TY - Jour A2 - Di Maro，Antimo Au - Slama，Amor Au - Cherif，Ammar Au - Boukhchina，Sadok Py - 2021 Da - 2021/05/24 - 从七种谷物种类中提取的新食用油的重要性 -5531414 VL - 2021 AB - 谷物构成了人类和动物营养的主要来源。尽管有许多谷物种类的广泛生产，但在脂质组合物方面不可用一些信息。由于世界人口过度生长的油，近年来，紫外线物种遇到了问题。为了寻找新的可食用石油来源，本研究的目的是描述七种谷物物种的十七种品种油的重要性。通过SoxHlet法提取油，通过气相色谱法测量脂肪酸。本研究表明，谷物种子的脂质含量范围为1.42％至5.97％。平均而言，燕麦，小米和玉米具有显着提高的脂质含量，分别为5.97％，5.06％和4.71％。在研究中记录的主要脂肪酸，除了燕麦外，是亚油酸C18：2（ ω.6）。关于必需脂肪酸亚油酸C18：2和亚麻酸C18：3（ ω.3），除燕麦外，所有学习的物种的油都富有 ω.6脂肪酸（47.50至60.13％）和差 ω.3（0.45％至5.33％）。所有研究中的不饱和脂肪酸的含量范围为77.22至81.89％。谷物油被认为是高度不饱和的油，存在人类健康所必需的必需脂肪酸。因此，谷物油可以以少量的药房或普通扫描商商业化。SN - 0146-9428 UR - https://doi.org/10.1155/2021/5531414 Do - 10.1155 / 2021/501155 / 2021/5531414 JF - 食品质量PB - Hindawi Kw - ER -