Speranza TY -的A2,芭芭拉盟——Salejda安娜玛丽埃塔盟——Szmaja Aleksandra盟博巴克市周围,洪灾显得尤为严重,Łukasz盟——Zwyrzykowska-Wodzińska安娜盟——Fudali安娜盟——Bąbelewski Przemysław盟——Bienkiewicz Maciej盟——Krasnowska Grażyna PY - 2021 DA - 2021/03/22 TI -的影响冬青属植物x meserveae水提物对干式熟牛肉质量的SP - 8848279六世- 2021 AB -肉腌制的水提物的影响 冬青属植物meserveae干叶子对干式熟牛肉质量调查。剪切力、TBARS值、颜色参数,脂肪酸,和感官属性评估在削减牛肉干式熟21天。的使用 冬青属植物meserveae干树叶当腌料为0.5、1.0和2.0% w / v 不影响剪切力和干式熟牛肉的颜色参数。腌制的牛肉削减 冬青属植物meserveae导致有效预防脂质氧化而不会影响感官可接受性。水提物 冬青属植物meserveae可以应用的天然原料肉腌料,防止过氧化反应。SN - 0146 - 9428你2021/8848279 / 10.1155——https://doi.org/10.1155/2021/8848279——摩根富林明——《食品质量PB - Hindawi KW - ER