TY - JOUR A2 - Costi, Stefania AU - Yano, Yutaka AU - Murata, Yoshihiro AU - Taniguchi, Mutsuo AU - Okutani, Fumino AU - Yamaguchi, Masahiro AU - Kaba, Hideto PY - 2019 DA - 2019/10/01 TI -日本酱油嗅觉刺激改善上肢性能SP -2748721 VL -2019 AB- 背景。我们已经观察到烹饪过程中身体反应的变化，这是职业治疗中使用的治疗方式之一。烹饪过程中与食物相关的气味的感知可能会通过激活食欲动机对人类活动产生行为影响。 目标。我们调查了调味料中包含的气味成分是否可以促进人类运动系统和这种效果的特异性。 方法。这些受试者是72名健康成年人，随机分配给水暴露组，苯乙醇（豌豆，宜人的玫瑰色气味）暴露组和日本酱油（Koikuchi Shoyu）暴露组（ n = 24 每个）。受试者的嗅觉是通过对三个不同的测试管的嗅探来刺激的，这些试管含有5毫升的水，豌豆或日本酱油，在坐下20秒钟。修改后的功能覆盖测试（MFRT）模拟了日常生活中所需的功能活动，并在嗅探之前和之后立即进行了可靠的坐姿平衡度量。 结果。嗅探酱油增加了受试者的MFRT分数。这种促进作用是特定于气味的，当受试者用水或豌豆出现时就不存在。 结论。烹饪干预措施旨在提高工具处理能力，例如使用刀具和筷子。结果表明，使用调味剂气味的治疗干预措施将有效地改善受试者的身体功能。SN -0966-7903 UR -https：//doi.org/10.1155/2019/2748721 DO -10.1155/2019/2019/2748721 JF-职业治疗国际PB -Hindawi KW -ER- ER-