TY -的A2 Arru劳拉盟——Mahdavi-Yekta米娜AU - Reihani,美国今天美国非盟-穆罕默迪人士PY - 2023 DA - 2023/04/21 TI -藜麦蛋白水解物的抗菌活性酿脓链球菌和大肠杆菌SP - 9993241六世- 2023 AB -奎奴亚藜种子,作为丰富的蛋白质,并有很强的抗氧化特性,起着重要的作用在提高消费者的营养。本研究旨在比较抗菌活性肽的奎奴亚藜水解蛋白质(QHP) 酿脓链球菌作为一个革兰氏阳性和 大肠杆菌作为一种革兰氏阴性细菌与抗生素庆大霉素是一个积极的控制。不同酶比率的胃蛋白酶和alcalase (30 - 90 AU /公斤蛋白质)在不同的温度下(50 - 55°C)和时间(150 - 210分钟)被用来确定最优条件肽水解最高的抗菌性。类似于庆大霉素,最大的增长抑制区分别为11.88±0.37毫米和12.49±0.58毫米 链球菌和 大肠杆菌分别与酶底物比60 AU /公斤蛋白质、肽浓度的800 μg / ml, 50°C 150分钟的水解。结果表明,QHP提到的细菌有很好的抑制作用,可以用作食品防腐剂。SN - 0146 - 9428你2023/9993241 / 10.1155——https://doi.org/10.1155/2023/9993241——摩根富林明——《食品质量PB - Hindawi KW - ER