TY - Jour A2 - Comi，Giuseppe Au - Byakika，Stellah Au - Mukisa，Ivan Muzira Au - Mugabi，Robert Au - Muyanja，Charles Py - 2019 Da - 2019/12/16 Ti - 乳酸菌雌性对酸性的抗菌活性耐受，抗生素抗性和潜在的毒性大肠杆菌来自发酵的SORGHUM-MILLET饮料SP - 2013539 VL - 2019年AB - 发酵食品的细菌污染是一个严重的全球食品安全挑战，需要有效的控制策略。这项研究表征了推定 大肠杆菌孤立的 obushera.，来自乌干达的传统发酵谷物饮料。此后，乳酸菌（实验室）预先分离的抗微生物效应 obushera，反对这 大肠杆菌，被检查了。推定 大肠杆菌在25℃下在脑心脏输注肉汤（pH = 3.6）中孵育48小时。使用（GTG）聚集最多的酸稳定的菌株_5.REP-PCR指纹识别并使用16S rRNA测序鉴定。 大肠杆菌被筛选为 滋贺县毒素（ STX 1和 STX 2.） 和 内胆（ EAE.）毒力基因以及抗生素抗性。采用拟草坪方法评估抗微生物活性。18个分离株是酸稳定的，并被鉴定为 大肠杆菌那 志贺丽， 和 Lysinibacillus。这 STX.在某些情况下检测到2基因和抗生素抗性 E.。 科利隔离。该实验室对抗敌人 大肠杆菌。来自传统发酵食品的乳酸菌可用于食品加工以抑制病原体。 obushera.乳酸菌可用于改善发酵食品的安全性。SN - 1687-918X UR - https://doi.org/10.1155/2019/2013539 do - 10.1155/2019/101155 / 2019/103539 jf - 国际微生物学杂志Pb - Hindawi Kw - ER -