“我们并没有被听到”:原住民的视角对传统食品和粮食安全的访问

文摘

原住民在加拿大食物是最不安全的组织,但他们的观点和知识往往靠边站了在主流食品安全辩论。为了创建食品安全,土著居民的视角必须包括在食品安全研究和话语。这个项目演示过程中土著和非土著合作伙伴联合从事文化上适当的和尊重协作,评估的挑战和城市环境的传统食品准入壁垒温哥华BC,加拿大。研究结果强调地方、国家和国际行动需要增加获得传统食品作为一种实现所有人的粮食安全。本文强调了本地和全球粮食安全的互联性问题和突出的挑战以及与潜在的解决方案,提高食品安全的土著和非土著人民联合。

1。介绍

根据联合国粮食及农业组织,“食品安全存在时所有的人,在任何时候,有物理、社会、和经济获得足够的,安全的,和有营养的食物,满足他们的饮食需要和食物偏好积极和健康的生活”(1]。虽然这个定义的目的是成为包容性的饮食需求和食物偏好“所有人,”概念超出了传统的食物系统,例如,传统的或国家的食物,往往忽视食品安全的讨论。两种食品安全食品systems-conventional和traditional-play原住民在加拿大,称为原住民。(术语原住民,加拿大宪法所定义的行为,包括Indian-a术语现在普遍被接受的术语“第一民族”越多,因纽特人,和梅蒂斯人人民)。的传统食物系统,大多数读者都熟悉,重视农业产品面向全球消费市场(市场食品)。传统的食物系统,根据Kuhnlein和陈2),”包括所有可用的食物种类从当地自然资源和特定文化的接受模式用在文化”包含了这些食物的社会文化意义,他们的收购、加工、使用在一个特定的文化。加拿大原住民从这个传统的系统依赖于食品自古以来,还通过传统的系统访问市场食品。这个独特的视角往往是错过了在主流话语粮食安全;因此,我们认为,将原住民知识和观点在整个社会的策略是必要的为所有的人创造了粮食安全。

迄今为止,土著居民的食品安全研究主要集中在传统食品在社区生活储备(公有土地,分开使用,和一个印度的乐队(3])。然而,大约60%的土著人口在加拿大现在靠储备4)更好地理解传统食品的重要性在城市背景下确保原住民食品安全是至关重要的。作为一个整体,原住民生活储备和表外最在加拿大食品不安全的组织。发生在这个研究项目的省(加拿大不列颠哥伦比亚省),41%的原住民家庭在保留食物不安全(5]。Canada-wide的一项调查发现,33%的未非保留区的原住民家庭所有事食品不安全,相比之下,只有9%的人在一般人群(6]。

和表外储量,土著居民的粮食不安全与许多与饮食相关的健康问题。不列颠哥伦比亚省的原住民的糖尿病患病率(BC)比其他人群高40%,和其发病率继续上升7]。心脏病的患病率在公元前原住民是比一般人群高25%7]。此外,在不列颠哥伦比亚省,54%的原住民认为自己超重或肥胖(31.8%)(22.6%)7]。食品安全和营养不足在这些慢性疾病中发挥核心作用。

证据表明,传统食品比传统市场组成的饮食更有营养的食物。在加拿大的研究发现,传统食品含有大量的营养物质和更少的脂肪,钠,比市场的食物和碳水化合物(尤其是蔗糖)[8- - - - - -14]。第一个国家食品、营养和环境研究了公元前原住民传统食品,发现膳食质量(即。提高,养分和能量摄入)在原住民传统食品消费的日子5]。由于传统食品对健康的好处,科学家警告说饮食和健康风险的“营养过渡”——逐渐西化的原住民的饮食包括预处理市场食品和饮料和不那么传统的食物2,5,11,15]。然而,尽管这种转变,原住民继续消费传统食品(5,16)和“奋进号”通过传统知识的土地和食品系统到年轻一代,增加食品安全,和他们的社区内自给自足17]。

根据传统食品卫生和食品安全的重要性的原住民,他们迁移到城市设置,增加原住民健康和食品安全项目省级卫生服务局(PHSA)进行了合作研究项目评估的挑战和解决方案访问传统的土著居民的食物在温哥华的城市文脉,BC。研究小组表示从PHSA原住民健康和食品安全项目,包括从多伦多大学的一个研究生,和土著遗产的研究顾问。土著和非土著伙伴和联合研究小组参与都是由项目咨询委员会主要由原住民住在温哥华的土著居民的食品安全知识和/或传统食品。

介绍(1)合作研究过程,展示传统知识和如何“知道”的方法可以被纳入食品安全研究;和(2)的结果这一过程,强调整个社会的方法以提高访问传统食品来实现各国人民的粮食安全。本文演示了本地和全球粮食安全问题的互联性,强调了挑战和解决方案提出有可能影响食品安全的土著和非土著人民联合。

2。方法

2.1。指导原则和咨询委员会

确保研究项目是有意义的土著社区和尊重他们的传统知识,该项目是由加拿大国家OCAP原则的指导下,土著居民卫生组织(18]。原则是指导方针来帮助研究人员进行研究,是合适和有益的原住民,确保这样的伦理应用研究。OCAP原则是所有权文化知识/数据/信息的社区或群体;土著人民寻求的权利控制研究和信息管理过程的各个方面的影响;土著人民的权利访问信息和数据关于他们自己和他们的社区,和访问他们的集体信息管理;身体和土著人民的权利拥有收集的数据。

OCAP原则不是原住民研究处方,但作为指南,可以适用和解释原住民社区参与研究过程。项目咨询委员会的原则被带到一个开放和直接讨论应该如何应用这些原则。咨询委员会没有保留意见分享他们的知识,他们倾向于建立研究关系信任和沟通而不是规章制度决定知识转移。尽管咨询委员会解释OCAP原则比一些社区更松散,这样的对话是必要的,以确保一个共同的理解,再次重申承诺尊重研究过程。

确保项目相关的,尊重,和重要城市原住民,咨询委员会参与项目开发的每个阶段的研究问题和方法论分析,结论,和传播。咨询委员会在人约每月一次通过电话会议或电子邮件之间和提供反馈。在月度会议上,该组织一直共享一餐健康的在一起,只要有可能,传统食物。咨询委员会成员都承认与酬金为他们的时间和知识。

2.2。样品和招聘

代际教学/学习是一个确定优先事项咨询委员会及其相关社会团体/组织。促进学习,该项目旨在招募12原住民年轻人(青年)19-30岁和六岁community-identified长老(或“Elders-in-Training”参与这项研究。(Elders-in-Training是原住民,他们太年轻,被认为是长老,但在传统知识渊博的教师在他们的社区实践和活跃。)

两个咨询委员会成员在青年招聘尤为活跃,在温哥华注册感兴趣的参与者通过原住民青年项目和演示在社区集会。年轻人有兴趣参与的数量超过了研究能力;因此,15名青年被随机选中的参与。研究小组故意采样过量,预计,一些年轻人可能不会出席。年轻人没有入选应邀介入通过接收项目更新和最终报告。他们的参与,青年获得了货币报酬与其他研究项目一致,符合OCAP原则。

通过他们的个人和专业网络,知识渊博的咨询委员会确定了受人尊敬的长者在传统食品和实践。所有六个长老联系同意参与这项研究的知识和接受酬金的贡献。

总共15个青年和六长老提供知情同意和参与了这项研究。

2.3。研究设计和知识的一代

传统食品研究的一个普遍的观点是西方科学对传统知识的优先级和土著居民的角度(19- - - - - -23]。为了避免这种缺陷,研究团队和顾问委员会优先文化相关实践和旨在生成知识基于城市原住民的生活经验。画在叙事探究参与式研究方法设计,并从多伦多大学获得伦理批准。叙事研究是定性研究的方法,通过故事包含了参与者的生活经验。知识是co-constructed参与者讲述他们的故事和研究者听,问问题,并解释他/她听到[24]。在这项研究中,叙述了生成知识建立在城市土著体验。叙述了使用收集的故事/对话方法开发的经验知识Labonte和羽毛25]。这个方法被选中由于其与传统同步,实践和方法知道在许多土著文化。

这个故事/对话方法文件经验知识通过分享的故事在一个结构化的格式。在小“故事组”中,参与者被要求从他们的个人经验分享一个故事。集团通过一系列的问题,逐步达到故事的更深层次的分析。四类问题进行了讨论:(1)“什么?”问题澄清故事的细节;(2)“为什么?”问题寻求一个解释事件的故事;(3)“所以什么?”问题综合是什么从这个故事;和(4)“现在什么?”问题导致参与者考虑未来的行动来改善的结果类似的故事。

参与者通过所有四个层次的问题后,他们共同创建“洞察力卡”来捕获每个组的讨论要点问题。每个观点是写在一个单独的卡片,和参与者共同安排卡片分类或主题。故事组然后创建一个汇总表(一个“理论注意”)对于每一个分组,紧随其后的是一个全面的概述连接一起的主题(“复合理论注意”)。

咨询委员会回顾了故事/对话方法和欣赏其共振storytelling-a根深蒂固的文化实践。然而,方法过于结构化的原住民的观众。因此,该方法适应所以参与者不负责结构化的质疑和记录的评论和见解。相反,训练有素的主持人被合并轻轻地引导讨论更深层次的分析。主持人还接管了大部分笔记任务,允许参与者充分参与谈话。尽管参与者仍然洞察力卡片和组织创建卡片分类,使用术语“理论注意”不是参与者,因为它被认为是过于学术和潜在的令人不愉快的社区环境。由于时间的限制,最后总结(“复合理论注意”)被省略了。两个非原住民和四个原住民改编故事中招募和训练方法。

改编的故事/对话方法被证明是有效地达到项目的研究目标,将传统的认知方法和生成知识。其他文化传统也纳入methodology-traditional食物提供午餐;长老们提供了一个打开的欢迎和关闭祈祷歌;和谈话圈子分享介绍,个人故事,和反馈。原住民友谊中心举行的故事在温哥华,一个著名的原住民在城市中心。

2.4。分析

选择方法的主要力量是参与者的能力进行的主要分析主题走出自己的故事和经验。参与者共同确定关键的见解,他们决心很重要和更广泛的受众分享。每个故事组创建洞察力卡片。一些组织编制他们的洞察力卡到一个书面总结,而其他组织分享他们的口头总结。为了把文化相关方法,主持人欣然接受口头的共享知识和共享是什么了笔记。

讲故事的一天后,研究小组进行了二次分析通过编译的洞察力卡片和书面和口头总结所有故事组在一起的故事,三个版本的视觉模型。参与者引用被直接从主持人的笔记和洞察力卡开发的故事组。综述了故事和视觉模型的咨询委员会,以确保他们都是准确的和文化上适当的。后加入咨询委员会反馈和选择最合适的模型,该委员会和所有参与者被邀请的后续事件最初的一个月后举行讲故事的一天。参与者提供反馈信息的准确性和清晰。这种参与式的方法分析允许参与者“不言自明”和控制他们的故事和想法代表了更广泛的受众。

3所示。结果

Participant-identified挑战和解决方案在温哥华访问传统食品提出了数字1和2。综述文献中提到的和得到我们的参与者,利用传统食物改善健康。因此,图都集中在原住民的健康。参与者指出,原住民健康的概念是全面的,包括身体、情感、心理和精神health-leading整体健康。传统食品,由于其连接与文化习俗和传统知识,不仅影响身体健康,而且情感、心理和精神的健康。

3.1。因素限制传统食品

正如食用传统食物改善原住民的饮食与健康,减少访问传统食品导致贫穷的饮食和健康。许多因素阻碍获得传统食品组织在“健康”的同心圆,如图1,更直接影响放置接近中心。圆形代表,而不是一个线性模型,是故意选择的咨询委员会,因为这些因素的相互关联和重叠的性质。

生活在一个城市中心为访问传统食品带来了独特的挑战。参与者表示,传统食品通常是通过家庭网络共享,但由于距离或断开从他们的家庭和/或社区,他们收到不那么传统的食物当他们住在这个城市。一些参与者建议恢复储备”学习和传统教义,”当一个青年参与者指出,她的家庭选择远离社区:“妈妈不喜欢储备上的负面的东西,这就是为什么她让我远离储备。“参与者还指出,分享传统食品的影响增加消费者的心态,说“以前,这在很大程度上分享。现在,一切都是关于钱…我们只有我们可以买多少来衡量。“青年成长在城市环境中声明,他们成长于一个“混合文化”,努力保持传统的生活方式,试图取得成功在一个快节奏的城市环境:“我们需要学习如何一起生活我们的旧的方式和新的方式,原住民和仍然是成功的。“青年说,在城市里他们有更少的机会向长辈学习,和许多表示,他们没有知识或技能收集和准备传统食物。

而传统知识仍然是保存和共享在土著社区,参与者表示,这些知识是失去了几代人。参与者跟踪这逐渐丧失的传统知识和技能回寄宿学校,在那里,一代又一代,孩子们远离他们的家庭和社区,被迫学习欧洲的生活方式,吃饭,说话。正如一位老人共享,“这一切都回来的寄宿学校,但我们有知识在我们的DNA。是我们的责任分享它之前就灭绝了。”中提到的文献,同化实践发起一个“营养过渡”原住民之间通过引入他们不健康的非传统的食物。一个青年形容营养过渡介绍“五个白色的罪:面粉、盐、糖、酒精、和猪油。“参与者强调,殖民和强制同化产生了持久的影响在传统知识和家庭动力学,利用传统食物的影响。

在宏观的,参与者发现,政府的政策和变化的环境中继续影响访问传统的食物。例如,许多参与者强调,“渔业和海洋部不允许我们鱼我们的领土”指向包含原住民的预订边界和限制捕鱼、狩猎、和采集,尤其是对那些生活储备。讨论政府政策还强调了许可费,使许多原住民狩猎和捕鱼太贵,影响他们的承受能力和分享传统食品:“现在我们需要许可证收集从牡蛎kytons蟹。以前不是这样的。我们可以去收集我们想要的。“此外,持续增加的运输和设备成本让很多家庭无法支付所需的设备或气体打猎,鱼,或收集食物。正如一位长者说,“传统食品不应该是一个特权(富人),它应该用于所有!“缺乏土著控制土地和水域使用,环境污染,污染食物和食物来源,森林砍伐、气候变化和过度捕捞都是讨论因素减少传统食品的可用性。参与者觉得不够的人提出这些问题与决策者和不足指出,原住民的政治代表加拿大政府作为一个重要的问题。

总的来说,挑战访问传统食品通过讲故事与识别在文献中讨论,尽管大多数加拿大以前的研究集中于储备或北部社区。然而,与会者强调了额外的挑战的生活在城市。城市生活成本高;有传统教义的机会越少,尤其是青年表示,很难平衡城市生活和传统价值观。

3.2。解决方案增加获得传统食品

解决方案增加访问传统食品在图表示2。类似于图1、健康中心。越间接,总体解决方案被participants-empowerment原住民的传统知识的更新,更新家庭和社区关系的位于最外层的循环。这些总体解决方案不仅影响传统食品准入和身体健康(营养),但对心理也有积极作用,情感,和精神健康。与会者强调卫生的整体观念。

总的来说,参与者强调需要集体治愈从过去的不公正殖民和同化。作为一位与会者强调,“我们必须从过去吸取经验,原谅为了我们可以是最好的。“更新家庭和社区关系被视为重要的连接青年和长老,促进教学对年轻一代的传统知识,鼓励分享和贸易的传统食物,和一起庆祝文化盛宴。根据参与者,“宴会是一个有趣和吸引人的方式将家庭和社区联系在一起”,他们“为年轻人提供一个机会,交往,尊重长辈。“当城市原住民远离他们的家庭或家庭社区,参与者强调的重要性,“建立关系与周围的土著社区和居民原产于该地区“促进教学、分享和交易。

长老强调青年的重要性重视传统知识和投资时间和精力投入到学习和获得技能。正如一位老人强调:“有经验和显示。身体上做到!“同样,青年承认需要积极主动寻求传统知识从原住民社区项目/事件,亲戚,和长老。作为一个故事团体表示,青年应该“对传统食品与长辈沟通,而不是期待他们来找你。”然而,他们意识到,这并不容易:“长老们的榜样,想通过他们的知识,但有些年轻人没有机会或资源向他们学习。“参与者还指出,传统知识和实践是密切联系的环境管理,说它可以帮助保护食物免受管理不善、超采状况,和污染。

参与者认为传统知识的更新是原住民权利的关键。一些长老现在去了寄宿学校,通过这个系统,“语言、文化、和骄傲在传统丢失。“青年想看到一个原住民知识升值原住民和非原住民社区,和一个包含土著观点,历史和文化在学校课程。例如,一些青年说他们已经从“常规”社会研究类转向“第一民族”选项并强调土著和非土著学生联合的重要性在加拿大学习故事的“双方”历史。

老人和年轻人强调需要和透明的领导下全面负责,赋予原住民声称他们的权利和土地和水资源系统的访问。土著的声音在公共政策制定的必要性是强调,与参与者坚定地说,“我们没有听到!“他们认为政治代表重要改善传统食物虽然只在城市环境中,但对于所有的原住民。

解决方案增加访问传统食品在学术文献不太常见。然而,参与者的故事事件更兴奋,讨论可能的解决方案和行动比重申挑战。通过允许参与者直接对话,讨论自然转向关注积极的行为,可以采取在地方、区域和国家的水平。

3.3。总结调查结果

图3总结了主要因素影响访问温哥华的传统食品,如所描述的研究参与者。挑战和解决方案为一体的集体展示所有的因素是如何相互关联和影响传统食品和整体健康。参与者发现了一个全方位的影响,从当地(例如,人际关系),对区域(例如,政府政策),全球(例如,环境问题)。

许多的挑战和解决方案访问传统食品铰接在故事车间平行的更广泛的食品安全挑战和解决方案。社会优先级和价值观的影响,社会支持,环境问题,和政府政策影响所有人的粮食安全。社区和家庭关系发挥重要作用在社区和家庭粮食安全原住民和外地人,和原住民的传统知识提供了有价值的洞察的变化发生在我们的环境和食物来源。综合各种因素确定的研究参与者可以应用在原住民背景的多样性,为食品安全提供见解的设置。

4所示。结论

重视传统知识,花时间去建立尊重原住民和非原住民的合作伙伴之间的关系,和原住民的整合视角的研究设计,实现,和分析规则项目的成功。原住民和非原住民之间的信任和开放的关系伙伴允许公司的传统知识和土著居民的角度研究过程的所有方面。将传统方法的送礼,分享圈,并帮助加强storytelling-not只有关系,但也加强了研究成果。改编的故事/对话方法共鸣的文化和传统研究参与者,使参与者确定讨论和最终报告的内容。访问其他研究项目集中在挑战传统食物,讲故事活动的参与者更愿意谈论的问题甚至计划实现解决方案增加访问。改编的故事/对话方法不仅让参与者在研究内容所有权,而且还培养了新的兴趣和兴奋的传统食物,导致基层行动的参与者。许多参与者解决寻找传统食品和知识。一个青年的联系信息收集老人为了与她的教学和学习机会。集体,开始了一个Facebook页面,促进当地传统食品交易,想出一个电视连续剧,原住民电视网络,和促进当地社区花园,提供传统的教义。然而,参与者也认识到许多的挑战和解决方案的讨论超出了他们的控制。

生成的知识从项目强调了需要增加整个社会的回应和维持访问传统食品作为一种手段来实现土著居民的食品安全。与会者强调了广泛的因素影响他们的传统食物,从当地的国际影响。他们清楚地铰接,躺在其附近社区的一些因素,如家庭和社区的关系,教学和学习传统知识,以及强大的当地领导。休息与国家和国际社会其他因素,如政府政策和法规,影响传统食物来源、物理环境、污染和气候变化的影响,“营养过渡”从传统的传统饮食。充分理解的因素影响访问传统的食物,重要的是超越个人或他们的社区,并将区域、国家和国际因素在起作用。

包括原住民知识和食品安全研究视角和话语不仅识别独特的挑战和解决方案,但也强调了相关的整个社会的问题。在每个社会,粮食安全是影响当地社会关系等因素和食物的技能和知识,以及更广泛的因素,如政府政策、自然环境、传统的食物系统的依赖,和足够的发言权和政治代表性(即被边缘化或脆弱。、食品不安全)的人口。参与者全面的当地和全球的互联性因素影响不仅获得传统食品,还土著和非土著人民都联合的粮食安全。为了全面解决粮食安全问题,实现粮食安全,原住民必须平等的伙伴,他们的知识和世界观的决定也在自己的社区和被请求和纳入全社会和全球政策。

确认

作者想表达自己的真诚感谢以下的个人和团体,让这个项目成功:项目的其他成员咨询Committee-Kim van der Woerd,阿尔文·迪克逊,希尔达绿色,Lea Jensen Jeri麻雀,萨曼莎Tsuruda,瓦利草;年轻人和老人的参与者;招募了故事facilitators-Vina棕色,Kylee迅速;PHSA慢性病预防的土著社区指导委员会;城市原住民社区花园厨房项目;大学的学术主管Toronto-Blake波兰,苏珊娜杰克逊,和迈克尔Goodstadt;和城市原住民友谊中心。

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