TY -的AU -尼尔森,o . f . AU -博斯曼,m . AU -就诊,m . PY - 2012 DA - 2012/07/11 TI - SP - 414635六世- 27 AB水活动需要水微生物的代谢活动。只有一小部分水在食品,所谓的自由水,是用于这一目的。大量的自由水之前估计的两种不同的方法(就诊et al .(2010),就诊et al .(2011)和低(1969))是四个电解质的水溶液相比,氯化钠,在北半球₄Cl, Na₂所以₄(NH₄)₂所以₄:(1)蒸汽压力测量的方案相对于纯水(水上活动)和(2)R low-wavenumber拉曼光谱( ν)表示。每个电解液两种方法所得到的结果之间的偏差被发现。照亮所有水分子体积为拉曼数据。蒸汽压测量指的是水分子在水/大气界面表面张力是很重要的。表面张力的差异四个电解质之间的定性解释偏差的“自由水”观察到的两个方法。SN - 2314 - 4920你2012/414635 / 10.1155——https://doi.org/10.1155/2012/414635——摩根富林明-光谱:国际期刊PB - Hindawi出版公司KW - ER