TY -的A2 -杨,剑盟森古普塔,Surashree盟,Ghosh Mahua树PY - 2013 DA - 2013/11/12 TI -在体外抗氧化评价- - -胡萝卜素,隔绝毛棕榈油SP - 351671六世- 2013 AB -目前的工作描述的隔离 α- - - β胡萝卜素从毛棕榈油和他们的抗氧化潜力 在体外模型。方法采用纯产品是孤立的。抗氧化剂孤立的活动 α- - - β胡萝卜素分析了五种不同浓度的0.001,0.005,0.01,0.05,0.1% (w / v)。从几个进行分析,观察了产品的抗氧化活性,抗氧化剂之间的转移和prooxidant效果取决于浓度和系统分析。金属螯合、DPPH自由基清除和过氧化物清除活动显示几乎类似的结果在高活动最低浓度。ABTS-scavenging活动显示只有一个特定的抗氧化剂的浓度0.1%。脂质过氧化反应测定明显抑制0.1%的抗氧化剂的活性氧化敏感的生物活性脂质。 在体外antidenaturation再次测试指定的功效低浓度在防止蛋白质变性。本研究通过一个明确的剂量配方用于消费的类胡萝卜素被提议将加强健康促进和预防慢性疾病时作为强化食品或膳食补充剂。SN - 2090 - 8865你2013/351671 / 10.1155——https://doi.org/10.1155/2013/351671——摩根富林明——《化学分析方法PB - Hindawi出版公司KW - ER