研究文章

的选定元素水平测定罐头肉和鱼和对消费者的健康风险评估

表1

测试材料的特性。

示例代码 肉或鱼的类型 数量的样品分析 成分和评论

肉罐头
M1 牛肉 3 牛肉65%、水、猪肉皮10%,蔬菜纤维、改性淀粉,盐,大豆蛋白,牛奶蛋白,洋葱,黑胡椒,辣椒、马郁兰、姜、磷酸盐稳定剂
平方米 牛肉 3 牛肉65%、水、猪肉皮7%、竹纤维、改性淀粉、盐、味精、葱、醋、磷酸葡萄糖,芹菜,稳定剂
M3 牛肉 3 牛肉84%,水、改性玉米淀粉、盐、香料、洋葱
M4 牛肉 3 牛肉80%、水、猪肉皮9%,猪肉猪油,洋葱,盐,香料
M5 牛肉 3 牛肉98%、食盐、香料
M6 猪肉的肩膀 3 肩膀猪肉猪肉76%(包括29%),水,盐,味精、麦芽糊精、大蒜、胡椒、菜籽油、芥末、磷酸盐稳定剂、动物胶原蛋白
M7 猪肉 3 猪肉90%、水、盐
M8 炖猪肉 3 猪肉90%、水、盐
M9 猪肉午餐肉 3 猪肉93%、水、盐
M10 猪肉午餐肉 3 猪肉90%、水、盐
M11公路 猪肉午餐肉 3 猪肉91%、水、盐、猪肉皮、大蒜、香料、稳定剂:二磷酸
M12 猪肉午餐肉 3 猪肉93%,盐稳定剂:磷酸盐、黑胡椒
M13 猪肉馅饼 3 猪肉30%、水、猪油、猪肉皮、猪肝5%,改性淀粉,盐,猪肉的心,猪肉舌头、奶粉、面粉、洋葱、欧芹、味精
M14 鸡肉馅饼 3 水、肉类机械分离鸡、菜籽油、肝脏和鸡皮肤,粗粒小麦粉,盐,大豆蛋白,马铃薯淀粉,洋葱、胡萝卜、香菜、韭菜、草本香料、奶粉、牛奶乳清、糖、麦芽糊精、植物蛋白水解产物,酵母提取物

鱼罐头
F1 金枪鱼在酱汁 3 金枪鱼(Katsuwonus pelamis)64.8%、水、菠萝、胡椒、糖、醋、胡萝卜、西红柿、芹菜、竹子、洋葱、木薯淀粉、瓜尔胶、增稠剂、盐、胡椒提取物:天然染料,味精:增味剂,大蒜提取物
F2 金枪鱼在石油 3 金枪鱼65%,植物油20%、水、盐
F3 金枪鱼在酱汁 3 金枪鱼(鳍albacares70%),水,盐
F4 沙丁鱼在石油 3 沙丁鱼80%,植物油,盐
F5 沙丁鱼在石油 3 沙丁鱼70%,大豆油,塔巴斯科辣椒、盐、醋
F6 沙丁鱼在西红柿 3 沙丁鱼66%,番茄酱和水35%,番茄集中,糖、植物油、盐、洋葱、草本香料提取、瓜尔豆胶、黄原胶
F7 烟熏小人物在石油 3 烟熏小人物60%,菜籽油40%,盐
F8 小人物在石油 3 烟熏小人物60%,植物油,盐
F9 小人物在西红柿 3 小人物68%,番茄酱(32%)和水,浓缩番茄,糖,醋,植物油、盐、洋葱、瓜尔胶、刺槐豆胶,大蒜,黑胡椒,甜胡椒,甜辣椒,辣椒香气
F10 鲱鱼在石油 3 柳烟熏鲱鱼60%,菜籽油40%,盐
鲱鱼在石油 3 鲱鱼50%,植物油46%,香料
F12 鲱鱼在西红柿 3 鲱鱼68%,番茄酱和水32%,番茄集中,糖,醋,植物油、盐、洋葱、瓜尔胶、刺槐豆胶,黑胡椒粉,辣椒香气
F13 烟熏马鲛鱼在石油 3 烟熏马鲛鱼鱼片60%,菜籽油40%,盐
F14 鲭鱼,西红柿 3 鲭鱼片60%,番茄酱和水40%,10%浓缩番茄,糖,菜籽油,变性淀粉,精神醋、盐、洋葱、草本香料提取物,瓜尔胶,黄原胶,辣椒精
F15 布朗在石油大头鱼 3 布朗大头鱼60%,菜籽油40%,盐
F16 布朗在番茄大头鱼 3 布朗大头鱼50%,番茄酱和水50%,番茄集中,糖,菜籽油,变性淀粉,精神醋,盐,西红柿,洋葱,提取的植物香料,香料,瓜尔豆胶、黄原胶、红辣椒提取物、麦芽糊精