《食品质量
研究文章

功能和氧化质量表征讨论Omega-3-Enriched奶粉

表2

描述的牛奶脂肪和鱼油样本。
样本 EPA欧(%) 欧米伽的DHA (%) 光伏(meqO2/公斤)
曼氏金融 0.044±0.01 0.006±0.01 0.5±0.02
佛 7.19±0.51 8.21±0.69 1.75±0.13
Mf =牛奶脂肪;FO =鱼油;EPA =二十碳五烯酸;DHA(二十二碳六烯酸;欧米=多不饱和脂肪酸;PV =过氧化值。MFOB样品拥有EPA 2.24±0.16 (g / 100 g提取脂肪)和DHA 3.33±0.18(克/ 100克脂肪中提取),而光伏meqO为1.44±0.112/公斤。