TY - Jour A2 - Matozzo，Valerio Au - Thompson，Lesa A. Au - Darwish，Wageh S. Py - 2019 DA - 2019/01/01 Ti - 环境化学污染物在食品中：审查全球问题SP - 2345283 VL -2019年AB - 来自环境的化学品污染是一个主要的全球性食品安全问题，对人类健康构成严重威胁。这些化学品属于许多组，包括金属/金属，多环芳烃（PAH），持久性有机污染物（POPS），全氟化合物（PFC），药物和个人护理产品（PPCP），放射性因素，电子废物，塑料和纳米粒子。其中一些在环境中自然发生，而其他人是由人为来源产生的。他们可能会污染我们的食物作物，牲畜和海鲜和饮用水，对我们的健康产生不利影响。对相关潜在风险进行评估非常重要。监测污染水平，颁布控制措施，包括修复，以及对社会政治影响的思考对于在全球范围内提供更安全的食物至关重要。SN - 1687-8191 UR - https://doi.org/10.1155/2019/2345283 do - 10.1155 / 2019/2345283 jf - 毒理学Pb - Hindawi Kw - ER -