TY -的A2 Musilova简妮特盟,阮黎我的局域网AU - Le Thi挂Nga盟,阮Vinh Tien PY - 2021 DA - 2021/04/15 TI -水解刺梧桐树口香糖:明胶复杂团聚体微型胶囊的豆油和姜黄素SP - 5593065六世- 2021 AB -这是第一个报告利用水解刺梧桐树口香糖(香港)作为一种新型聚阴离子材料复杂的凝聚与明胶a -ζ电位在pH > 2.5,香港形成了复杂的凝聚层最高产量在pH值3.75和1:1香港:明胶的比例。最优复凝聚层被用来封装豆油含有姜黄素使用不同的shell:核心比率,均化速度,乳化剂的浓度,干燥技术。光学显微镜显示,增加均化速度和渐变80浓度产生更小、更统一的团聚体颗粒。增加壳:核心质量比从1到4导致线性增加封装效率对豆油和姜黄素。加速过氧化反应测试对过氧化油微胶囊显示增强的保护作用时增加壳:核心比率和使用冷冻干燥代替烘干50^oC。 在体外姜黄素的释放在模拟胃和肠道液体使用冷冻干燥时更快,减少壳:核心比率。这个研究显示视角新颖应用的香港microencapsulating活性成分对食品和制药行业。SN - 0146 - 9428你2021/5593065 / 10.1155——https://doi.org/10.1155/2021/5593065——摩根富林明——《食品质量PB - Hindawi KW - ER