TY -的A2 Garcia-Reyes胡安·f . AU - Uebelacker迈克尔AU - Lachenmeier,德克·w . PY - 2011 DA - 2011/06/13 TI -乙醛的定量测定食品中使用自动化与模拟胃消化液之后,顶部空间气相色谱SP - 907317六世- 2011 AB -乙醛(乙醛)是一个基因毒性致癌物,可以自然产生，也可以作为食物的调味剂。我们已经开发了一种有效的方法来分析多种食物基质中的化合物。分析采用顶空(HS)气相色谱(GC)和火焰电离检测器进行。使用机器人自动取样器，样品在完全自动化的情况下与模拟胃液(在37°C下1小时)在震动下消化，这将释放与基质化合物松散结合的乙醛。然后，将HS的一个分配符注入GC系统。采用标准添加进行量化，以补偿基质效应。方法精密度满足要求(变异系数<3%)。检测限为0.01 mg/L，定量限为0.04 mg/L。对140个真实样本进行了分析。 The acetaldehyde content in apples was 0.97 ± 0．80 毫克/公斤，含橙汁 3.86 ± 2.88 毫克/公斤。最高的浓度是在酸奶中(17毫克/公斤)。根据首次接触估计，每天从食物中摄入的乙醛不足0.1 mg/kg体重，大大低于饮酒或吸烟摄入的乙醛。SN - 2090-8865 UR - https://doi.org/10.1155/2011/907317 DO - 10.1155/2011/907317 JF - Journal of Automated Methods and Management in Chemistry PB - Hindawi Publishing Corporation KW - ER -