TY - Jour A2 - Patarata，Luis Au - Chen，Chen Au - Chen，贾奥 - 张，闫奥 - 李，永博，王，Zan Au - Li，Zian Au - Zhou，Wei Au - Zhang，Zhisheng Py -2020 da - 2020/08/28 - 使用微滴数字聚合酶链反应SP-2843056 VL-2020 AB的牛肉和牛肉制品掺假牛肉和牛肉制品的定量检测通过鸭肉 - 2843056 VL-2020 AB - 基于牛肉和鸭样品和通过滴剂数字聚合酶链反应（DDPCR）进行定量分析。结果表明，引物与绵羊，鸡肉，猪肉或其他物种没有比扩增。肉重量和DNA重量与DNA重量与DNA重量和DNA拷贝数（C）之间的关系均在动态范围内几乎是线性的。为了从DNA拷贝数计算原始肉重量，使用DNA重量作为中间值，以建立以下公式：MBEEF = 0.058C-1.86;Mduck = 0.0268C - 7.78。为了达到良好的定量分析，实验中使用的所有物种都是由瘦肉制成的。通过不同比例的人工掺杂来验证该方法的准确性。商业样本的测试表明市场上存在掺假。 The established digital PCR method provided an effective tool for monitoring the adulterated meat products and reducing the adulteration in the market. SN - 0146-9428 UR - https://doi.org/10.1155/2020/2843056 DO - 10.1155/2020/2843056 JF - Journal of Food Quality PB - Hindawi KW - ER -