山药的营养价值和利用(薯蓣属steriscus),高密度Bindura小镇的居民郊区,津巴布韦

文摘

本研究的目的是评估利用水平,可用性、营养价值和规模销售的供应商薯蓣属steriscusBindura的居民。用于选择受访者多级抽样程序。数据进行卡方检验、逻辑回归和相关性来确定利用人口因素的影响d . steriscus。问卷调查被用来收集数据。结果表明,教育地位和显著影响消费停留的期限d . steriscus()。也观察到消费之间频繁(47%)相比,早餐午餐和晚餐。d . steriscus高铁(6.8%)、灰(2.06%),和CF(16.8%)内容但低蛋白(0.83%)。(不分性别的被调查者,郊区的住所,家庭规模,保持的时期,教育程度、就业状况、收入来源,受访者会增长d . steriscus用作食品补充剂(优势比= 0.475)。呆的时间()和教育水平()的增长有积极的影响d . steriscus。d . steriscus可以作为可能的能源,也可以用于药用用途。上都需要进一步研究植物化学物质和细胞毒性成分的可能性来证明它的使用。

1。背景

山药是草本,攀登,缠绕,多年生单子叶植物;它们是淀粉,块状根的各种属的藤蔓薯蓣属培养或自然发生在温暖的地区1]。它们原产于亚洲和非洲的热带地区。由于广泛的早期的山药种植和运输,一些物种的确切起源未知世界的其他地方。然而其他物种与某些地区和部分世界。山药(d .黄)原产于亚洲东部。Five-leaf山药(d . pentaphylla原产于热带亚洲和东波利尼西亚。桑给巴尔山药(d . steriscus和d . sansibarensis)原产于非洲。水山药(d . alata)已经被报告为产于东南亚[2]。这些是一些特征种山药全世界已知到目前为止(3]。然而证据表明水野生山药是未知的国家在世界任何地方但在阿萨姆邦或缅甸首次种植4]。空气山药(d .黄)是已知的来自亚洲和非洲1),但目前还不清楚如果空气介绍了山药原产于大陆或从一个到另一个。土著空气山药人口也报道了澳大利亚北部海岸线(1]。

在亚洲和非洲的热带地区,山药发生在边缘或在热带雨林的树冠差距和林地。山药增长落后于地面和其他缠绕树。藤蔓卷须和使用死源于去年的增长爬到其他植物5]。每年大多数发生山药生长在地下块茎,而其他人可以常年。山药还生产空中块茎(球芽)5]。地下的块茎和球芽都是由干细胞组织(6]。山药是无性再生专门从块茎或球芽。山药是雌雄异体的,产生非常小的花,如果任何1]。山药藤蔓缠绕顺时针或逆时针,可以长到30米长根据物种(1]。叶子可能会达到宽26厘米,长叶柄通常短于叶片(5]。山药大小和外观也高度可变。变化在球芽和块茎给不同的特征在分类和识别。植物生长在夏季比冬季同样块茎增长迅速。d . steriscus是一个喜欢热带气候山药30°C作为增长的最佳温度和降雨量每年约1500毫米。山药生长最好的宽松,深,自流排水,肥沃的土壤。山药一般被认为是充分利用物种在非洲和世界各地。

充分利用或被忽视的作物植物物种通常用于他们的食物、纤维、饲料、石油、或药用价值而忽视了科学研究和发展工作者(ICUC 2006)。“充分利用”一词意味着他们曾经变得更加广泛,也可能是更广泛的增长在未来,但对于经济,农业,或者目前的遗传原因,他们种植在有限的领域(2]。这些植物物种有重大食物和/或工业潜力仍未得到充分利用通过缺乏连贯的策略的评估和开发7]。他们可以帮助满足日益增长的对食物和营养的需求,药品,和工业的需求。这些植物风险落入废弃却躺着一个至关重要的作用在食品安全、创收,农村贫困人口的文化。根据(8]这些作物拥有巨大的潜力来为农村提供收入微创业。不幸的是注意力的缺乏意味着他们的潜在价值是underexploited他们的危险继续遗传侵蚀,最终导致消失。

收集许多未被充分利用的作物,而不是培养构成很大份额的收入对于那些没有其他选择2]。薯蓣属steriscus(图1)是充分利用植物物种之一,它由供应商出售的居民区。没有足够的信息记录在这个作物暗示其现有和潜在贡献民生是未知的。

世界上大约有12亿人没有足够的食物来满足他们的日常需求(7]。在发展中国家,农民依赖少数高度选择性的作物造成食品和营养不安全感和贫困社区由于狭窄的食品篮子。现代农业实践鼓励使用野生食用植物作为补充食物资源(9]。这些充分利用物种聚集的食物来源或现金特别是在“精益”时期农业循环(2]。薯蓣属steriscus就是这样一个物种在津巴布韦。事实上薯蓣属种虫害列出优先级下充分利用根和块茎作物非洲、亚洲和拉丁美洲的瓦格纳et al。10]。根据Izquierdo [8)有很大的差距在我们的知识对这些被忽视和未被充分利用的物种和生态。因此能力保护他们,提高他们的产量也有限。在城市地区,块茎是移动的供应商出售的住宅郊区。本研究的目的是评估水平的利用率d . steriscusBindura高密度郊区居民及其可用性评估,营养价值和级的销售。

2。研究方法

2.1。研究区域的描述

这项研究是在Bindura进行高密度的郊区,位于农业生态的第二区域b,年降雨量750 - 1000毫米。Bindura高密度郊区由Chipadze, Chipadze扩展俗称飞机场,和Chiwaridzo阶段I和II(直辖市Bindura工程系2003)。

栖息地的d . steriscus研究地区寒鸦轧机农场3公里的小镇,位于Bindura东北部,特洛伊镍矿也3公里,位于西南Bindura,最后SOS Maize-lands农场13公里,位于Bindura小镇的东部。这些网站进行了研究领域的观测,如图2。

地质特洛伊地区通常是一个绿岩配置主要由玄武岩岩石(komatiitic / tholeitic玄武岩和辉长岩)加上带状铁构造和火山凝灰岩(特洛伊,2007)。在SOS Maize-lands土壤来自父岩石绿岩带状铁矿石和Shamva系列的企业。这些给一个非常广泛的土壤形成沉重的谷粘土砂这种混合的砾石河的存款(农场规划方案,1958)。

寒鸦轧机农场土壤主要是中度深粘土粘土这种和来自Shamva丸系列(农场规划方案5。1342 1960年6月)。

2.2。抽样程序

多级抽样程序是在从四个选择受访者Bindura高密度郊区。在这项研究中,两个郊区,即Chipadze和Chipadze扩展(机场),被随机选中的四个郊区。飞机场是进一步细分为机场高和飞机场的郊区。

Chipadze扩展共有730栋房子,而Chipadze共有1995所房屋(直辖市Bindura工程2003)。因此整个人口2705的房子。样本的60个家庭被选中整个人口的两个郊区(30家庭每个郊区)。比例抽样的房屋是为了实现一个公平表示在每一个郊区的房子。家庭因此系统地选择,问卷管理的第十家庭。在这种情况下,家庭是目标。

供应商接受了采访时遇到了尤其是在周末和30的样本量是采访。这些供应商也是家庭在他们自己的权利。网站选择是基于供应商的方向,也就是说,他们收集d . steriscus,和三个网站最近Bindura小镇被选中。

2.3。数据收集

个人访谈被用于数据收集从Bindura高密度的居民郊区和供应商。问卷完成了受访者通过面对面接触。块茎的干样品,碎成粉末,并送营养价值分析(近似分析)在哈拉雷,津巴布韦政府分析实验室。

2.4。数据分析

社会科学统计软件包(SPSS) 17.0版是用来分析数据。皮尔逊卡方检验是用于分析社会经济特征的受访者之间的关系以及他们是否吃d . steriscus与否。二项回归分析用于排名因素会导致种植d . steriscus。

2.5。影响因素的增长d . steriscus

二项逻辑回归用于等级人口因素(年龄、性别、教育程度、婚姻状况、就业状况,保持,家庭规模,和收入来源),受访者在增长d . steriscus使用以下模型: 在哪里的受访者排名是增长的d . steriscus首先,,系数排名因素,优势比指排名位置的可能性(郊区)第一次作为增长的影响因素d . steriscus计算每个估计量,=随机残余误差。

2.6。的营养价值d . steriscus

样品是由政府的直接内容分析实验室在津巴布韦哈拉雷。所使用的程序是根据1995年的采用AOAC公认的。

3所示。结果与讨论

3.1。Bindura高密度居民的人口数据

通常每个社区不同于其他任何一个;感知的社会支持或阻碍野生植物利用。表1是Bindura高郊区社区的人口数据。

结果在表1显示,有更多的女性(86年7%)比男性(13日3%)的样品。大多数受访者结婚(58岁的3%)。大群样本属于巢族岁组(40%)和很少人60岁以上(5 0%)。

卡方检验协会的人们是否吃d . steriscus与否和住所(DF;值4;)、性别(DF;值:1;)、婚姻状况(DF);值:4;),就业状况的被调查者(DF;值:2;)不显著。然而,有一个显著的差异对教育水平(DF;值:3;)(见表2)。

3.2。吃的频率d . steriscus

频率中使用的植物是住宅决心和图3显示了这些结果。

结果表明,15%的样本吃d . steriscus至少一周一次,20%的人每天都在这样做。薯蓣属steriscus是一个受欢迎的粮食作物,被45%的样本至少一周一次。作物因此传统食品体系中不可分割的组成部分,欣然接受。

结果表3显示,64%的受访者d . steriscus在晚餐和午餐。

3.3。的来源d . steriscusBindura高密度的郊区居民

自d . steriscus不是一个常见的块茎,许多用户无法轻易找到它因为它的栖息地特征;因此块茎的来源也决定在此背景下,图4显示了结果。

大多数人吃d . steriscus(74.4%)从供应商处获取块茎在高密度的郊区。很少有人获得d . steriscus从市场(15.5)和地区的增长(10.3%)。

3.4。销售的d . steriscus和它的可用性

d . steriscus由供应商在销售Bindura住所;当供应商联系了,他们还表示随着时间的销售利润率。大部分的消费者或蔬菜作物找到它的方法通过供应商市场;结果在出售的数量如表所示4(a)和时间的可用性如表所示4在Bindura (b)的块茎。

供应商出售d . steriscus每周都来(76.3%)。销售的频率和数量表明潜在的销售d . steriscus作为替代能源尤其是Chipadze地区;也有可能,如果只有Chipadze采样率利用这个块茎会很高(76.3%)。所有供应商同意d . steriscus可以从7月到11月(90%)。

营养价值的d . steriscus确定主要关注干物质内容和表的结果吗5。

d . steriscus主要是作为能源用于研究区和似乎为成人提供超过是必要的能源人类(93.6大卡/千克)如果CF和碳水化合物被认为是内容。然而可用蛋白质的量(0.083 g / kg)下降低于人类的日常要求成年人类(0.8 g / kg)。

3.5。愿意成长d . steriscus

受访者被要求表明如果他们想要种植植物和结果如表所示6。

增长的优势比d . steriscus这个人口0.475如果受访者有机会这样做。这意味着接近一半的人口想要出示自己的d . steriscus他们的消费。相关矩阵表明,保持和教育水平的增长有积极的影响d . steriscus。然而贡献微薄(0.008%),以保证任何依赖这些因素作为司机愿意研究区域内的植物生长。

4所示。讨论

4.1。人口特征

大多数受访者(表1)是女性,因为大多数男人在津巴布韦的设置去上班。这是符合Jaenicke Hoschle-Zeledon [11在莱文森、愚蠢和荷兰国家,男人往往与频繁的加班工作。由于这个反应代表女性,而不是男性的意见。然而同样重要的是要注意,超过一半的受访者都结婚了。男性平均每周的九个小时花在家庭护理相比女性每周平均花29小时(11]。的受访者属于经济活动年龄组(≤65年)。最低退休年龄是55岁,最大的是65年(津巴布韦政府)。

4.2。的消费d . steriscus

大多数人(72%)有兴趣增加d . steriscus这表明它是一个流行的社区正在研究粮食作物。事实上一些农民在津巴布韦Rushinga区驯化植物(2011年个人沟通)。高水平的兴趣d . steriscus确认它对社区的重要性,因此值得频道资源发展的农作物。看来,人与更高水平的教育(高等中学)更为谨慎的野生植物构成的危险。这意味着如果工厂接受整个教育水平谱有需要详细的科学分析的细胞毒性和抗营养特性d . steriscus。这应该是紧随其后的是培训安全社区如何准备食物的作物。

4.3。消费频率

吃d . steriscus不论社会经济特征的受访者被认为是在这项研究中如性别、婚姻状况、收入来源,和就业状况。根据Morisawa [12)充分利用物种为穷人是传统食物。与本研究的结果这部分协议以来,研究在高密度郊区大部分低收入阶层居住的地方。Izquierdo [8)还表明,本地蔬菜大多是穷人的食物。

虽然多数(64%)的受访者以作物为午餐或晚餐,作物也可以作为早餐。在这方面作物显示的多功能性,人们有不同的饮食习惯可以把它当他们想要的。作物因此有巨大的潜力为饮食需求的社区(表5)。

的消费d . steriscus更常见Chipadze比飞机场的住宅(43%)(图3)。它也在同一住宅,人们吃d . steriscus每天(35%)。机场主要是中等密度的郊区住宅不会喜欢使用d . steriscus为食物。是在这个大院里,响应率很低,很少信息可能来源于这群人;然而还有一些人利用d . steriscus。这就排除了一般穷人被忽视的植物在日常生活中使用。

4.4。的营养价值d . steriscus

一个成年人的平均能量要求人类可以覆盖消费无可估量的只有100克d . steriscus(因为它包含93.6大卡/千克DM)的能量。然而,蛋白质含量低于每天人力需求表5)。成年人类需要8毫克/天的铁(男性)和18毫克/天(女性)。这项研究的结果(表5)表明,山药可以维持每日铁要求所有年龄组(6.8 gI / 100克)。然而,铁水平升高与心血管疾病、炎症性关节炎等疾病和癌症,最有可能因为铁的倾向氧化在液体环境中(产生自由基)。

4.5。的来源d . steriscus

大部分的植物是由供应商提供的似乎熟悉最喜欢的植物生长。有趣的是,有些消费者甚至不知道植物生长(个人沟通2014)但是他们消费从供应商手中。通常为这个社区厂商了解植物的栖息地比其他人更多。这是特别重要的,因为它提供了收入供应商;然而,受访者表示,他们想要成长的机会d . steriscus为他们的消费和减少费用。大多数居民(75%)购买d . steriscus来自供应商的移动郊区出售作物。因此d . steriscus为低收入者提供就业。有些人可能无法识别野生植物是难以获得它从源;别人根本没有时间这样做,由于其他承诺。结果符合艾哈迈德和Javed7和休斯13)建立了早期的人、供应商和奥拉的更有经验和更多的知识未被充分利用的作物。

4.6。的可用性d . steriscus全年

薯蓣属steriscus是供应商的收入来源地区大多数人从Bindura周围地区城镇。他们卖的平均体重21.3公斤每趟和标准差是6.62公斤。销售数量是什么一个人可以携带的头。这也表明,交通瓶颈供应商。同意断言结果Izquierdo [8),进入市场是所有农民的问题。

薯蓣属steriscus可在干燥期间从7月到11月(表吗4(b))。在津巴布韦这个时期正值人们已经完成收割的时期。这么长时间窗口的可用性意味着人们可以依赖于农作物至少半年从而使它一个可靠的救助作物。自d . steriscus可用较长时期可以干精益时期作物以供将来使用。

4.7。愿意成长d . steriscus

城市居民愿意成长d . steriscus为自己的消费;瓦尔德统计(这是一个保守的独特贡献每个预测)表明,婚姻状况、教育水平、家庭和大小(1.69、1.45和1.44),分别是增长的主要贡献者d . steriscus在Bindura。逻辑回归表明,被访者(不分性别,郊区的住所,家庭规模,留在Bindura时期,教育水平、就业状况和收入来源,调查对象将会增长d . steriscus用作食物的补充。这将显著改善营养的人口因为我们观察到植物高营养尤其是能源和矿产组件。尽管住宅(45%)要培养d . steriscus是很困难的尤其是考虑到这一事实他们城市住宅只有居民区的房子。然而,与当前局势的国家地方议会允许居留农场开放的土地可以培养这种植物。

5。结论和建议

5.1。结论

绝大多数的受访者(65%)表示,他们吃d . steriscus。这是无论社会经济特征的受访者除了教育水平。吃的作物的使用频率也相对较高,45%的受访者采取作物至少一周一次。一般市场上的作物可以从5月到12月和供应商出售农作物至少每周每个旅行携带超过20公斤。d . steriscus在DM内容尤其是铁、高膳食纤维、碳水化合物和这些都是重要的营养需要大量的人体。有一个消费的显著差异d . steriscus在Bindura高密度郊区对教育水平;。

5.2。建议

由于作物是受欢迎,可以使用精益时期(旱季),有需要投入资源开发作物。同时委员会应该提供的土地已经被政府指定为城郊农业住宅愿意培养这个未被充分利用的植物。还需要更多的研究以建立作物的营养成分提供的信息持怀疑态度的类别,包括高等教育的水平。植物生长特征、栖息地和气候要求津巴布韦都不知道;植物发展机构如国际玉米和小麦改良中心和ICRISAT应该伙伴政府在履行这一努力。有需要驯化作物,以便大量作物可用的供应商和消费公众的利益。这也将有助于保护植物物种。有利于农作物的生长条件可以提供在国内花园。

利益冲突

作者宣称没有利益冲突有关的出版。

引用

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