水稻类似物中聚合物的动态变化及其对质构的影响

图3

流变特性。(一)逃离物质。(b)胶粘剂层。(c)类似煮熟的米饭。

年度文章奖:由主编评选的2020年杰出研究贡献。阅读获奖文章．