TY -的A2 -卡斯蒂略,亚历杭德罗盟——Adubofuor约瑟夫盟——Akyereko偏航Gyau盟——Batsa维达盟——Apeku Osborn-Jnr Doetser AU - Amoah,艾萨克盟——Diako查尔斯PY - 2021 DA - 2021/10/11 TI -营养成分和物理性质的两个橙种子SP - 6415620六世- 2021 AB -橙色是主要食用新鲜水果,浓缩果汁,或瘦干片,而种子通常由消费者丢弃和橙汁加工企业。本研究进行了确定物理、摩擦、营养和抗营养属性的瓦伦西亚和红血橙种子。直接成分,矿物,antinutrient内容,和两个橙种子的物理摩擦性能测定用标准的方法。平均长度、宽度、厚度、几何和算术平均直径的瓦伦西亚和血红种子分别为14.66,8.45,5.05,8.47,9.39和13.74,7.51,4.99,7.97,和8.75毫米。休止角39.62°,38.62°,木头摩擦系数为0.63和0.61,0.33在低碳钢,聚四氟乙烯记录,0.41和0.43,分别为瓦伦西亚末和红血橙种子品种。瓦伦西亚末和红血橙的种子品种含有547.39毫克/ 100克和693.87毫克/ 100克的草酸,分别。直接和维生素C的橙种子分析表明,蛋白质(4.18%)、脂肪(57.45%),纤维(6.06%)、能源(640.66千卡/ 100克),维生素C(63毫克/ 100克)内容在瓦伦西亚是显著提高( p < 0.05 )比红血橙(3.61%、55.77%、5.49%、85千卡/ 100 g,和54毫克/ 100克)。高脂肪含量的橙色种子使他们潜在的石油来源食品和非食品产品的应用。Ca、P和K主要被发现在两个橙色的种子。物理摩擦性能得到这个工作可以帮助收集设备的设计,加工,运输、分离、包装和存储从瓦伦西亚末和红血橙橙种子品种。需要进一步的研究来确定橙种子面粉增值产品的适用性。SN - 2356 - 7015 UR - https://doi.org/10.1155/2021/6415620 - 10.1155 / 2021/6415620摩根富林明国际食品科学杂志PB - Hindawi KW - ER