TY -的A2 -埃尔南德斯,堡盟——HlasnaČepkova,佩特拉盟——Jagr米甲非盟- Janovska,达格玛非盟- Dvořaček瓦茨拉夫·非盟- Kotrbova科扎,安娜盟——Viehmannova Iva PY - 2021 DA - 2021/03/23 TI -全面质量光谱分析蛇的水果:萨拉卡(Salacca zalacca)SP - 6621811六世- 2021 AB -蛇水果( Salacca zalacca(Gaert)。沃斯)是一种水果品种传统栽培在印尼和其他东南亚国家。的可食用部分水果含有一定量的总酚、类黄酮,和monoterpenoid化合物,证明他们是完美的来源。这项工作的主要目的是检测、量化,并确定各种酚类化合物存在于蛇果肉。超高液相色谱法耦合Q-Orbitrap串联质谱仪可以检测19萨拉卡纸浆的酚类化合物,包括5黄烷醇、酚酸,2黄酮醇,1黄酮,也大概5新酚类化合物。中发现的化合物11首次被报道和量化萨拉卡纸浆。绿原酸是目前最主要的酚类化合物。下一个蛇水果相对丰富的化合物表儿茶素,isoquercetin,新绿酸、阿魏酸、没食子酸和procyanidine B2(水平ca 5 - 10 μ在甲醇提取g / g), ca syringic酸和咖啡酸(水平1 μ在H g / g₂O提取)。一个重要的总酚含量(257.17 μL /毫升(10.56)和抗氧化活动 μ果肉的M TE / g)测定。总之, 美国zalacca水果有潜力作为自然的酚类化合物与抗氧化活动来源可能与他们的健康福利。SN - 0146 - 9428你2021/6621811 / 10.1155——https://doi.org/10.1155/2021/6621811——摩根富林明——《食品质量PB - Hindawi KW - ER