TY -的A2 -热那亚,弗朗西斯科·非盟- Liguori说道,Giorgia盟——Gaglio Raimondo盟——Settanni卢卡盟——Inglese保罗AU - D,圣法比奥盟——Miceli Alessandro PY - 2021 DA - 2021/05/30 TI -的影响仙人掌属植物ficus-indica粘液食用涂层结合抗坏血酸,在草莓果实品质冷藏SP - 9976052六世- 2021 AB -草莓果实nonclimacteric水果,是世界上最消耗的浆果。它的特点是高水平的维生素C,叶酸,维生素E, β胡萝卜素,以及酚醛成分asanthocyanins严格与健康有关。草莓是高度易腐水果采后生命很短的因其易受机械损伤、快速纹理软化,生理失调,和感染引起的一些病原体(酵母和霉菌),可以迅速降低水果质量。本研究的目的是评估的应用的效果 仙人掌属植物ficus-indica粘液结合抗坏血酸,可食用的涂料,在品质、知觉的参数,和微生物特性的草莓水果在冷藏4±0.5°C和85% RH。草莓的特点是减肥期间的线性增加的存储在4°C平均(+ 11.3%)明显高于未经涂布的草莓。影响涂层的抗坏血酸含量增加了36.0%的草莓涂草莓;总可溶性固形物和草莓的颜色只有受到存储。视觉质量和感觉的分析记录更高的分数在涂层样品冷藏期结束。此外,粘液涂层没有负面影响草莓的天然味道。的应用 o . ficus-indica凝胶可食涂层结合抗坏血酸,虽然不能够抑制微生物生长,显著发展有限覆盖草莓水果。我们的研究结果表明, 仙人掌属植物粘液+ 5%抗坏血酸可能是一个有用的生物化学的方法保持其采后草莓果实品质和延长生命。SN - 0146 - 9428你2021/9976052 / 10.1155——https://doi.org/10.1155/2021/9976052——摩根富林明——《食品质量PB - Hindawi KW - ER