选择冷链管理实践的有效性延长保质期的芒果水果gydF4y2Ba

文摘gydF4y2Ba

一个养殖场进行了调查研究小农芒果肯尼亚农民即县演示简单的收获和水分处理实践的有效性达到冷链和扩展芒果保质期。推荐的冷链实践相比,农民的惯例。“苹果”、“Ngowe”、“肯特”,“汤米·阿特金斯”收获成熟的绿色阶段被用于这项研究。证明适当的冷藏链,水果收获在8点之前,运输箱内衬抑制了报纸,木炭蒸发冷却器预冷,然后转移到一个Coolbot™冷藏室(10±2°C)。展示农民的惯例,水果收获中午,打开箱运输,并存储在房间环境条件(25±7°C, 55±15% rh)。空气和果肉的温度使用HUATO定期监测gydF4y2Ba^®gydF4y2Ba数据记录器。在存储期间,随机抽取3个水果(每个品种)每3天之后,每次治疗评估与变更相关的成熟包括生理减肥、色彩、坚定、总可溶性固体。适当的冷链实践导致果肉温度低(平均11°C)相比,25°C水果由农民使用常见的实践处理导致更快的成熟就是明证降低皮/纸浆颜色和坚定,高生理减肥,和高总可溶性固体。例如,肉坚定的水果在可怜的冷链实践减少从最初的36.6 N, 45.9 N, 66.5 N, 3.1和46.8 N N, 2.4 N, 3.2 N,和3.1 N‘苹果’,‘Ngowe’,“肯特”,和“汤米·阿特金斯”品种,分别存储在年底的水果在适当的冷链实践减少到2.3 N, 1.5 N, 3.9 N,和2.9 N,分别对四个品种的存储。总而言之,适当的冷链管理芒果保质期延长了18天。简单的获取和处理的应用实践加上简单的存储技术可以实现和维护所需的冷链保存质量和延长保质期。这可能会增加销售和储存期限后销售和加工、分别的芒果水果。gydF4y2Ba

1。介绍gydF4y2Ba

芒果(gydF4y2BaMangifera籼gydF4y2Bal .)的主要水果之一在肯尼亚主要用于国内市场和生产用于出口的影响程度很小。它排名第二价值和出口市场香蕉和鳄梨后,分别为(gydF4y2Ba1gydF4y2Ba]。芒果生产增加了在过去的几年中就是明证生产下的面积增加1452公顷从2016年到2017年,增长了3%。这种增长可以归因于对新市场需求增加,水果加工,和健康问题之间的消费者(gydF4y2Ba1gydF4y2Ba]。然而,尽管产量的增加和芒果近年来日益增长的经济重要性,它的价值还没有充分利用由于各种因素,包括高沿着价值链芒果采后收获损失。据报道,至少有40 - 45%的芒果水果由于丢失处理歉收和水分处理实践(gydF4y2Ba2gydF4y2Ba]。gydF4y2Ba

芒果是一种高度易腐水果收获后保质期很短的。水果的成熟和随后的恶化是由于各种生理过程,包括呼吸、软化和颜色变化。果实的成熟和恶化由于这些生理过程受到环境因素的影响,包括温度和相对湿度(gydF4y2Ba3gydF4y2Ba]。处理易腐烂的商品,如水果和蔬菜,维护低但安全的温度在处理生产从收获到最终用户(冷链)保存质量至关重要。冷链易腐产品的连续处理从收获农产品采后在低温处理,收集、运输、储存、加工、销售,直到他们到达最终用户(gydF4y2Ba4gydF4y2Ba]。组件的一个适当的冷藏链分为7个即农场冷却、初始冷却,储存、运输、分销、零售、和消费者,可能温度管理。增加温度10°C以上最佳2-3-fold易腐商品的恶化率增加。之间的延迟收获和冷却或处理会导致量化损失(由于失水和腐烂)和定性损失(损失风味和营养品质)[gydF4y2Ba5gydF4y2Ba]。适当的冷链管理可以减少呼吸从而减少易腐性,减少蒸腾,从而减少水损失和皱缩,降低乙烯生产和增加抗乙烯行动放缓成熟和自然衰老,降低微生物的活性,并降低褐变和损失的质地、风味和营养gydF4y2Ba4gydF4y2Ba]。冷链被用来运输过程中保持采后果实质量、营销、消费前和存储。gydF4y2Ba

除了温度、相对湿度是另一个环境因素的恶化收获易腐农产品如水果和蔬菜。生理失水皱缩中,结果造成显著的恶化和采后损失易腐商品的生产。在收割,收割农作物可能会失去水由于几个因素包括收获成熟,环境条件和收获技术和物理伤害(gydF4y2Ba6gydF4y2Ba]。收获水果在热的天将导致热负荷高收获生产,导致高呼吸和蒸腾作用,因此增加的水长时间存储(gydF4y2Ba7gydF4y2Ba]。这是由于蒸汽压力增加赤字产生组织内可能导致果实开裂,因此皮透过允许增加水收获后损失。生理水流失进一步加剧了可怜的采后处理实践(gydF4y2Ba6gydF4y2Ba]。低温和高相对湿度是关键在减少水损失从水果到环境,抑制酶和呼吸活动导致成熟和衰老,和缓慢的病理活动为水果保存创造一个安全的环境。相反,高温和低相对湿度在收获的时候,导致水分流失导致水果萎缩,降低质量(gydF4y2Ba8gydF4y2Ba]。gydF4y2Ba

大多数农民认为冷链管理是一个复杂的系统,需要高成本的基础设施包括传统的冷室和冷藏运输。然而,小农可以实现相同的好处传统冷链管理实践的应用简单的收获和水分处理实践加上低成本的存储技术。gydF4y2Ba

收获冷却器时期产生的减少热负荷,否则由于高温和热时期暴露在阳光直射下的天gydF4y2Ba9gydF4y2Ba]。收集清晨当植物细胞的减少水损失和显著增强保质期和保存质量。四季豆的研究表明,在炎热的时间收获损失明显高于水存储期间(gydF4y2Ba10gydF4y2Ba]。收获后,使用字段阴影保持生产冷却也会降低热负荷的数量生产。场墨镜很酷的产生,从而减少代谢反应在收获生产gydF4y2Ba11gydF4y2Ba]。收获生产应立即运送从字段来存储。延迟在可能暴露产生更多的热量,因此热负荷高收获作物,影响保质期和质量(gydF4y2Ba10gydF4y2Ba]。生产注定要冷藏,冷却时间越长,越长时间的储存温度。过去的研究表明,推迟了一个小时收获与预冷造成的损失一天保质期(gydF4y2Ba12gydF4y2Ba]。预冷前冷藏需要删除字段热量收获生产(gydF4y2Ba4gydF4y2Ba]。删除字段由预冷热量减少采后腐烂,控制生理的发展障碍,并减少代谢活动,如呼吸速率和乙烯生产,因此延迟成熟,衰老,衰老gydF4y2Ba13gydF4y2Ba]。25 - 30%采后损失记录在unprecooled商业水果和蔬菜采后损失只有5 - 10%为预冷生产记录(gydF4y2Ba14gydF4y2Ba]。预冷加上其他冷冻链实践和技术已经被用于延长保质期和保存质量的收获西红柿gydF4y2Ba15gydF4y2Ba]。gydF4y2Ba

在易腐农产品冷藏可以通过低成本的冷藏技术的应用。低成本技术已经成功应用的例子来保护易腐农产品的质量包括CoolbotgydF4y2Ba^TMgydF4y2Ba寒冷的房间里,太阳能冰箱,和蒸发冷却技术。的CoolbotgydF4y2Ba^TMgydF4y2Ba寒冷的房间是一个低成本的冷藏替代传统寒冷的房间。的CoolbotgydF4y2Ba^TMgydF4y2Ba寒冷的房间由Coolbot™,兼容空调(AC)和一个绝缘的房间。的CoolbotgydF4y2Ba^TMgydF4y2Ba是一个电子产品,覆盖了恒温器的交流,从而使其冷却空间低于设置温度(通常18gydF4y2Ba^ogydF4y2Ba在蒸发器线圈(C)没有冰积聚gydF4y2Ba16gydF4y2Ba]。CoolbotgydF4y2Ba^TMgydF4y2Ba冷室利用扩展芒果的保质期gydF4y2Ba17gydF4y2Ba]和其他生产如萝卜,土豆,西红柿,和豆类。的CoolbotgydF4y2Ba^TMgydF4y2Ba冷房间的优势传统房间是相对便宜(与传统的冷室)相比,electricity-efficient,环保gydF4y2Ba16gydF4y2Ba]。离网的小农,蒸发冷却提供了一个可行的选择。蒸发冷却器的蒸发冷却原理,当水湿介质(木炭或砂)举行的蒸发,它吸引了周围环境的热量,创建一个冷却效果(gydF4y2Ba18gydF4y2Ba]。蒸发冷却器被认为是可行的,适合小规模的农民,因为他们可以从本地可用的材料和运行它们的成本很低。然而,冷却通过蒸发冷却器是依赖于周围的环境,温度,相对湿度和冷却达到通常不是足够低放慢脚步有些颓废的过程(gydF4y2Ba19gydF4y2Ba]。蒸发冷却是有效的预冷和短期存储收获的农产品。不同的蒸发冷却器被用来延长保质期和保存蔬菜等园艺作物的水分质量(gydF4y2Ba19gydF4y2Ba和番茄gydF4y2Ba20.gydF4y2Ba]。gydF4y2Ba

冷藏技术的应用可以延长易腐农产品的营销时期如芒果,从而避免痛苦的销售由小农否则容易受到中间人。本研究的目的是评估的有效性选择冷链管理实践和技术来实现有效的冷却和延长保质期的芒果水果。gydF4y2Ba

2。材料和方法gydF4y2Ba

2.1。研究网站gydF4y2Ba

Karurumo领域的研究(0°28′11.6184“E 37°39′47.466”), Runyenjes县下,即县在肯尼亚。即县位于中潜在的地区,农业生态的区域(AEZ) III。它接收总平均年降雨量1067.5毫米(每年收到两次)海拔700米- 6500米的海拔,温度范围从26°C到35°C。gydF4y2Ba

2.2。实验设计gydF4y2Ba

统一成熟的绿色芒果水果‘苹果’,‘Ngowe’,“肯特”,“汤米·阿特金斯”品种在一天的收获在两个不同时间从3选定的农场。证明适当的冷链实践,所有四个芒果品种收获在早上(上午8点之前)和运输箱内衬抑制实验网站的报纸来模拟蒸发冷却在运输途中。抵达后聚集中心,水果是排序基于大小的均匀性和自由免受破坏。然后他们被预冷在木炭蒸发式冷却器,直到温度稳定在22.2°C, 22.03°C, 22.1°C,和22.07°C的“苹果”,“Ngowe”、“肯特”,和“汤米·阿特金斯”品种,分别,然后存储在CoolbotgydF4y2Ba^TMgydF4y2Ba(12±2)°C)打开箱子。第二丰收,为了证明农民的实践,同一品种的果实收获当天中午(中午)和运输实验网站打开板条箱。中心,水果排序的一致性和直接存储在环境条件下(25±7°C), 55±15%的相对湿度。被规定为一个完全随机实验设计(CRD)的阶乘的治疗安排。因子1是冷链实践两个层面:冷链(处理1)和冷链(处理2)。2是各种因素4水平:“苹果”、“Ngowe”,“肯特”和“汤米·阿特金斯”。治疗方法是重复三次。gydF4y2Ba

2.3。数据收集gydF4y2Ba

2.3.1。空气温度和空气相对湿度(%)gydF4y2Ba

Coolbot内的空气温度和相对湿度百分比gydF4y2Ba^TMgydF4y2Ba寒冷的房间和周围的房间使用HUATO定期监测gydF4y2Ba^®gydF4y2Ba数据记录器(模型HE17x Huato电气有限公司,深圳,中国)在每一个小时。伐木工的数据检索的实验使用HUATO下载记录数据gydF4y2Ba^®gydF4y2Ba应用程序。gydF4y2Ba

2.3.2。浆温度gydF4y2Ba

水果的果肉温度记录在收获季节,在到达中心,每一个小时后预冷水果直到温度稳定,之后每三天治疗。这是由温度探测器的暴跌陷入3样水果和测量探针。3测量平均和内部纸浆的温度。gydF4y2Ba

2.3.3。累积百分比减肥gydF4y2Ba

在每个治疗,三个水果每品种编号1 - 3被用来测量累积使用数字磅秤减肥(模型Libror aeg - 220,日本岛津公司公司,京都,日本)。芒果果实的初始重量在第0天收获后记录;那么新的重量相同的水果每天取样。每3天数据被收集在两个治疗方法。累积百分比减肥计算使用gydF4y2Ba

2.3.4。皮和肉的颜色gydF4y2Ba

皮和肉颜色取样测定三个水果每次治疗和测量两个不同的地方沿着赤道用美能达色彩计(模型cr - 200,大阪,日本),校准用标准的白色的纸。访问肉,三个采样水果纵向切开,在两个不同的地方进行测量。每3天数据被收集在两个治疗方法。色坐标(gydF4y2BalgydF4y2Ba ,gydF4y2Ba一个gydF4y2Ba ,gydF4y2Ba和gydF4y2BabgydF4y2Ba )gydF4y2Ba获得然后色相角(gydF4y2BahgydF4y2Ba°)被转换计算gydF4y2Ba一个gydF4y2Ba 和gydF4y2BabgydF4y2Ba 所示gydF4y2Ba

2.3.5。皮和肉坚定gydF4y2Ba

每处理采样三种水果,皮和肉坚定在两种不同的测量,完好无损,芒果去皮点使用透度计(cr - 100 d模型,太阳科技有限公司有限公司、日本)配备了一个5毫米探针。肉的坚定,探测器被允许渗透的深度1.5毫米和相应的力必须穿透这个深度决定。每3天数据被收集在两个治疗方法。坚定是表示为牛顿(N)。gydF4y2Ba

2.3.6。总可溶性固形物(TSS)gydF4y2Ba

三个水果每次治疗采样和总可溶性固体测定使用Atago手折射仪(型号500,Atago,东京,日本)。在每个采样时间,3毫升果汁被紧迫从三种不同的水果,放在手折射计获取白利糖度的水平。每3天数据被收集在两个治疗方法。总可溶性固体被表示为oBrix。gydF4y2Ba

2.3.7。整体的保质期gydF4y2Ba

芒果果实的总寿命取决于计算的天数达到终末期。晚期是基于坚定和视觉外观的水果是畅销的。gydF4y2Ba

2.4。数据分析gydF4y2Ba

使用GenStat 15收集的数据进行了分析gydF4y2Ba^thgydF4y2Ba版统计程序。方差分析(方差分析)是用来测试对治疗每个参数之间的显著差异,意味着分开使用费舍尔的保护有显著差异gydF4y2Ba= 0.05。gydF4y2Ba

3所示。结果gydF4y2Ba

3.1。空气温度和相对湿度百分比变化Coolbot™冷的房间,周围的房间gydF4y2Ba

的初始温度Coolbot™冷房间16.9°C是预设(10±2)°C,这是推荐的冷藏温度为芒果水果。预设温度是获得和保持稳定/一小时内恒定在24小时观察期间。在环境室里,温度波动在24.9°C之间和32.8°C。的相对湿度百分比Coolbot™冷的房间,房间环境范围80.6% - -92.6%和40.4% - -71.5%之间,分别(图gydF4y2Ba1gydF4y2Ba)。gydF4y2Ba

3.2。果肉温度gydF4y2Ba

内部纸浆平均气温16.4°C和31.4°C水果收获在凉爽的早上时间与炎热的下午,分别。到达中心、纸浆早上水果收获的温度平均为27.5°C,水果收获中午平均为33.4°C。预冷后,浆温度稳定在22.2°C, 22.03°C, 22.1°C,和22.07°C的“苹果”,“Ngowe”、“肯特”,和“汤米·阿特金斯”品种,分别在6小时。有显著性差异(gydF4y2Ba> 0.05)浆温度适当的冷链实践下的水果和以下的农民实践(无冷藏链)。然而,没有显著差异(gydF4y2Ba> 0.05)浆温度之间的不同的研究中使用的芒果品种(表gydF4y2Ba1gydF4y2Ba)。gydF4y2Ba

3.3。生理减肥(PWL)gydF4y2Ba

生理记录减肥是在水果高农民的实践。有显著性差异(gydF4y2Ba> 0.05)之间的累积百分比的减肥水果在适当的冷链实践和农民实践。30-33年底存储(天),水果在适当的冷链实践记录% PWL为11.59%,11.15%,12.72%,7.79%,苹果,Ngowe,肯特,分别和汤米·阿特金斯品种。水果在农民实践记录相当高的年底PWL存储(12 - 15天)平均为14.96%,13.46%,17.71%,12.96%,‘苹果’,‘Ngowe’,“肯特”,分别和汤米·阿特金斯的品种(表gydF4y2Ba2gydF4y2Ba)。gydF4y2Ba

3.4。皮和肉的颜色gydF4y2Ba

水果的皮颜色逐渐由绿色变为黄色,果实成熟而肉颜色逐渐从whitish-yellow改为黄色。色相角下的水果农民实践稳步下降,果实成熟更快比水果在适当的冷链实践。皮颜色的水果从最初的色相角值降低110.33°,130.72°,112.28°,和111.12°为“苹果”,“肯特”,“Ngowe”,和“汤米·阿特金斯”品种,分别为73.89°,101.29°,77.34°,和85.11°的存储适当的冷链管理下的水果和水果而在落后的冷链管理,记录了61.85°,102.37°,55.8°,年底和52.30°,分别存储(表gydF4y2Ba3gydF4y2Ba)。gydF4y2Ba

同样,肉的颜色也从最初的色相角值降低87.19°,89.41°,91.22°,和89.12°为“苹果”,“肯特”,“Ngowe”,和“汤米·阿特金斯”品种,分别为66.87°,62.19°,73.58°,64.20°的存储适当的冷链管理下的水果。另一方面,色调的水果冷链管理差下降到63.80°,66.52°,66.0°,和71.95°,分别存储,年底大约18天前相比,水果在适当的冷链实践(表gydF4y2Ba4gydF4y2Ba)。gydF4y2Ba

3.5。皮和肉坚定gydF4y2Ba

皮和肉紧实度逐渐降低,果实成熟,无论治疗和品种。可怜下皮坚定的水果冷链实践减少从最初的110.2 N, 153.1 N, 118.5 N, 22.7和115.1 N N, 18.9 N, 30.1 N,和29.6 N‘苹果’,‘Ngowe’,“肯特”,和“汤米·阿特金斯”品种,分别的存储。水果在适当的冷链实践下降到7.7 N, 6.7 N, 15.9 N, N和9为“苹果”,“Ngowe”、“肯特”,和“汤米·阿特金斯”品种,分别在存储、18天前相比,水果在适当的冷链管理(表gydF4y2Ba5gydF4y2Ba)。gydF4y2Ba

类似的趋势被记录在肉水果下研究的坚定。肉坚定的水果在可怜的冷链实践减少从最初的36.6 N, 45.9 N, 66.5 N, 3.1和46.8 N N, 2.4 N, 3.2 N和3.1 N为“苹果”,“Ngowe”、“肯特”,和“汤米·阿特金斯”品种,分别存储在年底水果在适当的冷链实践下降到2.3 N, 1.5 N, 3.9 N和2.9 N为“苹果”,“Ngowe”、“肯特”,和“汤米·阿特金斯”品种,分别存储(表的最后一天gydF4y2Ba6gydF4y2Ba)。gydF4y2Ba

3.6。总可溶性固形物(TSS)gydF4y2Ba

总可溶性固体增加果实成熟不管治疗和品种。TSS冷链实践增加对贫困人口下水果从最初的8.47°白利糖度,6.7°白利糖度,5.63°白利糖度,和8.7°白利22.63°白利糖度,20.23°白利糖度,13.9°白利糖度,和18.23°白利糖度为苹果,Ngowe,肯特和汤米阿特金斯品种,分别存储在年底的水果在适当的冷链实践他们增加到19.43°白利糖度,20.2°白利糖度,14.03°白利糖度,和15.90°白利糖度为“苹果”,“Ngowe”、“肯特”,和“汤米·阿特金斯”品种,分别的存储(表gydF4y2Ba7gydF4y2Ba)。gydF4y2Ba

3.7。整体的保质期gydF4y2Ba

整个保质期天数确定的预定的终末期的水果基于坚定和视觉外观的水果是畅销的。水果在可怜的冷链实践的保质期较短12天‘苹果’,‘Ngowe’,”汤米阿特金斯的品种和15天为“肯特”品种。另一方面,水果在适当的冷链实践有较长的保质期30天的‘苹果’,‘Ngowe’,”汤米阿特金斯的品种和肯特不同的(图33天gydF4y2Ba2gydF4y2Ba)。gydF4y2Ba

4所示。讨论gydF4y2Ba

温度管理保持适当的冷链保存新鲜园艺产品关键质量和减少采后损失易腐商品(gydF4y2Ba21gydF4y2Ba]。小农园艺农民有限的资源,简单的收获实践加上低成本冷藏可以用来实现一个理想的冷链。在目前的研究中,这些实践的有效性和技术评估在芒果水果。研究评估适当的冷链实践或可怜的冷链实践(农民实践)在四个芒果品种,也就是说,‘苹果’,‘Ngowe’,“肯特”和“汤米·阿特金斯”。两个冷链选项的效果(适当的和糟糕的冷链)成熟相关的变化(生理减肥,色相角、坚定和总可溶性固体)和整体水果的保质期是评估。gydF4y2Ba

水果收获时间大大影响了纸浆温度在炎热的一天小时收获记录浆温度由于热负荷高。园艺生产收获期间积累的热量和水分处理,这样可以减少他们的存储质量gydF4y2Ba22gydF4y2Ba]。高的热负荷是恶化的主要原因之一收获商品。收集和处理收获产生在低温下对采后品质保存至关重要(gydF4y2Ba12gydF4y2Ba]。收获农产品收获后应立即预冷或冷却。水果收获期间应预冷的天热小时立即删除字段热量和缓慢的生理过程gydF4y2Ba23gydF4y2Ba]。之前有研究表明,延迟冷却一小时会导致一天保质期的损失(gydF4y2Ba24gydF4y2Ba]。预冻水果减少代谢活动率导致质量保护和延长保质期gydF4y2Ba17gydF4y2Ba]。真空预冷可以用水冷却,冷却,或者强制空气冷却,取决于商品和与之关联的成本效益gydF4y2Ba25gydF4y2Ba]。对于小农来说,蒸发冷却器可用于预冷前水果和蔬菜冷藏运输和存储。预冷也提高了cold-resisting能力和最小化冷害新鲜农产品。快速删除字段之前,预冷热量存储是冷藏设施的有效运行的关键。蒸发冷却器被用来实现所需的低温预冷和短期存储收获园艺生产的gydF4y2Ba26gydF4y2Ba]。gydF4y2Ba

适当的冷链管理显著降低的速率ripening-related变化,包括生理减肥,皮和肉的颜色,皮和肉坚定,和TSS增加,最终增加芒果水果的保质期18天。gydF4y2Ba

虽然在生理期间体重逐渐增加存储无论治疗,适当的冷链管理下的率较慢。生理减肥在收获商品导致短保质期和质量损失通过萎蔫和皱缩gydF4y2Ba27gydF4y2Ba]。可怜下更高的减肥水果冷链管理实践可以归因于高温和低湿度。生理减肥和皱缩率依赖于呼吸和蒸腾作用,加速高温度和低湿度(gydF4y2Ba28gydF4y2Ba]。在适当的冷链管理实践,最少的蒸腾失水和基质分解在低温和高湿度引起呼吸。这个条件创建一个低蒸气压赤字(VPD)水果和水果周围的区域,从而减缓水分流失从水果到周围的空气中。类似的结果减少了水资源的浪费在低温和高湿度在芒果(已报告gydF4y2Ba17gydF4y2Ba和鳄梨gydF4y2Ba29日gydF4y2Ba]。gydF4y2Ba

颜色是成熟的一个重要指标和新鲜水果。在目前的研究中,皮和肉的颜色(色调角)逐渐减少的水果成熟不管治疗(冷链实践)和品种。色相角稳定的降低水果遭受贫穷的冷链管理实践,因此较短的货架寿命。水果颜色变化越慢下适当的冷链管理实践可以归因于低温导致减少代谢活动。低温也减缓乙烯生物合成和过程由乙烯催熟水果叶绿素叶绿素降解氧化酶(gydF4y2Ba30.gydF4y2Ba]。Artes et al。gydF4y2Ba31日gydF4y2Ba]同样属性的色彩变化延迟产生的花青素和类胡萝卜素的生物合成减少代谢过程将在适当的低温冷链实践。代谢和酶反应的抑制负责成熟由于低温曾被报道在芒果gydF4y2Ba32gydF4y2Ba[]和本土水果如误码率gydF4y2Ba33gydF4y2Ba]。gydF4y2Ba

皮和肉坚定的水果成熟不管治疗和减少品种。晚期的水果在可怜的冷链实践,坚定已经下降到不足50%,而在适当的冷链实践仍然坚定,直到30天(“苹果”、“Ngowe”,和“汤米·阿特金斯”)和33天(“肯特”)品种,分别。水果坚定的减少是由于活动的酶参与细胞代谢、细胞壁果胶的解聚gydF4y2Ba34gydF4y2Ba]。酶包括果胶methylesterase(中外)、聚半乳糖醛酸酶(PG)、endo-B-1, 4-glucanase (EGase)和果胶酸裂解酶gydF4y2Ba35gydF4y2Ba]。水果的高坚定保留在适当的低温冷链管理实践结果,可以减缓酶的活动参与成熟。减少蒸腾在水果适当的冷藏链由于高湿度和低温度也可以解释高坚定水果储存在这种情况下,因为他们仍然浮夸的由于水分损失最小gydF4y2Ba36gydF4y2Ba]。本研究的发现与之前的研究一致的影响低温坚定的芒果(gydF4y2Ba17gydF4y2Ba和鳄梨gydF4y2Ba29日gydF4y2Ba]。gydF4y2Ba

在所有的治疗总可溶性固体逐渐增加。TSS增加是由于淀粉分解成简单的糖成熟进步(gydF4y2Ba37gydF4y2Ba]。水果在可怜的冷链实践有一个更快的TSS增加和较短的一段时间在适当的冷链实践相比。例如,“苹果”芒果下可怜的冷链实践TSS的22.63gydF4y2Ba^ogydF4y2Ba白利12天,相比19.43gydF4y2Ba^ogydF4y2Ba适当的冷链管理下白利30天。TSS增加高的水果在温暖的条件下在冷链管理不善可能归因于高呼吸率和其他代谢活动。也可以归因于更高的活动增加酶(蔗糖合酶、转化酶和淀粉酶)参与淀粉分解(gydF4y2Ba38gydF4y2Ba]。TSS varietal-dependent,因此观察到的显著差异在四个芒果品种用于本研究[gydF4y2Ba36gydF4y2Ba]。本研究的发现他与以前类似的研究在芒果(gydF4y2Ba17gydF4y2Ba和柚子gydF4y2Ba39gydF4y2Ba]。gydF4y2Ba

总的来说,适当的冷链实践扩展芒果水果的保质期(各种)依然畅销,直到30天(“苹果”、“Ngowe”,和“汤米·阿特金斯”)和33天(“肯特”)。这是18岁以上水果在可怜的冷链实践。水果的保质期在适当的冷链实践增强了协同效应的收获,预冷,存储在低温和高湿度。这反过来又降低了成熟和恶化的水果在存储。gydF4y2Ba

5。结论gydF4y2Ba

应用简单的收获和水分处理实践加上简单的低成本的冷藏技术可以实现理想的冷链易腐商品如芒果。保持适当的冷链实践显著降低内部纸浆的温度(平均11°C)相比,可怜的冷链实践(平均25°C),从而降低代谢反应仍然发生在收获果实,导致更快的成熟和恶化。这可以延长易腐商品的保质期和显著提高他们的营销时期,同时减少采后损失。总的来说,适当的冷链管理保存质量(水损失、坚定、颜色和TSS)和延长保质期18天的收获芒果水果更相比处理实践中常见的小农。这些实践和技术可以采用小农特别是为以后做聚合的水果销售和/或处理,从而使高议价能力,导致更好的回报。gydF4y2Ba

数据可用性gydF4y2Ba

使用的数据在这个手稿可要求第一作者(gydF4y2Baemmanuelamwoka@gmail.comgydF4y2Ba)和通讯作者(gydF4y2Baambuko@yahoo.comgydF4y2Ba)。gydF4y2Ba

的利益冲突gydF4y2Ba

作者宣称没有利益冲突。gydF4y2Ba

确认gydF4y2Ba

作者感谢Karurumo园艺农民自助组织允许他们使用聚合中心在这个研究。这项研究的资金是由洛克菲勒基金会在Yieldwise倡议(328年授予数量:2016 yw)授予教授简Ambuko内罗毕大学的。gydF4y2Ba

引用gydF4y2Ba

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