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Diana Hodgins, Derek sinmonds， ＂电子鼻及其在食品生产中的应用"，化学分析方法杂志， 卷。17， 文章的ID761076， 7 页面， 1995． https://doi.org/10.1155/S1463924695000277
电子鼻及其在食品生产中的应用
摘要
本文所描述的电子鼻不是为了取代气相色谱/质谱或感官面板而开发的，而是为了提供一种测量香气质量的仪器，与当前的方法相关并加以补充。电子鼻是一个强大的系统，它可以探测到与人类相似的复杂蒸汽水平，这意味着通常在十亿分之一范围内。该系统产生的输出可以很容易地与感官数据相关，也容易由非技术人员解释。该系统的任何部分都不会与被测样品发生反应。
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