研究文章
的影响仙人掌属植物ficus-indica粘液食用涂层结合抗坏血酸,在冷藏期间草莓果实品质
表1
化学和物理参数的草莓涂有仙人掌粘液+抗坏血酸(MA)或裸(C)存储在4°C。
|
| 来源的方差 |
减肥(g 100克−1弗兰克-威廉姆斯) |
坚定(N) |
SSC(°白利) |
助教(毫克当量100 g−1弗兰克-威廉姆斯)。 |
抗坏血酸(毫克100 g−1) |
l
|
浓度 |
色调 |
|
| 涂层 |
| C |
9.0 b |
9.2 b |
7.7 |
10.6 |
36.9 b |
37.5 |
46.5 |
37.7 |
| 马 |
8.1 |
9.7 |
7.9 |
11.0 |
50.2 |
38.0 |
46.6 |
38.3 |
|
| 存储 |
| 0 |
- - - - - - |
10.2 d |
7.4摄氏度 |
10.1 b |
44.6 |
41.5 |
48.8 |
42.1 |
| 3 |
3.6 d |
10.6公元前 |
7.5摄氏度 |
10.5 ab |
37.7 b |
37.6 b |
47.0 b |
38.4 b |
| 6 |
6.8摄氏度 |
9.9摄氏度 |
7.7摄氏度 |
11.3 |
43.9 |
36.7 b |
45.5公元前 |
37.1公元前 |
| 9 |
9.8 b |
9.2 |
8.0公元前 |
11.2 |
44.0 |
36.1 b |
46.0公元前 |
36.9公元前 |
| 12 |
13.9 |
7.3 ab |
8.6 |
11.0 |
47.7 |
36.8 b |
45.2摄氏度 |
35.3摄氏度 |
|
| 涂层x存储 |
| C |
0 |
- - - - - - |
10.2 |
7.4 |
10.1 |
40.1 |
41.5 |
48.8 |
42.1 |
| 3 |
3.9 |
10.6 |
7.5 |
9.9 |
30.7 |
37.5 |
46.9 |
37.2 |
| 6 |
7.2 |
9.4 |
7.8 |
10.7 |
38.5 |
36.2 |
45.0 |
36.5 |
| 9 |
10.3 |
8.7 |
7.7 |
11.4 |
35.6 |
35.1 |
46.4 |
36.0 |
| 12 |
14.5 |
7.2 |
8.3 |
11.0 |
39.8 |
37.2 |
45.1 |
36.5 |
|
| 马 |
0 |
- - - - - - |
10.2 |
7.4 |
10.1 |
49.0 |
41.5 |
48.8 |
42.1 |
| 3 |
3.3 |
10.6 |
7.5 |
11.0 |
44.7 |
37.8 |
47.2 |
39.6 |
| 6 |
6.4 |
10.4 |
7.7 |
11.8 |
49.3 |
37.2 |
46.0 |
37.8 |
| 9 |
9.3 |
9.7 |
8.3 |
11.0 |
52.5 |
37.1 |
45.6 |
37.9 |
| 12 |
13.2 |
7.5 |
8.9 |
11.1 |
55.7 |
36.3 |
45.4 |
34.2 |
|
| 意义x |
| 涂层 |
|
|
ns |
ns |
|
ns |
ns |
ns |
| 存储 |
|
|
|
|
|
|
|
|
| 涂层x存储 |
ns |
ns |
ns |
ns |
ns |
ns |
ns |
ns |
|
|
每个值的均值4复制样品。值在一个列不同字母根据图基的测试明显不同
。
x意义:ns =不显著; 重要,
;
重要,
;
重要,
。
y可滴定酸度表示为毫克当量/ 100克鲜重。
|
