TY -的A2 -都拉佐,亚历山德拉AU -库马尔,尤非盟- Tarafdar Ayon AU -库马尔,迪帕克AU - Verma Kiran盟——Aggarwal曼基盟——Badgujar Prarabdh c . PY - 2021 DA - 2021/07/30 TI -评价化学、功能、光谱和热的特点马尾藻属和石莼rigida从印度海岸SP - 9133464六世- 2021 AB -海藻作为功能性食品或食品原料的使用非常有限,由于缺乏科学的营养成分变化信息在不同气候条件下海藻。 马尾藻属和 石莼rigida发现海藻丰富的印度南部海岸线和彻底评估这项工作。粗纤维和脂质 美国属高(分别为24.93±0.23%和3.09±0.41%)相比 美国rigida;然而, 美国rigida粗蛋白含量较高(27.11±0.62%)。矿产和中文内容评价表明钾离子的浓度,镁,钙是1.36±0.08毫克/克,8.39±0.80毫克/克,和14.03±3.46毫克/克,分别,这是更高的 美国属,而 美国rigida含有更高价值的铁,碳,硫(0.70±0.13毫克/克,37.72±4.63%和2.61±0.16%,分别)。膨润度(19.42±0.00 mL / g DW 22.66±00毫升/ g DW),持水能力(6.15±0.08 g / g DW 6.38±0.14 g / g DW),和oil-holding能力(2.96±0.13 g / g DW) 美国rigida明显( p < 0.05 )相比更高 美国属。这是观察从DSC热分析图 美国属可以安全地食品加工配方即使在温度为134°C。温谱图同时显示硫酸化多糖的变化(摘要研究)资料由于羟基和羧基的存在蛋白质的变性。TGA的 美国属和 美国rigida显示降解温度200 - 300°C的范围内将不同的多糖成分。红外光谱表明酚组的存在在海藻(1219厘米⁻¹)。研究结果表明,海藻的功能性食品的生产可能是有益的,可以帮助社会提升耕种者/渔民。SN - 0146 - 9428你2021/9133464 / 10.1155——https://doi.org/10.1155/2021/9133464——摩根富林明——《食品质量PB - Hindawi KW - ER