TY -的A2 -杨,君非盟- Arancibia, c . AU - Navarro-Lisboa r . AU -祖尼加,r . n . AU - Matiacevich s . PY - 2016 DA - 2016/10/18 TI - CMC作为增稠剂的应用这种基于橄榄油:物理特性和稳定性SP - 6280581六世- 2016 AB -羧甲基纤维素(CMC)是水状胶质与表面活性,可以作为水包油乳剂的乳化剂;然而它作为结构的主要作用是,水相增稠,或胶凝剂。本研究旨在评估CMC作为增稠剂的应用到这种基于橄榄油及其影响粒子特征,流动行为,和颜色。四这种不同石油w / w橄榄油(5%和15%)和CMC浓度(0.5%和0.75% w / w)和两个控制样本没有CMC添加使用渐变80为乳化剂。所有物理性质研究这种既取决于石油和CMC浓度。一般来说, z身高是粒径变化在107 - 121海里和那些样品5%石油和CMC是最多分散的。添加CMC阴离子电荷的增加这种获得电动电势值和−−41名55 mV。油浓度增加样品的一致性和假塑性,尽管样本更稳定的重力分离在CMC浓度最高。这种影响主要是由石油的颜色浓度。最后,结果表明,CMC可以应用在这种被增稠剂增加身体虽然修改他们的物理性质稳定。SN - 1687 - 9422你2016/6280581 / 10.1155——https://doi.org/10.1155/2016/6280581——摩根富林明-国际高分子科学杂志PB Hindawi出版公司KW - ER