TY -的A2 Arru劳拉盟——Jayari Asma盟——Jouini Ahlem AU - Boukhris,海格盟——Hamrouni Safa AU - Damergi Chokri AU -本哈德艾哈迈德,萨米盟——Maaroufi Abderrazek PY - 2021 DA - 2021/05/24 TI -精油胸腺capitatus和胸腺algeriensis作为抗菌药物控制致病和腐败细菌碎肉SP - 5599374六世- 2021 AB -精油的抗菌效应(EOs)提取 胸腺capitatus和 胸腺algeriensis评估和评价四种致病菌( 大肠杆菌(写明ATCC 25922), 单核细胞增多性李斯特氏菌(写明ATCC 19118), 金黄色葡萄球菌(写明ATCC 25923) 鼠伤寒沙门氏菌(写明ATCC 1402))和一个腐败细菌( 铜绿假单胞菌(写明ATCC 27853))。都调查了EOs呈现显著的抗菌活动对所有测试细菌的抗菌效果 t . capitatusEO。事实上,结果表明,最低抑制浓度(麦克风)和最低杀菌浓度(MBCs) t . capitatusEO在0.006 - -0.012%和0.012 - -0.025%的范围,分别,而那些的 t . algeriensisEO介于0.012至0.025%和0.05%,分别。此外,EOs都评价的抑制作用对有害细菌 铜绿假单胞菌,接种在牛肉肉末,在两个不同的负载(10⁵和10⁸CFU)与不同浓度的混合EOs(0.01, 0.05, 1, 3%)和存储在4°C 15天。获得的数据表明,测试了EOs的抗菌效果显著不同的肉类污染和EOs的浓度水平。事实上,在0.05%和0.01的油脂,减少细菌生长 p < 0.01 观察;但是,这种效果更加明显的更高浓度的EOs(1 3%),无论肉污染水平。此外,在低污染级别,EOs施加一个快速和更明显的抗菌效果,而高污染水平。结果说明了EOs的功效作为食品防腐剂对食源性疾病的病原体和知名食品变质,特别是在 铜绿假单胞菌在牛肉肉。至于感官评价,的存在 t . capitatusEO证明改善牛肉肉末的感官质量。SN - 0146 - 9428你2021/5599374 / 10.1155——https://doi.org/10.1155/2021/5599374——摩根富林明——《食品质量PB - Hindawi KW - ER