TY -的A2 Depan Dilip AU - Matiacevich,西尔维亚AU -里克尔梅,娜塔莉亚盟-埃雷拉,玛丽亚莉迪亚PY - 2015 DA - 2015/12/03 TI -条件长期释放Microencapsulated香芹酚在海藻酸电影受乳化剂类型和PH值SP - 173193六世- 2015 AB -海藻酸藻生物质作为可食用膜和抗菌药物的公司改善其性能,增加新鲜食品的保质期。然而,环境条件和内在属性的电影影响他们的释放。本研究的目的是调查的影响的浓度和类型封装代理和pH值的乳剂alginate-carvacrol物理和抗菌性的电影。电影包含海藻酸、香荆芥酚作为抗菌剂和渐变20或海藻糖(0.75%和0.25 w / w)封装代理从悬浮液在酸碱4和8。乳剂的物理特性和电影和抗菌性( 大肠杆菌和 b .灰质)评估。结果表明,液滴大小取决于海藻糖浓度,但乳液稳定性取决于pH值和类型的封装代理,更稳定的样品与海藻糖在pH值4。虽然电影渐变20给出最高的不透明度,最初的时候他们展示最好的抗菌性;然而,在存储期间,他们失去了他们的活动之前样品与海藻糖和相对湿度(RH)是主要的因素影响他们的释放。因此,样本制定0.25%的海藻糖4 pH值和存储在75% RH有最好的潜力作为新鲜水果食用的电影。SN - 1687 - 9422你2015/173193 / 10.1155——https://doi.org/10.1155/2015/173193——摩根富林明-国际高分子科学杂志PB Hindawi出版公司KW - ER