TY -的A2 G mez L派司,韦森特m . AU - Ashkanani Fatemah AU -侯赛因,Wafaa AU - Al Dwairji Maryam PY - 2021 DA - 2021/03/26 TI -评估食品安全和食品处理实践知识基础教育学院的学生中,科威特SP - 5534034六世- 2021 AB -本研究的目的是评估的整体食品安全知识基础教育学院的学生在科威特和探索他们的知识和人口特征之间的关系。使用一个有效的问卷,其中包括16食品处理实践(当天)问题和15食品安全知识(移频键控)的问题。每个问题有一个正确的答案,获得了一分,虽然零分是给所有不正确的答案。此外,通过计算百分比。路过的百分比是参与者回答正确的比例≥50%的问题。共有585名学生参与了这项研究(平均年龄21.3±3.88年)。结果表明,当天的平均得分是7.56±1.96(47.2%),意味着最高的实践是用纸巾干手和烹饪前洗手或饮食(91.5%和90.1%,resp)。最低的意思是实践(5.3%)检查汉堡的温度(6%)紧随其后的解冻肉。移频键控的平均得分为3.44±2.00(22.9%),意味着最高的相关知识(63.8%)被打扫厨房。最低的相关知识(6.8%)是最致病细菌的最适生长温度。 The overall passing percentage of FHP was 55%, while it was 2.9% for FSK. The results obtained showed that the students with the highest FHP scores were generally female, aged ≥ 28 years, and single, and they cook by themselves all the time or sometimes ( p < 0.001 , p < 0.001 , p < 0.001 , p = 0.004 、职责)。移频键控分数最高的学生一般男性和他们自己做饭或者有时( p = 0.018 和 p = 0.002 、职责)。总之,研究表明,学生在当天有不足的得分和移频键控。因此,一个有效的食品安全教育计划是迫切需要的。SN - 0146 - 9428你2021/5534034 / 10.1155——https://doi.org/10.1155/2021/5534034——摩根富林明——《食品质量PB - Hindawi KW - ER