民。这是因为大多数的农民发现了可乐果作为替代生计的来源。在调查中,一些农民注意到,可乐果树木非常适应恶劣的天气条件下,期间,扩展干旱的季节,许多可可树死了,但可乐果树继续生产出让。在尼日利亚,研究Ekanade [24]和Oladokun Egbe [25)指出,尽管cocoa-kola协会各自的农作物的产量减少,面积相等的比例比单一栽培。尽管如此,农民在加纳和科特迪瓦劝阻间作可可农场与认为可乐可乐树树鼓励增长和传播榭寄生在可可农场(23]。然而,这个建议被许多可可农民忽视。的普遍漠视这个建议农民反映了研究人员和推广人员的缺乏理解农民的实践和可乐树的经济、社会和文化的作用[23]。最近,Osei和Ansong [26)表明,槲寄生密度在可可农场主要是受到空间布置的可可树,而能遮荫的树的多样性和密度,分别有显著的负面和槲寄生密度没有关系。这证实可乐果树木可能不是榭寄生在可可农场的主要来源和可能支持为什么一些可可农民忽视建议删除套种可乐果树。

几乎所有的农民(99.5%)没有收到任何培训农艺实践。可乐是种植在随机间隔和农民中平均每年两次。几个农民(4.3%)在常规种植间距10英尺×10英尺至30英尺×30英尺。大约25%的农民肥料应用于他们的可乐农场每年至少一次,约78%的人从未修剪他们农场(表4)。44(44)的百分比减少可乐的农场。其中,98.8%没有削减所有的农场但断路器平均80%,取代了大部分的可可树(42%)(表4)。虽然可乐农场的平均年龄是24岁农民管理的平均面积为3.4亩。大多数的农场种植在1980年代和2000年代(图5)。

一般来说,在2015年至2017年之间,略有增加观察可乐生产面积的受访者(表5)。类似的趋势观察在每个集群的10公里半径,除了集群Bono南部和西部地区(图6)。

3.3。害虫和疾病管理

大多数农民(53%)不能提及任何疾病影响的可乐,可乐树;然而,一些农民提到某些病虫害约束可乐果种植。榭寄生(70.6%)和蚂蚁(红色和黑色(51.9%)是最害虫(表6)。同样,农民疾病提到他们形容为“杰瑞”(11.7%),影响了可乐果树(图7)。其他人提到另一种疾病叫“turu”(4.3%),受影响的坚果收获字段(图7)。农民管理疾病影响树木通过切断影响可乐树的一部分,也管理蚂蚁使用杀虫剂意味着可可(表6)。

3.4。约束和生产的动机

诸多限制抵挡住可乐果栽培为农民。市场价格低的坚果(61.5%)、害虫和疾病(60.4%),和缺乏输入(45.5%)是最报告(表7)。尽管约束,农民是出于几个因素继续培养可可果。首领在这些激励因素替代生计支持(58%),其次是收入来源(34.3%)(图8)。研究结果是一致的(23]。

农民提出了一些解决方案,他们认为可以减轻他们的约束,提高可乐果在加纳种植(表8)。主要提到的是农场输入规定的条款(57.7%),其次是营销系统的调节物价稳定,和现成的市场,因为它已经在加纳可可(54.2%)和扩展服务支持(培训和敏化)可乐农民(24.8%)。

3.5。处理在加纳的可可果

排序前的可可果卖给营销人员是由大多数的处理器(60.8%)主要是为了消除发霉的坚果(85.2%)和insect-damaged坚果(71.7%)(表9)。大多数处理器(83.7%)发现最多10%的坚果是发霉(图9)在排序和丢弃这些发霉的坚果带来经济损失(表9)。Depulping坚果是由48.0%的处理器。这些处理器depulped浸泡在水中的坚果(82.7%),其次是堆在地板上,用脚践踏(49.0%)。约百分之二十九(28.6%)的多数(89.8%)的处理器后用水冲洗他们的可可果depulping水(表添加了一些化学物质9)。符合阿萨莫阿et al。20.),这些化学物质包括Gastoxin(磷化铝)和其他熏蒸平板电脑在当地被称为“炸弹”,林丹20(林丹)。最常用的化学清洗的坚果是Akate大师(联苯)(54.2%)(图10)。然而,这些化学物质可能有服务员为用户和消费者健康危害。需要研究来帮助这些处理器邮件使用适当的处理方法和正确的剂量和应用程序把坚果。

可可果通常袋装和保存存储在等待足够的数量卖给交易商或营销代理国内或跨国界。在过去,几可乐果存储实验报道成功的存储方法(10,11]。发现一个严重的挫折从这些实验污染记录使用化学品的存储。尽管如此,处理器继续使用本土的方式保护防止损失的坚果可乐象鼻虫和真菌。处理器通常由装袋储存坚果在麻袋内衬叶(81.9%)(图11)。绝大多数(51.0%)的处理器在存储主要用于治愈坚果熏蒸平板电脑(91.0%)(表10),这可能会危及他们的健康和消费者从长远来看。大多数处理器营销人员多了一倍,而几只处理和坚果卖给营销人员为进一步固化在最终销售给消费者或出口商。百分之八十三(83.4%)的处理器治愈他们的坚果间歇性地解决坏坚果,望主要用于发霉(83.7%)和发芽或发芽的坚果(65.7%)(表10)。

几项研究(例如,13,27,28)指出,传统的保护方式可乐果导致重大损失遭受虫害,原位萌发,收缩,螺栓,mouldiness。所指示的可可果作为保护绝大多数(94.5%)的处理器是由以下几点:(我)将坚果放在袋子或篮子内衬的叶子竹芋科家庭包括“Anwonomo / Aworomo”(Thaumatococcus daniefii)和“Subaha”(Marantochloaspp。)或聚乙烯(2)添加的熏蒸平板(有时裹着一块棉或穿孔的布/叶)(3)解决坚果间歇性(表11)

坚果通常存储前一段1 - 3个月(81.3%)出售或进一步的保护或排序(图12)。然而,它指出了阿萨莫阿et al。20.),大多数的处理器所使用的化学物质可能对人体健康非常有害。这些化学物质没有被批准的环境保护署(EPA)和美国食品和药物管理局(FDA)安全保护加纳的消费者大多是咀嚼的坚果。此外,正确的剂量是不清楚。虽然可乐果行业出口和保存和储存坚果的做法继续下去,我们建议迫切需要研究确定类型的化学物质可能会危害较小但非常有效的安全保护坚果和除了标准化应用程序级别(例如,剂量)保存过程。

3.6。营销在加纳的可可果

约42%的受访者指出,交易员首选白色可可果红色坚果(表12)。交易员表示,与此同时,约40%偏好红色的可可果。受访者表示白色坚果的偏好红色坚果大多认为,(我)白色的坚果主要由外国客户和消费者光顾(表12),因此高需求,(2)它总是容易因为种植园交给他们大多是白色可乐果。这是一致的结果Ndagi et al。8在尼日利亚。其他原因是白色的可乐味道更好,螺母尺寸大(表12)。白可乐果已经得到普及和偏好在国际和区际贸易,因此主要经济重要性的8,29日,30.]。一方面,受访者给红色坚果的偏好的原因主要是指出,红色坚果能够承受运输过程中各种条件和保质期较长而白坚果(表12)。白色和红色的比较评估可乐果需求育种研究提供了有用的信息为消费者和商人所期望的特征。

可可果大多是卖给买家/代理在村庄社区(43.3%)和来自首府(31.4%)等规模较小的度量单位的使用“34桶”(18 L容器)(76.3%)和盆地/橡皮碗(4 L容器)(10.3%)(表13)。

信息流等市场交易价格确定和标准测量是有限的。没有标准的定价或分级可乐果在加纳类似于尼日利亚和其他非洲国家(31日]。市场交易价格确定的信息,测量,尺寸的坚果和坚果/质量分级是基于共同知识和理解相关各方(买方和卖方)。多数(73%)的商人使用“大小34桶”(约18升)作为他们的测量标准(表13)。买家主要是交易员在社区内(43.3%)存储,出口和买家从首都地区内的操作(31.4%)。一些交易员(3.4%)来自布基纳法索和科特迪瓦购买可可果的社区。

这是发现可乐坚果的数量由交易员和销售价格增加(表14)。不过,交易员首选平均增加61%的价格在2017年收到了一袋可可果(表14)。

3.7。约束可乐果的加工、销售

诸多限制抵挡住可乐果加工、销售被处理器和营销人员在研究概述。低销售价格(74.8%)的可可果被认为是最约束可乐果加工、销售接着害虫和疾病(42.9%)和工党(1.3%)可乐果的约束最小加工、销售(图13)。

的限制,绝大多数(95.0%)的受访者认为可可果的营销系统应该被政府接管和控制作为加纳的可可(图完成14)。其中多数受访者(78.8%)表示,将提高一个可靠的和现成的市场以及价格稳定在可乐行业(表15)。同时,少数(5%)不同意可可给控制这样的营销系统的原因,如缺乏政府的储存设施的坚果,害怕失去工作机会,并避免限价(表15)。

3.8。受访者可乐果的使用知识

询问受访者的知识可乐果的使用,大多数(75.4%)肯定的回应,主要表示“咀嚼或消费”(79.1%)为最主要的使用。药用目的(5.7%)是最不提到(表16)。

4所示。摘要和结论

可乐果农民可以识别129个社区的不同农业生态的区域在加纳和大多是当地人的社区。绝大多数(62%)的科拉农场的农民与其他作物套种,主要是可可。大多数(54%)可乐农场的妊娠期是4 - 6年,可乐果的主色类型农民收获的是白色主要在东部地区,而红色坚果在西部地区占主导地位。几乎所有的农民(99.5%)没有收到任何培训农艺实践。几个约束可乐培养农民的报道,其中包括低市场价格的坚果,害虫和疾病,以及缺乏输入。榭寄生和蚂蚁(红色和黑色)是最提到可乐种植害虫。可可果通常保存和袋装的存储使用化学物质来阻止象鼻虫和真菌感染存储损失降到最低。这些化学物质可能然而处理器和消费者来说都是有害的。

受访者指出,交易员首选白色可可果红色可可果因其味道和大小;交易员表示,与此同时,约40%偏好的红色可乐坚果,因为他们可以承受不同的条件和保质期较长。信息等市场交易价格确定和测量是基于共同的知识和对买家和卖家的理解。没有标准的价格或分级系统可乐果在加纳和尼日利亚和其他非洲国家。

总之,这项研究揭示了一些关于研究和政策差距可乐果的育种和农学,收获后的处理和存储等实践和营销规则。建立在供应方面的演员和考虑他们的本土实践约束,还需要以下几点:(1)进一步育种项目所需的特征(例如,美味的和更大的螺母尺寸,保质期长,和持久性)可乐果的消费者和商人。(2)进一步的农艺研究提供建议农民在农场管理的最佳实践(包括间距或树密度、土壤管理、病虫害管理)建立地方实践的农民。(3)提供推广服务,强化传播建议基于研究成果的最佳管理实践。(4)研究安全综合养护和存储方法包括提供更少的有害化学物质及其正确的剂量使用。(5)政府使利益相关者标准化定价方法和分级系统所有的利益相关者的互利共赢。

数据可用性

的数据支持本研究的发现可以在请求。数据不公开由于隐私限制的研究参与者。

的利益冲突

作者宣称他们没有利益冲突有关这项研究的出版物。

确认

这个研究论文(CRIG / 06/2021/052/005)发表与CRIG执行主任的许可。这项研究是由作者的机构。

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