TY -的A2 Nambiar莱西玛·b·AU -汉XingLin AU -阴,玄盟——江,魏盟——雪,鑫鑫PY - 2022 DA - 2022/12/30 TI -风格特点的调查Quan-Xing白酒通过比较其他浓香白酒品牌在中国SP - 3741199六世- 2022 AB - Quan-Xing白酒,一个著名的品牌,从传统的浓香白酒不同风格特点,被认为是由于其优越的“jiao-xiang”(焦糖)风味和“跑”(柔软、湿润、和谐)风格。在这项研究中,气体chromatography-olfactometry (GC-O)被用来分析Quan-xing白酒的特殊风味。六个传统浓香白酒的风味指纹决定使用香水,味道,和整体风格为了建立Quan-xing白酒的个人风格。结果表明,3 -甲基丁醇、丁酸乙酯、已酸乙酯,乙酸乙酯,辛酸乙酯是主要的重要的芳香化合物,这导致了他跑在Quan-xing白酒风格。Quan-xing白酒的典型风格的标准建立了味道指纹。和合率评价方法,这个标准可以帮助确定白酒样品质量控制的特点。率超过81%表示一个典型的产品过时和稳定性好,而利率低于73%代表一个历史Quan-xing白酒产品。SN - 0146 - 9428你2022/3741199 / 10.1155——https://doi.org/10.1155/2022/3741199——摩根富林明——《食品质量PB - Hindawi KW - ER