TY - JOUR A2 - Hashemi Gahruie, Hadi AU - Krzyśko, Mirosław AU - Wołyński, Waldemar AU - Domin, Marek AU - Hanusz, Zofia AU - Rydzak, Leszek AU - Smaga, Łukasz AU - Wojtyła, Andrzej PY - 2021 DA - 2021/07/29 TI-对两种类型的煮熟和蒸的米粒SP的差异的功能分析-5546016 VL -2021 AB-该研究测试了烹饪过程如何改变稻粒的尺寸。研究了烹饪或蒸过程的设定时间对两种大米的长度，宽度和高度（即长颗粒白色和煮熟）的影响。在烹饪过程的不同时间获得的维度特征的测量值转换为功能数据。应用多元功能数据分析的不同方法，即，应用方差，功能判别坐标和聚类分析的功能多元分析，以发现两种品种与两种热处理方法之间的差异。SN -2356-7015 UR -https：//doi.org/10.1155/2021/5546016做 - 10.1155/2021/5546016 JF -International of Food Science PB- Hindawi KW -ER-