TY - JOUR A2 - Sousa, Clara Cecília AU - Suehara, kenichiro AU - Kameoka, Takaharu AU - Hashimoto，Atsushi PY - 2013 DA - 2013/12/30 TI -盐影响糖消费的评价基于光谱分析悬浮细胞SP - 401718六世- 2013 AB -金属盐糖消费的影响通过悬浮细胞在食品模型由糖和盐溶液中研究了基于中红外光谱分析。利用测量到的当前光谱减去初始光谱的光谱特征变化，可以检测出食品模型中受污染的悬浮细胞。细胞准备生长，虽然细胞没有在诱导期生长，细胞激活(糖代谢开始)检测在细胞生长前的减光谱行为。对光谱变化行为的粗略掌握有助于高通量光谱法检测污染细胞的激活。此外，利用光谱法研究了细胞的糖消耗动力学。在食物模型中添加盐的种类影响了细胞的活化，钾离子在植物细胞中起着重要的作用。生鲜食品中的活细胞活性可以起到防止微生物污染和抑制被污染微生物生长的作用。本文所提出的光谱分析方法既简单又详细，可为食品风险管理提供参考。 SN - 2090-8865 UR - https://doi.org/10.1155/2013/401718 DO - 10.1155/2013/401718 JF - Journal of Analytical Methods in Chemistry PB - Hindawi Publishing Corporation KW - ER -