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m·a·Morsy, ”茶:直接测试使用电子顺磁共振光谱质量和抗氧化活性”,《光谱学, 卷。16, 文章的ID384034年, 8 页面, 2002年。 https://doi.org/10.1155/2002/384034
茶:直接测试使用电子顺磁共振光谱质量和抗氧化活性
文摘
生产茶可以方便地分为3类:绿茶、乌龙茶(微妙的红茶),和红茶。几种间接方法是用来衡量茶提取物的抗氧化活性,基本上是通过监测发生氧化的抑制一个合适的衬底使用抗氧化剂的提取材料的研究系统。本研究涉及电子顺磁共振(EPR)谱的结果,利用调查几个类别的绿茶和红茶:缠绕绿茶(TGT)伦敦Rabea绿茶(RGT)的沙特、中国绿茶(CGT)的中国,英国早餐茶(Ahmed Tea-London光大通信),和沙特Rabea红茶(RBT)。三个电子顺磁共振信号的研究样本。这些信号的分配将会讨论和与树叶的质量。主要两个顺物种被认为是负责观察EPR信号;锰(II)蛋白质系统芳香的叶子和一个稳定的自由基。这项研究将提供事实激进信号的依赖氧化降解过程的研究样本。锰(II)的强度和特征-EPR-signal发现相关茶叶的解体。
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