TY -的A2 - Di Cerbo,亚历山德罗盟-吉尔马Abayeneh盟——Aemiro Aleka PY - 2021 DA - 2021/11/09 TI -抗菌活性乳酸菌的分离从埃塞俄比亚传统发酵乳制品食品变质和致病性菌株SP - 9978561六世- 2021 AB -埃塞俄比亚传统发酵乳制品含有实验室显示各种食品变质和病原菌的抗菌活性对已经使用了发酵乳制品的保存了很长一段时间。然而,没有全面的科学报告的抗菌活性实验室隔绝各种发酵乳制品Pawe斯吉尔特区。这项研究的目的是评估实验室的抗菌活性与埃塞俄比亚传统发酵乳制品反对腐败和致病菌。35的样本收集发酵乳制品Pawe斯吉尔特区的三个肉牛养殖领域。97实验室分离和筛选主要使用垂直平板划线分离方法对3革兰氏阳性和革兰氏阴性细菌菌株。97株,10人活跃的至少两个测试细菌,其中7株被选为二次筛选广谱抗菌活性。七个体外抗菌活性的提取范围从5到16毫米直径在二级筛查。在这项研究中,Z2, Z4和N2菌株表现出最高的与广谱抑菌圈活动对所有测试细菌。麦克风和MBC值的范围从0.10到0.30µg /µL和0.20到0.50 µ克/ µ分别L。后形态、生理、生化和分子特征、七的菌株被确定为 嗜酸乳杆菌, 乳酸菌paracasei, 乳杆菌, 乳杆菌, 明串珠菌属mesenteroides, 链球菌引起的酸奶,和 Lactococcus lactis。根据本研究的发现,埃塞俄比亚发酵乳制品是最有效的生物活性化合物的来源与对食品变质和致病菌株的潜在影响。SN - 0146 - 9428你2021/9978561 / 10.1155——https://doi.org/10.1155/2021/9978561——摩根富林明——《食品质量PB - Hindawi KW - ER