TY - JOUR A2 - Schiavo, Luigi AU - On-Nom, Nattira AU - Suttisansanee, uthawan AU - Tongmai, Jutamas AU - Khemthong, Chanakan AU - Chamchan, Rungrat AU - Prangthip, Pattaneeya AU - Hanboonkunupakarn, Borimas AU - Chupeerach，Chaowanee PY - 2020 DA - 2020/07/09 TI -消费Anthocyanin-Rich桑椹果酱与高脂肪餐减少餐后血清代谢疾病危险因素血脂异常学科SP - 1370951六世- 2020 AB -花青素含量浆果报道促进抗氧化性能,减少的发生非传染性疾病。然而，只有少数研究调查了从桑椹果中提取的富含花青素的食品对降低血脂异常患者的心脏代谢危险因素的益处。以桑椹果粉为原料，配制富花青素桑椹果果冻，研究其对血脂异常患者血清心脏代谢危险因素的影响。清迈桑椹作为MFP果冻的原料，每一份(170克)含有14克MFP(191毫克花青素)。为了研究MFP果冻对降低心脏代谢危险因素的作用，16名血脂异常患者连续7天每天服用一份MFP果冻。MFP凝胶干预后，受试者空腹胆固醇、低密度脂蛋白(LDL)、炎症标志物白细胞介素-6水平均显著降低。在MFP果冻干预前后，分别在进食高脂肪餐后0-240分钟测量餐后血液参数。餐后30分钟血糖( p < 0．05 )，并于60及90分钟注射胰岛素( p < 0．01 )， MFP比安慰剂果冻低。MFP胶组胰岛素曲线下面积比安慰剂组小31.2%。因此，MFP果冻干预增加了胰岛素敏感性。对于抗氧化活性指标，MFP果冻干预后的餐后氧自由基吸收能力在高脂肪膳食摄入后比安慰剂果冻干预后的下降幅度更小。此外，在氧化应激指标方面，MFP果冻的餐后丙二醛水平显著降低。在7天的干预中，一份含有191毫克花青素的MFP果冻通过降低血液总胆固醇、低密度脂蛋白和炎症，改善胰岛素敏感性和餐后血液抗氧化应激活性，降低了心脏代谢危险因素。这个试验注册在 TCTR20200415003．营养与代谢杂志(Journal of Nutrition and Metabolism