乙酸乙酯的浓度的变化在不同的发酵与不同的接种方法。黑色广场、文化发酵酿酒酵母Y3401(年代);红色圆圈,文化发酵w . anomalusY3604 (W);蓝色三角形,同时混合发酵是由接种1×10⁶CFU /毫升酿酒酵母Y3401和w . anomalusY3604 (SMF);绿色钻石,接种1×10⁶CFU /毫升酿酒酵母Y3401 12 h首先,然后1×10⁶CFU /毫升w . anomalus西南郊约20 Y3604添加();紫色的三角形,接种1×10⁶CFU /毫升w . anomalusY3604 12 h首先,然后1×10⁶CFU /毫升酿酒酵母Y3401添加(W-S)。结果表明SD平均和酒吧。