TY -的A2 Thirunavukkarasu马赫什•AU - Sreeramulu d . AU - Reddy, c . v . k . AU - Chauhan, Anitha盟——Balakrishna联合国非盟-热心,m . PY - 2013 DA - 2013/06/12 TI -印度一般吃植物性食物的天然抗氧化活性:国内处理效果SP - 369479六世- 2013 AB -植物化学物质防止氧化应激反过来有助于维护氧化剂和抗氧化剂之间的平衡。近年来天然抗氧化剂是获得相当大的营养学家的兴趣,食品制造商和消费者,因为他们认为安全的潜在治疗价值,保质期长。植物性食物,防止退化性疾病和老化由于其抗氧化活性(AOA)归因于他们的多酚含量高(PC)。AOA和PC的印度的数据稀疏的植物性食物。因此我们常吃的印度在107年确定了抗氧化活性植物性食物和评估他们的关系他们的电脑。提出了抗氧化活性值的范围为每个食品集团。研究有很好的的食物数量的PC和AOA虽然属于不同的食物。AOA之间有趣的是,观察显著相关(DPPH和收紧)和PC在大多数的食物,确凿文献,多酚是强有力的抗氧化剂,它们可能是重要的贡献者的AOA植物性食物。我们也观察到,国内常见的处理方法可能不会影响食物的PC和AOA研究。我们所知,这是第一次的结果一般在印度吃植物性食物。 SN - 1942-0900 UR - https://doi.org/10.1155/2013/369479 DO - 10.1155/2013/369479 JF - Oxidative Medicine and Cellular Longevity PB - Hindawi Publishing Corporation KW - ER -