TY - JOUR A2 - Moldoveanu, Serban C. AU - Moeenfard, Marzieh AU - Rocha, Lígia AU - Alves，Arminda PY - 2014 DA - 2014/12/21 TI -量化Caffeoylquinic酸的咖啡冲泡HPLC-DAD SP - 965353六世- 2014 AB -不同酿造条件的影响主要Caffeoylquinic酸的浓度(3-caffeoylquinic酸(3-CQA) 4-caffeoylquinic酸(4-CQA)和5-caffeoylquinic酸(5-CQA))进行了研究。为此，24杯咖啡在325 nm下用HPLC-DAD提取和分析。我们的发现证明了酿造技术对咖啡基奎宁酸(cqa)含量的巨大影响。主要异构体为3-CQA，约占总cqa的50%，其次为5-CQA和4-CQA，各约占24-36%。cqa总含量在45.79 ~ 1662.01 mg/L之间，分别存在于冰卡布奇诺和豆荚浓缩咖啡中。总之，这项研究表明，咖啡冲泡，特别是那些用加压方法制备的咖啡，可以被认为是抗氧化剂(如cqa)的潜在来源。SN - 2090-8865 UR - https://doi.org/10.1155/2014/965353 DO - 10.1155/2014/965353 JF -化学分析方法杂志PB - Hindawi Publishing Corporation KW - ER -