TY - Jour A2 - Merah，Othmane Au - Washaya，S. Au - Mupangwa，J.F. Au - Muranda，E.Py - 2016 DA - 2016/01/19 Ti - 营养价值和山药的利用率（Dioscorea Stariscus）由Centura镇高密度郊区的居民，Zimbabwe SP-5934738 VL - 2016 AB - 本研究的目的是评估供应商的利用水平，可用性，营养价值和销售额的规模 Dioscorea Stariscus由酵母的居民。使用多级采样程序来选择受访者。数据受到Chi-Square，Logistic回归和相关性，以确定人口统计决定簇对利用的影响 D. Staliscus.。问卷用来收集数据。结果表明，教育状况和逗留期大大影响消费 D. Staliscus.（ P. < 0.05 ）。还观察到，与早餐相比，午餐和晚餐（47％）之间的消费频繁。 D. Staliscus.具有高铁（6.8％），灰分（2.06％）和CF（16.8％）含量，但蛋白质低（0.83％）。无论受访者的性别如何，居住的郊区，家庭大小，住宿期间，教育水平，就业状况以及收入来源，受访者都会成长 D. Staliscus.用作食品补充剂（赔率比= 0.475）。逗留期限（ R. = 0.08 ）和教育水平（ R. = 0.08 ）积极影响生长 D. Staliscus.。 D. Staliscus.可以用作能量来源，也可以用于药用目的。需要进一步研究植物化学物质和细胞毒性成分的可能性，以证明其使用。SN - 2356-654X UR - HTTPS://Doi.org/10.1155/2016/5934738 Do - 10.1155/2016/5934738 JF - 农业普及PB - Hindwi Publishing Corporation KW - ER -