TY -的A2 d 'ettorre,加布里埃尔盟——Gambarin Patrizia AU - Magnabosco,克里斯蒂安·盟——Losio滨Nadia AU - Pavoni,恩里科盟——加图索,Antonietta AU - Arcangeli,斯语的朱盟——Favretti PY - 2012 DA - 2012/06/16 TI -单核细胞增多性李斯特氏菌在即食海产品和潜在危害消费者SP - 497635六世- 2012 AB -暴露的风险 单核细胞增多性李斯特氏菌( l . monocytogenes)在吃即食海产品(RTE)评估在威尼托地区(意大利)。38个样本进行分析,每个示例包括三个子单元属于同一批次。第一的三个单位立即检查,第二次是储存在+ 4°C(对于所有的保质期)和第三+ 10°C(后者的三分之一 保质期在分析之前)。同时Chemical-physical和微生物参数进行了测试。结果显示存在可行的文化 l . monocytogenes9(23日68%)的38个样本分析,3(33岁,33%)的浓度> 100 cfu / g。PCR检测了12 l . monocytogenes积极的样本。Semipreserves aw(水活动)和pH值 l . monocytogenes增长是唯一积极的微生物和PCR测试结果。温度是一个重要因素,因为它限制了增长 l . monocytogenes,包括与潜在的高竞争力产品微生物的指控。四种不同血清型是恢复和ribotyping有助于突出的基因变异 l . monocytogenes紧张的食物。这种支持的假设 l . monocytogenes继续进化基因表型保护不利。SN - 1687 - 918 - 2012/497635 / 10.1155 x你——https://doi.org/10.1155/2012/497635——摩根富林明-国际微生物学杂志》上PB Hindawi出版公司KW - ER